聖 （ひじり）

聖酒造(株)(群馬県 渋川市)聖 試験醸造 純米酒 生酛生酒
精米歩合：70％ アル度：15度 酒度：-0.95 酸度：2.1 アミノ酸度：―　米：群馬県渋川市産五百万石100％ 酵母：土田IDO酵母
9/9(火)感想、香りは強く、酸味感でスッキリ。味は甘さ強く、酸味が強く、フレッシュ柑橘系で濃くおいしい。生酛の落着き　程よい苦みがあり、すっきり切れが良いお酒。

銘　　　　　柄：聖　EVOKE　イヴォーク　@hijiri_sake
ｓａｋｅｔｉｍｅ52位
酒　　　　　蔵：聖酒造株式会社
所　　在　　地：群馬県渋川市
原　　料　　米：兵庫県産　山田錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：▲1.0
酸　　　　　度：1.8
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：協会9号系酵母
コンディション：無濾過無加水　槽場直詰　生酒

居酒屋でも飲んだことのなかった聖　「EVOKE」ちょっと特殊なの行ってしまったか　ピチピチ感は少ない　飲みやすいモダン酒ではあるがあんまり好みではないかも　数日後に期待　　2日目に気付いた、ピチピチが初日より増してる？そしてこれはナッツみたいな芳醇な香りというやつだ　後半で評価上がったかな　私◯

聖 山田錦 純米吟醸 令和六酒造年度 生酒。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。

開栓すると「プシュ～」とガスの抜ける音！
グラスに注ぐと、細かい気泡が踊ってますねぇ。
甘い香りが強いですが、フルーティと言うより綿菓子系（お砂糖系）の濃いめの香質ですかね。

口に含むと、見た目通り強めのプチプチ！　そして甘酸っぱい風味♥
甘さもお砂糖系に感じますが中口寄りなのと酸味が立ってるので、甘ったるい感じではないです。
ボディ軽めで、総じて「中口シャンパン」「大人のラムネ」みたいですね♥♥

ジューシーな「淡麗中口シュワ系」かな。
単体でも食中でもOKです！
とりあえず親鳥炭火焼、イカ唐揚げなどと合わせましたが、大変すっきりします！

聖は久しぶりですが、爽快なガス感とすっきりした酸味は健在ですねぇ！
美味しく頂きました。ご馳走様！！

聖 純米吟醸 EVOKE 山田錦 生酒

一口呑んで酸味も味も合わないと感じました。
呑み進めて少し慣れましたが、、、
その後常温で放置するとガラリと印象が変わり、
まとまった、或いは落ち着いた感じがしました。
残りは寝かせます。
味覚と好みの問題（問題ではないんですけどね）。
やっぱり日本酒は難しいし面白い。

ラベルの短歌が読めません。気になって仕方ない。
どなたかご存知ありませんか？

追記 1日置いたら、落ち着いて美味しくなりました。

角打ちレビューいきます！

聖　試験醸造酒　生酛　純米酒
お米は五百万石を使っています。
生酛の酸味、聖だからか、そこまでは強くなくて🤣
ジューシーとまではいかないけど、
聖らしさはあるよね😙

立ち呑み日本酒 紀さん🍶

純米大吟醸 中取り 別誂 渋川産五百万石 35%

香りは軽くてフルーティー。わずかに炭酸の泡がある。ほんのりと甘い。あまり味を感じなかった。前に飲んだことのある純米吟醸か特別純米の方がうまかったかも?

開封から2日目。桃のような香りが強くなる。甘さと言うか、うまさも出てきた。わずかな炭酸と酸味があって軽い味わい。もう少しうまさが欲しい。

聖　ＩＮＤＩＧ　なつのひじり　純米吟醸ひとめぼれ
精米60%

ガスを伴ってライチや梨の様なジューシーな味わい！
甘酸から始まり、
途中、甘はスッと消え
最後は酸苦できります。
口当たり良く、酸味の広がりが大きく、
シャキッとしてる為、この時期にピッタリ！
美味しく頂きました‼️

白麹仕込　活性酒。
シュワシュワ、際立つ酸っぱい酸味で爽やか、グレープフルーツのようなビター感。
低アル発泡日本酒、すごく飲みやすいけど個性は少し感じにくいか。

聖　純米吟醸　山田錦
alc15％ 精米歩合50％ 720ml/1,815円
個人的には好みのテイスト