聖 （ひじり）

EVOKE 山田錦 生
GWもまあまあいい陽気っぽいので、爽やか系のを連れて帰りました。別誂がステキだった群馬の聖さんの黒地青ピカ文字の一本です。ややシュワを感じる酸味あり、山田錦らしい甘みは感じられつつも甘くはなく、すごーく弱めの穏やかな苦みの余韻。見た目も透明ですが磨き相当にキレイな印象。特約店限定らしいですがコスパよし。今年の印象に残る一本に追加です。EVOKE、GOTHなど、謎の名称のがあるようですが、この蔵は人気出たら値段上がっちゃいそうだなー 精米歩合50% ¥3000（税別）

聖 純米大吟醸 試験醸造
年1回の限定らしい。
ラベル🏷️のイメージ通り、微炭酸×ラムネ風で夏酒の感じです。
ほんのり甘くて好みの味わいでした😊

チョット良いスーパーにて、買ってきました。
聖　ひとめぼれ　純米大吟醸　瓶火入れ。

食用米のひとめぼれを35%まで磨いています。

プシュッと開栓。

フルーティな梨様の香りが漂います。

口に含むとサラッと軽く、舌にはピリッとガス感。

味は淡麗。爽やかな酸味が駆け抜けます。

しかし前面に目立つのは味よりも華やかな香り。

これが、開栓初日。


翌日変わりました。

酸味に加えて甘みが増して、味わいに厚みが出ました。こっちの方が好みです。

飲み込んだ後のヨーグルト的な余韻がまた良いね！

使用米：ひとめぼれ
精米歩合：35%

香りは繊細で、口に含むと滑らかで複雑な味わいが広がります。甘さも程よく、余韻も長く続きます。全体的に、洗練された風味とバランスの取れた味わいが魅力的でした。

【聖 特別純米 若水60 生酒】
米の香り、ケミカル感、セメダイン、レモンの香り。
レモンの皮やライムのような柑橘系の酸と苦味。程よいお米の甘味と旨味が合わさったジューシーな飲み心地。
ふくよかなボディがなんともうまい。

しっかりだけど、飲み込むと潔く消える。
モダンでしっかり寄りだけど間に近いかな。

聖　純米大吟醸　無濾過無加水
精米歩合35%　15度
群馬県産米（多分ひとめぼれ）100%
1815円（4合）
成城石井大和西大寺店で購入

ラベルには”ひとめぼれ”とは一言も書い
てないが、レシートには記載があった
また、生酒とも書いてないが生だろう
精米歩合35%でこのお値段！
ふんわりと甘めの飲み口でフレッシュ＆
ジューシー、シュワ感あり
最初はあまり香りが立たず頼りない
（目鼻立ちがはっきりしない）気がした
が、三日目くらいから香りが開いてきて
いい感じ、旨い

聖　五百万石

メロンのような甘味に続いて、ほんの僅かな苦味、若干の辛味が順にやってきます。

美味しかったです◯

聖　純米大吟醸　五百万石　別誂

香り
緑系の果実　キッチンに置かれた王林　窓から風に運ばれた稲穂

味わい
瑞々しくフレッシュで滑らかな口当たり、芳醇な果実味で飲みごたえがある。桃や柿などのネットリとした果実味を想起させてくれる。稲穂の殻のコクや苦味、風味が後を追い、全体を引き締めている。

感想
口に入れたに瞬間に口が緩む、芳醇でフルーティな味わい。苦味が引き締めてくれるので飲み飽きないし、料理との組み合わせも良い。キャベツのバターポン酢焼きと。焼いたバターの食欲を掻き立てる香りと芳醇なお酒の香りが組み合わさり、得も言われぬ幸福感。

開栓後2日目
米の甘味やコクが増し上品な甘味に、開栓後の印象と一味違う。サツマイモと南瓜のクリームチーズ入りポテトサラダと、ほっこりとしたサツマイモの風味と芳醇な香りが混じり合い、まるでハーゲンダッツ、デザート。ポテサラを飲み込む前に口の中で合わせることを推奨。う〜ん、美味い。+0.1。

芳醇甘口には乳製品、デンプン系が合うのだろうか🤔

聖 別誂 五百万石35 純米大吟醸 中取り生

新酒ラッシュのこの季節に諸事情で10日間程の禁酒生活を送ることに😢ようやく解禁となって開けたのはこちら

白桃やメロンのようなフルーティーな香り🍑🍈
ほんの少しガス感のあるフレッシュな口当たり

久しぶりに米の甘味と旨みがじわ～っと染み渡る
今夜は何を飲んでも美味いかも

35％まで磨いた瑞々しく透明感のある飲み心地
上品でジューシーな甘さにほどよい酸がきれいにまとめ華やかな余韻

聖 純米吟醸 五百万石

甘旨甘、少酸、少苦〜苦

ジュワっと上がっていってフッと消える、苦味けっこう残る