ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

1~6號酵母

信州の酒🍶

ソガペール　トロワ
ソガペール2種類目一緒に飲まないと違いが私には判りませんが、生モトの複雑な味わいにワインが包んでくるのは一緒それがまた堪らない😋
ヌメロシスよりドライな印象
信州にこの酒があることを誇りたいです👍

ソガペールエフィス リアサケナチュレル 天神原

香りはそこまで派手ではなく、柑橘系の爽やかな香り。
口に含むとスッとした軽い飲み口でとても瑞々しく、甘味や酸味、そして苦みもしっかり感じる。ブドウっぽさもあるかな。
最初軽いが後半は味が濃密になる。
こちらのお酒、裏ラベルでは「ソガ初心者向けでない」とか「時間が経過すると超マニアックなお酒になるかもしれない」とあるが、今のところは全く問題ない。
温度が上がってくると酸がたってきて、生酛由来と思われる乳酸的な香りも出てくる。

2日目以降は、香りに甘さが増したように感じる。どことなくトロピカルな感じもします。
期待値が高すぎたせいか、ちょっと肩透かしというのが正直な感想です。
　

ソガペールエフィス サケエロティック リアサケナチュレル 天神原


ナナメです😉


ソガペ、いよいよ今期最後の1本。

昨期と違いコンプリートを目指して
いませんでしたが、いろいろと縁が
あり6種類も味わうことができました。

お酒の神様さまに感謝です。

今期のリアサケナチュレルは2種類
あり、それぞれ酒米の農家さんが
異なります。

瓶の形も違って、田幸がいつもの
細長アルザス瓶、天神原は珍しく
なで肩のブルゴーニュ瓶です。

曽我さんのことなので何か意図が
ありそうですが、裏書きには書いて
ないですね。


乳酸系の香りだけど、華やか要素も。
青りんごとか🍏

甘いくちあたり。後半に酸が立って
きます。

コクも感じます。最後に渋みでキュッ
と締めます。


二日目
ちょっと味が落ちたような。。


三日目
おぉ、上がってきた！

味わいが丸くなって、さらにコクが
でた。ガッツある、このお酒！


今年いただいたソガペではこれが
一番好みでした。


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アルコール：15度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：70%
酵母：1〜6号酵母と自然界菌の混交発酵
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ルサケエロティク ヌメロシス2020 ドメーヌ池田ロット
今更感ありますが、レマコムのスペースを開けるためにいよいよ開けることにしました。入手から一年半近く寝かせたヌメロシスのマグナムです。意外にもマニアックな風には変化しておらず、むしろフレッシュささえ感じられます。池田さんちの美山錦を使った、華やかで果実感あふれる香り、手の込んだ生酛造。今シーズンのBY21と同じスペックですが、記憶上僅差でこちらのほうが好みです。生きて日本酒をいただける幸せを噛みしめながらいただきます… 精米歩合59% 1500mlで¥2600（税別）

ソガペールエフィス ヌメロシス


ネズ✕モフ便 最終便 ６発目 モフverその３

６号酵母 美山錦 生酛

もったいなくて暫くとっといたソガ

よし、のも(・∀・)

マスカットぽい風味

柔らかく濃厚な旨味で桃感じる
強めの酸味が濃厚ながら飲みやすさを演出してるのかな
後味に美山らしい苦味も良き

ヤベー(・∀・)うまし

しかもこれ開栓後の変化もいいね♪

で、６号酵母 美山錦 生酛で秋田と言えば、
新政 瑠璃
せっかくなので飲み比べてみた

あぁマスカット感や酸には通ずるものがあるが、

とにかく…うっす(・∀・)笑
比べたらスッカスカにしか感じない💣
同時に開けてはいけないやつだった💔


♯ぽんぽこeverydayᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ

【ソガペールエフィス イリヤ ソントン】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。まろやかなブドウ、メロン、微かにナシの濃い香り。フレッシュな口あたりにまろやかなブドウ、メロン、微かにナシのかなり濃い甘・旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強く複雑な苦・渋味。かなり濃く重めな味わい。

【ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 天神原】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。華やかで強いリンゴ、ブドウ、ナシの甘・酸に微かな渋の香り。優しい口あたりにまろやかなブドウ、和糖の濃い甘・旨味。スッキリとした酸味。微かな苦味にじわりと広がる強い渋味。鼻を抜けるブドウ、リンゴのフルーティーな香りが良い余韻。美味い。好きなバランスの味わい。程よく苦・渋味のある方が好みな味わいになるのだなと思いました。

ちょっとまえに飲んだ日本酒❗️
やはりワインを感じる、、、？先入観からでしょうか？
味はとても美味しいです😃