有磯曙 （ありいそあけぼの）

有磯曙 OH！AKEBONO 雄山錦55%
上立ちから粕っぽい香り、含むとやはり淡麗辛苦なのに粕感強くて個人的には日本酒では数少ない苦手の分類。燗につけると、ぬる燗なら粕香は飛び柔らかに、ただそれ以上にすると今度は甘酒の甘さを抜いた粕香がより強くなって好みからは遠ざかり、おまけに燗冷ましもよくない酸が残ってしまう。
（２、３日目）無味方向へ、しかし劣化した感はない。

日本橋とやま館 トヤマバー🍶

日本橋とやま館 トヤマバー🍶富山の有名酒屋さん厳選の限定！特選飲み比べセット🍶

2026/06/27 リカーポケットみずはた
AKEBONO SUNRISE 生酒

日本橋とやま館10周年記念㊗️ トヤマバーdeナイト🌃 夏のにごり酒10種飲み比べ🍶

備忘錄

有磯　曙　初嵐　純米吟醸　生酒　0.72
製造　2026年4月　開栓　4月26日

富山駅前のみずはたさん。
ここでは色々買いたくなるが、旅は終盤、
クーラーの空き具合から一本だけよと店内へ。
冷蔵庫の中の雷さまと目が合った。
氷見の海に浮かぶ立山連峰と高澤酒造場を
時間の関係で断念していました。
縁を感じて右隣のこちらをお会計。

氷見産富の香　55%精米　アル分16度

落ち着いた若い桃、バナナ、僅かにココア、
開栓直後は微かにアルコールも。
ほんわかな磯の香りは気のせい？

舌先にクールな辛味と乾いたような苦味。
やや軽の含みはやはり密かに塩味を感じる。
留めるうちにようやく感じる瓜の甘味は
添える程度で程々の酸味で程々に締まる。
そっと辛味を効かせて入りそっと沁みる。
すっきりと乾いた苦味の余韻。

お燗はしっとりした泡とおいしいご飯の匂い。
常温よりは甘旨味でコーティングしながらも
やはりはっきりした苦辛味。

これはもぅ食中酒ですね。
残っていた氷見うどんのバチ麺を茹で、
醤油と生姜、ホタルイカを二、三匹、
ささっと掻っ込みキュー！
あゝ旨い

取扱店にて　税込2,200円

2026/04/09 小料理 ゆあさ
有磯 曙 純米吟醸 初嵐

2026/04/09 小料理 ゆあさ
有磯 曙 純米酒 大漁旗

有磯曙　初嵐　金沢酵母　雄山100
本当に好きだった。ドンピシャ
古酒のように深く酸味のきく。ドライで17度で濃いが、グイグイ飲めちゃう。