荷札酒 （にふだざけ）

加茂錦　荷札酒　純米大吟醸　播州愛山
　熟メロン系のとてもフルーティな香り。軽目のシュワ感から苺のような鮮烈な甘味。そこからふわっと解けていく感じもとても秀逸。後味の少しモワッとしたアル感を伴う苦味が少し気になりましたが、全体的に華やかでモダンなとても美味しい酒だと思います。

荷札酒 播州愛山 純米大吟醸
飲むのは3回目、好きなスペックです。去年/一昨年はしぼりたて生酒でしたが、今年は火入れです。愛山の濃厚さと甘さのインパクトは少し薄れて、その分、甘旨酸のバランスが取れた綺麗なお酒に仕上がっている感じがしました。とても美味しいのですが、個人的には強烈さがあったしぼりたて生酒のほうが好みかなぁ。お値段が高いので(税込2,880円)少し割引きましたが、今後も飲みたいお酒です。

今宵の地酒は、新潟の「荷札酒 / 短稈渡船（たんかんわたりぶね）」です。
私の大好きな銘柄なので間違いないでしょう。
短稈渡船で醸された荷札酒は初めてですが、荷札酒の数あるバージョンの中でも個人的に好きな黄水仙と肩を並べる美味しさに、思わずここ最近ではなかったハイペースな呑み方になってしまいました。
大吟醸なので淡麗な味わいと思いきや５０％も削って醸したとは思えない旨味・甘味・酸味・辛味がバランスよく味わいの中に乱舞しています。
甘すぎず、辛すぎず、濃厚過ぎずの絶妙な比率。
酸味が先導役となって美味しさを牽引しています。

加茂錦 荷札酒 播州愛山 純米大吟醸 特等米 '24BY　　
軽い口当たりの甘旨ピリ酸、旨味たっぷりです。

荷札酒 越淡麗 純米大吟醸

去年は★満点評価酒の越淡麗

当蔵の水は名峰栗ヶ岳を水源とする
加茂川の湧き水であるが...
同じ新潟で育った越淡麗米は、
荷札酒の中でも抜群に合う組み合わせである。

ここまで澄んだ酒は中々ないぞ！！
透明感は素晴らしく夏酒としてなら★満点酒
ワイ😸の店に、(妄想ですが...)
必ず置きたい一本。笑笑

白ワイン、やや辛、淡麗系、水質感出酒、
好きの 方々に、お勧め酒

荷札酒月白
山田錦純米大吟醸
香り高く切れ味のある酒
今夜は鉄板焼を肴にいただきました

美味しい…かったような気がする。だいぶ前に飲んだので忘れてしまった。

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶

2025年6月備忘録　■荷札酒［saketime 19位］月白 げっぱく 新潟県加茂市 加茂錦酒造（株）+NK

原　　料　　米：山田錦
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：40
アルコール度数：14
日　本　酒　度：+8
酸　　　　　度：非公開
ア　ミ　ノ酸度：非公開
酵　　　　　母：非公開
コンディション：2024BY 仲汲み 火入れ原酒 タンクNO.132

初の荷札酒 精米歩合40%磨きまくってます まず香りは淡麗そのもの 液体は黄味がほとんどなくクリア 一口目、とてもすっきりで甘みとろみは感じないが奥のほうにほのかな甘みがあるかな ややピチピチ感あり 価格もう少し抑えてくれればリピートしたいんですけどね 私◯

加茂錦酒造（新潟）
加茂錦　荷札酒　八反錦50　純米大吟醸
（かもにしき　にふだざけ　はったんにしき）

精米歩合: 50％（広島県産八反錦80％）
アルコール度数: 13%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
製造から2ヶ月以内に飲む、入手困難な季節限定の繊細な逸品です。
しぼりたての生原酒なので、加熱せず鮮度重視。
バナナやマンゴーのような香りで、淡く軽快な後味の純米大吟醸。和食や前菜にぴったり🍶✨