聖 （ひじり）

おいしいですけど、なにか足りない気がする？？
なんだろ？

【聖 秘蔵酒】リンゴ、微かにパイナップルの華やかでフルーティーな甘い香り。フレッシュな口あたりにリンゴのスッキリとしたキレの良い甘味。まろやかで上品かつジューシーでコクを感じる密度のある濃い旨味がブワッと広がり最後まで口の中に残り続ける。パイナップルのようなピチピチとした酸味。じわじわと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるリンゴ、微かにパイナップルの香りに最後まで舌に残り続けるジューシーで密度のある濃い旨味に比較的強めな苦・渋味の後味が良い余韻。まろやかで上品かつジューシーでコクを感じる密度のある濃い旨味にキレの良い甘味、ピチピチとした酸味と比較的強めな後味の味わいはこれまで味わったことのない独特なバランス。開栓時に｢プシュッ｣とガスが抜ける音。蔵内で1年間寝かせていた品とのこと。これまで味わったことがないほど濃くジューシーな旨味に比較的強めな後味はかなり重めな印象ながらもキレの良い甘味にピチピチとした酸味で飲み飽きしない唯一無二のバランス。とにもかくにも旨味が濃い印象です。

2025.4.22
今年の56本目は滝川市の酒屋で娘が購入してきた群馬県の地酒　聖（酒造）
■感想
梨やカリンを想像させる優しい吟醸香、無濾過生酒にしては大人しめの味わいに微かなガス感が相まって上品さを感じる　そうは言いつつも無濾過生酒らしいフレッシュ感とほのかな甘味がベースとした心地よい余韻が広がる逸品　善き哉
■参考
銘柄～聖　純米吟醸生酒
　　　無濾過無加水　槽場直詰
原料～群馬県渋川市産五百万石
農家～石田敏教
規格～四合瓶1,650円　　
蔵元～今井建夫（杜氏）

第28回群馬の地酒フェスタ🍶オール群馬の地酒(舞風)🌾お披露目会

聖　純米吟醸　兵庫山田錦50% 無濾過原酒生

モダン系フル❗️
甘味を含んだ華やかで重厚さの有る旨味。
ドストライクな味わい❗️
僅かなガスに全てが綺麗に溶け込んでいる。
これは美味い😋
まったりとした旨味膨らむ口当たり。
熟したメロンをかじった様なジューシーな味わい。
2日目は甘味が更に膨らむ❗️
今後出てくるであろう夏、秋の聖がますます楽しみです😊
とても美味しく頂きました‼️

聖 若水 特別純米酒 無濾過生。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、ほんのり甘い香り。
メロン？ ブドウっぽい香りが少しするも、お砂糖系かな？

口に含むと、まずは強めのシュワ！
ほんのりした甘さ+すっきりした酸がたってます！！
甘さはお砂糖系で酸はフルーティ系ですが、お砂糖風味が前に出た味筋ですかねぇ。
でも甘すぎることはなく、中口（ネット情報では日本酒度+3）。
ボディは軽めで、かすかな苦みでフィニッシュ。

これは「淡麗中口シュワ系」ですかね！　今風のお酒って感じです。
お砂糖系の甘さが強いと甘重ったるくなりがちですが、本品は甘さ控えめ+すっきりした酸味+ライトボディ+シュワのおかげでさっぱりしてます♥

単体でもスイスイいけますが勿論食中もOKで、イカ炙り焼き、ローストビーフなどと美味しく頂きました。

記憶では過去に呑んだ聖はフルーティ系の味筋だったところ本品はジューシー系で、私的には聖では初めての風味かなと。
でも聖の特徴たるシュワと酸味は健在♥♥　　

なお、若水って五百万石×あ系酒101の交配米とのことです。
ご馳走様！！

米の旨味
良い感じの酸味
美味い
後味はスッキリです

「聖 別誂　ひとめぼれ３５ 純米大吟醸 」
初飲銘柄「聖」
こちらはひとめぼれって食用米？だったよなという食用米日本酒好感触からの興味で購入。
純米大吟醸とはわかって買ってましたが磨き35はびっくり！価格1900円とかくらいだった気がするのでコスパよく感じますね…

お味は純米大吟醸らしい綺麗さすっきりさがありつつ食用米を使用してることによる？米特有の甘味もしっかり感じられてかなり美味しいです！開けたてでもガス感やアル感が全く気にならなく酸や苦といった味わいは感じ取りづらかったためかなり飲みやすいなと思いました。
開栓数日後はやや酸も感じられますが（劣化なんですかねこれは？）心地良いくらいの変化で味わいの違いも楽しめる気がします！（早く飲むに越した事はないですが…）

ラベルが横長過ぎて撮りづらい笑

聖　若水60 特別純米生酒
一升瓶3,080円
群馬県お酒
ガス感あり

聖　純米吟醸　山田錦

地元の酒蔵でありながら今回が初。こちらの評価もジワジワ上がっていて期待値が高い。

口に含むと旨酸シュワで、甘さは控えめ。温度が上がると膨らみのある丸い旨みが長く留まる。バランスが良く完成度は確かに評判通りだと納得。