聖 （ひじり）

聖ひじり　純米大吟醸　試験醸造酒雄山錦生酛。開栓後のシュワシュワ感や香りが今風の日本酒。甘さが少し強い気もするがシャンパンっぽくなく、しっかりと日本酒感のある微炭酸系で美味しい

聖　純米大吟醸　試験醸造酒　雄山錦生酛
このお酒、雄山錦で生酛となると、
旨味たっぷりでこってりなイメージ！
あくまでも個人的な主観ですが😅
しかし、そこは聖です。
生酛ですけど、ジューシーで甘旨😝
こんなに飲み易い生酛も珍しい🤣

聖 INDIGO なつのひじり

純米吟醸　無濾過原酒
先日の利き酒会でのマイベスト。購入して開栓。

口当たりサイダー感強い。火入れだけど発泡感あり。
喉越しはどっしりとしたコクを感じられる。
メロンのような香り。複雑な味わい。
最近飲めなくなった信州亀齢を思い出させる。
夏酒の仮面をかぶった本格的なお酒でした。

聖 山田錦 純米吟醸 令和六酒造年度 生酒。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。

開栓すると「プシュ～」とガスの抜ける音！
グラスに注ぐと、細かい気泡が踊ってますねぇ。
甘い香りが強いですが、フルーティと言うより綿菓子系（お砂糖系）の濃いめの香質ですかね。

口に含むと、見た目通り強めのプチプチ！　そして甘酸っぱい風味♥
甘さもお砂糖系に感じますが中口寄りなのと酸味が立ってるので、甘ったるい感じではないです。
ボディ軽めで、総じて「中口シャンパン」「大人のラムネ」みたいですね♥♥

ジューシーな「淡麗中口シュワ系」かな。
単体でも食中でもOKです！
とりあえず親鳥炭火焼、イカ唐揚げなどと合わせましたが、大変すっきりします！

聖は久しぶりですが、爽快なガス感とすっきりした酸味は健在ですねぇ！
美味しく頂きました。ご馳走様！！

聖 純米吟醸 EVOKE 山田錦 生酒

一口呑んで酸味も味も合わないと感じました。
呑み進めて少し慣れましたが、、、
その後常温で放置するとガラリと印象が変わり、
まとまった、或いは落ち着いた感じがしました。
残りは寝かせます。
味覚と好みの問題（問題ではないんですけどね）。
やっぱり日本酒は難しいし面白い。

ラベルの短歌が読めません。気になって仕方ない。
どなたかご存知ありませんか？

追記 1日置いたら、落ち着いて美味しくなりました。

角打ちレビューいきます！

聖　試験醸造酒　生酛　純米酒
お米は五百万石を使っています。
生酛の酸味、聖だからか、そこまでは強くなくて🤣
ジューシーとまではいかないけど、
聖らしさはあるよね😙

立ち呑み日本酒 紀さん🍶

純米大吟醸 中取り 別誂 渋川産五百万石 35%

香りは軽くてフルーティー。わずかに炭酸の泡がある。ほんのりと甘い。あまり味を感じなかった。前に飲んだことのある純米吟醸か特別純米の方がうまかったかも?

開封から2日目。桃のような香りが強くなる。甘さと言うか、うまさも出てきた。わずかな炭酸と酸味があって軽い味わい。もう少しうまさが欲しい。

聖　ＩＮＤＩＧ　なつのひじり　純米吟醸ひとめぼれ
精米60%

ガスを伴ってライチや梨の様なジューシーな味わい！
甘酸から始まり、
途中、甘はスッと消え
最後は酸苦できります。
口当たり良く、酸味の広がりが大きく、
シャキッとしてる為、この時期にピッタリ！
美味しく頂きました‼️

白麹仕込　活性酒。
シュワシュワ、際立つ酸っぱい酸味で爽やか、グレープフルーツのようなビター感。
低アル発泡日本酒、すごく飲みやすいけど個性は少し感じにくいか。