曙 （あけぼの）

氷見の道の駅で購入。800円くらいだったかな。

常温でのみました。変に趣向を凝らしていない辛口食中酒。おでんを食べながら常温でガブガブ飲みました。そういうラフに飲めるお酒｡

酒蔵は氷見の道の駅から見えるところにあり。

三連休明けの晩酌は富山のOh! Akebono。
氷見市に所在する高澤酒造のお酒はクリアながら旨味が強いというイメージですが、こちらはアル度14度でこの蔵にしては軽やか！アル添ではなく純米なので余韻はややしっかりとした辛口ですが、食事に合わせた時の食事に寄り添いつつアル感で〆る感じはかなり好みです😋
ラベルは独特な世界観😆
10年ほど前に伊坂幸太郎の「オー！ファーザー」が映画化されましたが、この作品の撮影場所にうちの直ぐ近くの歩道橋が映っており、ふと思い出しました😃

藤生酒店🍶

富山の生酒頒布。今回は高澤酒造の曙サンライズ😃
氷見市から望む立山連峰越しの日の出を描いたラベル。よく見ると字体や色使いがモダンレトロでオシャレ😋
高澤酒造らしく旨味全開！出汁系の旨味ではなく雑味ない良質な旨味なので飲みやすいのですが、酸味と甘味を抑えた造りはやや好みからは外れます😉

有機　曙　純米酒
製造年月　2025年11月

常温：重めの食感で燻し味がくゆる。渋味、苦味、薬っぽい味が煙のようにゆらゆらと流れていく。喉上には強い酸味がアタック。後には少し重めの余韻。ボディ自体は重くない(深くない)。甘味なしの真にドライなお酒なので人は選びそう。
ただこの酒の真価は珍味と合わせるところにある。入口で酸味と苦味で強烈なストップをかけ、裏にごく僅かな旨味を感じる。その後喉を流れるにつれ旨味が増幅されていき、終いには全体的に旨味で揺さぶってくる。つまり酒盗との無限ループ。大人の酒。

ぬる：苦いと辛いがストレートに、奥に当たって旨味がチラっと。

熱：じわり香ばしく旨い流れ、苦味控えめにここで糖類の甘味が初めて出る。

追記：2食で2/3飲んじゃったので★3.9→4.2

冷：ぷんとした酒香、甘味出て飲みやすく。★→4.3

高澤酒造(蔵元)にて2200円。試飲はできませんでしたが、詳しく説明してくれました。同じ氷見で買ったホタルイカ醤油漬けとよく合います。真子の煮付け(左上)もこれまた合う、まさにラベルの通り地元の酒ですね。ちなみにこれ担いで雪の立山雄山登りました。

これも美味かったなぁ〜🍶😋🎶

純米酒　大漁旗
使用米:五百万石　精米歩合:60%
アルコール度数:15度

本郷河内屋🍶

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