荷札酒（にふだざけ）

4.31

レビュー数： 2420

酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。「荷札酒」シリーズは、精米歩合50％以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。（堀越典子）

荷札酒のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

不沈艦
4.5

加茂錦　荷札酒　純米大吟醸　播州愛山
　熟メロン系のとてもフルーティな香り。軽目のシュワ感から苺のような鮮烈な甘味。そこからふわっと解けていく感じもとても秀逸。後味の少しモワッとしたアル感を伴う苦味が少し気になりましたが、全体的に華やかでモダンなとても美味しい酒だと思います。

2023年8月25日
recommend ピックアップレビュー

w_katsura
4.0

荷札酒播州愛山純米大吟醸
飲むのは3回目、好きなスペックです。去年/一昨年はしぼりたて生酒でしたが、今年は火入れです。愛山の濃厚さと甘さのインパクトは少し薄れて、その分、甘旨酸のバランスが取れた綺麗なお酒に仕上がっている感じがしました。とても美味しいのですが、個人的には強烈さがあったしぼりたて生酒のほうが好みかなぁ。お値段が高いので(税込2,880円)少し割引きましたが、今後も飲みたいお酒です。

2023年7月18日
recommend ピックアップレビュー

酔楽
5.0

今宵の地酒は、新潟の「荷札酒 / 短稈渡船（たんかんわたりぶね）」です。
私の大好きな銘柄なので間違いないでしょう。
短稈渡船で醸された荷札酒は初めてですが、荷札酒の数あるバージョンの中でも個人的に好きな黄水仙と肩を並べる美味しさに、思わずここ最近ではなかったハイペースな呑み方になってしまいました。
大吟醸なので淡麗な味わいと思いきや５０％も削って醸したとは思えない旨味・甘味・酸味・辛味がバランスよく味わいの中に乱舞しています。
甘すぎず、辛すぎず、濃厚過ぎずの絶妙な比率。
酸味が先導役となって美味しさを牽引しています。

特定名称純米大吟醸

原料米短稈渡船

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月27日
kemkem
5.0

荷札酒　八反錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月9日
koujiの酒
4.6

荷札酒亀の尾純米大吟醸中汲み

四合瓶 (税込）2970円

味わいは特徴ある亀の尾の苦味感
澄んでいて辛めの梨と言った甘さ
瓶裏に記載があるとおりの
特有のミネラルボリューム感があります😽

過去(★低評価)だったんですが2本目を飲んで
理由がようやく分かりました
荷札酒ラインナップ中では珍しい
ほろ苦辛めの一本だったんですね〜

原料米秋田県産大潟村亀の尾80％＋山田錦20%

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年9月7日
kemkem
5.0

荷札酒　播州愛山　しぼりたて

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月6日
Yinmo
5.0

酒未来

特定名称純米大吟醸

原料米その他

酒の種類原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年8月30日
emy
4.8

いただいた日本酒、久しぶりの荷札酒
辛口好きの自分には気持ち甘めだけど、キレのあるフルーティなテイストでバランスが良い！
とても美味しかった
ありがとう！Yちゃん🩷

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年8月19日
str
3.8

備忘録として

荷札酒　月白

荷札酒の中では辛口。

前回とスペックが変わってる。

精米歩合40%→50%
アルコール度数15度→13度

この違いは今となっては分からないけど、前回の方が評価高く美味く感じたのかも！

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年8月15日
ドリ
4.0

荷札酒
吉川山田錦
2025 BY
2026年1月12日購入

2026年8月15日

荷札酒が購入できる通販

加茂錦荷札酒槽場汲み純米大吟醸淡麗フレッシュ '25BY 720ml

¥ 1,980

名称	加茂錦酒造
特徴	1893（明治26）年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	荷札酒加茂錦壱久越後仕込翁の夢
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県加茂市仲町３−３
地図

銘柄
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒槽場汲み純米大吟醸無濾過仲汲み原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒雄町純米大吟醸生原料米：雄町、精米歩合：50%、アルコール度：15%
大吟醸米袋無濾過原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15%
純米吟醸米袋無濾過原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：15%
吟醸無濾過精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
荷札酒純米大吟醸無濾過月白原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸生原酒紅桔梗原料米：秋田酒こまち、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸黄水仙原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、アルコール度：13% 価格帯：¥2,200 ～ ¥5,625
荷札酒純米大吟醸山田錦40 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200 ～ ¥3,960
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒愛山原料米：愛山、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒八反錦原料米：八反錦、精米歩合：50%、アルコール度：15%

荷札酒 （にふだざけ）

荷札酒のクチコミ・評価

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koujiの酒

kemkem

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荷札酒の銘柄一覧

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

大吟醸 米袋 無濾過

純米吟醸 米袋 無濾過

吟醸 無濾過

荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

荷札酒の酒蔵情報

荷札酒（にふだざけ）

荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒

荷札酒槽場汲み純米大吟醸無濾過仲汲み

荷札酒雄町純米大吟醸生

大吟醸米袋無濾過

純米吟醸米袋無濾過

吟醸無濾過

荷札酒純米大吟醸無濾過月白

荷札酒純米大吟醸生原酒紅桔梗

荷札酒純米大吟醸黄水仙

荷札酒純米大吟醸山田錦40

荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒愛山

荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒八反錦