本州一 （ほんしゅういち）

本洲一　Doors -shirocodile-　純米吟醸　白麹　無ろ過生原酒

白麹由来のクエン酸が甘さをすっきりさせて、さわやかで切れの良い味わい。
さっぱりとした魚介系から濃い目の味付けの料理まで合いそうな１本。

純米酒　中汲み
華やかな香りが先に来るが、
一転、口に含むと米の旨味がブワッと広がる。

本洲一 無濾過本醸造

4/5 備忘録

備忘録(2024年10月)　ほんしゅういち　純米(中生新千本)　秋あがり

【評価】
　冷酒　　　：4.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

色味は黄色味がかっていて飲み口は、いかにも日本酒って感じ😣
淡麗辛口って程ではないが、スッキリしていて食中酒向きかな。
ただ、個人的にはもう少し甘みが欲しいかな😔

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：中生新千本(100%)
精米歩合：80%
アルコール分：15度以上16度未満
日本酒度：+4
酸度：2.0

本洲一　純米吟醸　おりがらみ生
Doors-fresh-

旨みをちゃんと感じることができるものの、
味は少しクセありますね
嫌いじゃないです😁
しかし、飲みやすい
アル14のおかげでしょうか
名前通り、フレッシュさも感じてます

呑み進めていくうちにかなりまろやかに
空気に触れて少し時間おいた方が良いお味
採点がらっと変わります

冷酒 4.3
常温 4.4
お燗 4.3
炭酸 4.3

日本酒の日ですね
早くも新酒が楽しみです

本州一　純米吟醸Doors Shirokodile

以前、外食の際に本州一のお酒を飲んだらとても美味しかったので購入
ガス感が少し程よい甘さでキレも良い酸味しっかり

重さは無くスイスイいける
料理にもよく合いました

本洲一 純米吟醸 おりがらみ生 Doors - fresh

ラベルジャケ買いです。
フルーティーでワインのような日本酒をと思いこれを選んだ。
Takachiyo 59シリーズなどで使われる協会1801号酵母を使用とのことで、香りを期待したがそれほどでもない。
生酒らしく飲み口は癖なくスムーズで、度数が低いのもあるがフルーツジュースのようにするりと口内を流れる。
「甘味」「酸味」「辛味」「苦味」「渋味」という言葉が出てこない。
日本酒っぽくないラベルで、日本酒っぽくない味の日本酒です。

■甘辛濃淡：日本酒度 -2 　酸度 1.9
■精米歩合：60％（広島県産八反錦）
■アルコール：14度以上15度未満

1800ml　3,410円(税込)

今宵は馴染みの割烹料理屋でむかしの仲間と一献です。甘旨系のおりがらみ。ほどよい酸味が甘味をダレさせずに、上手に引かせます。夏酒ですね。
久しぶりに安芸の酒です。

備忘録(2024年9月)　本州一　純米吟醸(八反錦)　白麹
Doors -shirocodile-

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

柑橘系の香りがあり、口に含むとクエン酸の程よい酸味と甘味のバランスが良い感じで夏向きのお酒☺️
アルコール分14度なこともあり、スイスイ飲める🥳
餃子を食べながら飲みましたが脂っこさもスッキリさせてくれて『うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産八反錦(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：14度
日本酒度：-6
酸度：3.0

本州一　Doors dry　純米吟醸　大辛口　
八反錦 精米60%　アルコール16%　梅田酒造場　広島
軽く南国フルーツの様な上立香で色味はなく、すっきりとし口当たりでキレイな甘さに程よい酸味と苦味、米の旨みからすっきりとドライな淡麗辛口