山本 （やまもと）

【山本 純米吟醸 うきうき 生酒】
上澄だけ
ほんとに若干、りんごとか桃とかイチゴの香り。
軽い！果実みある甘さ！りんごかな？
飲み込むと一瞬辛味はあるけど、すぐ消える。

混ぜ
香り感じ辛い。
軽いけど米の風味が合わさって少しシルキー。
甘くなった訳じゃなくシルキー！
飲み込むとすぐに潔く消える。

おりがらみによる甘味は控えめ。

アルコールによる辛味はある！
キレがさすが！
炒め物とかいいのでは？

2024⑳本目
山本「純吟生原酒7号酵母」✨
　ALC度:15度
　使用米:大潟村産吟の精
　精米歩合:55%
　日本酒度:＋2,0

山本の中でも特に楽しみにしている一本✨
山本らしい派手なカラーの「山本！！」というラベルもなし。
だがそれがいい、これが山本6号7号酵母😊

新政発祥の「6号」に対して、「7号」は長野の「真澄」蔵発祥
毎年どちらも飲んでみるが、どちらも美味✨
正直言うと、さほど差はなく、7号が若干スッキリしているイメージ

で、今年はどうか
あれ？7号美味いぞ✨
6号もよいが、7号の酸の方が美味しく感じるかも😊
山本らしいジューシーさにスッキリした酸がめっちゃうまい😊

個人的には、今年は7号の勝ちかな😊✨

2023.11.11 月島　居酒屋

山本　7号酵母　純米吟醸原酒

2024.03@店

飲んでからだいぶ時間が経ってしまいました。


精米歩合：55％

アルコール分：15度

2024⑰本目
山本「純吟生原酒6号酵母」✨
　ALC度:15度
　使用米:秋田酒こまち
　精米歩合:55%
　日本酒度:＋1,0

山本の中でも特に楽しみにしている一本✨
山本らしい派手なカラーの「山本！！」というラベルもなし。
だがそれがいい、これが山本6号7号酵母😊

この「6号」は、みなさんご存知の新政から頂いた6号酵母を自社培養したもの。
今年もまた山本らしい酸味とフレッシュジューシーさ✨
美味い😊
とてもフレッシュな生酒だ✨

ただ、「酒米溶けない問題」により、例年よりも若干甘さ控え目、苦渋も結構あるかも😅
食中酒にはバッチリだけどさ✨

山本　ミッドナイトブルー

米の香り、フルーティー、軽さ、どれをとってもちょうどいいといった感じ
外さない一杯です

2024⑭本目
山本「活性生酒 SPARKLING山本」✨
　ALC度:14度
　使用米:秋田酒こまち
　精米歩合:55%
　日本酒度:＋11

毎年楽しみなスッキリスパークリング✨
お盆ころに出るはずのこれが、なぜこの時期に出るの！？と思ったが、去年出したのを山本が蔵で抱えてたみたい😅
何にせよ、今飲めるのはラッキー✨

で、
やっぱり爽快、うまい✨
シュワシュワでスッキリ✨
日本酒度が＋11とかなり高いものの、酸度もけっこうあるのと山本特有のジューシー感で、辛さをそれほど感じさせず、ゴクゴク軽快に飲める✨

正直ドライ過ぎる酒は苦手なのだが、これは美味い😊
ガス感とほのかな甘みがいい😄
さすが山本✨

これ、年間通して販売しいんだけどなあ😊

【山本 純米吟醸 サンシャインイエロー】
パインのような香り。
甘く、フルーティーな香りと旨味口当たり
酸味が強い。すぐ消える。辛口？？ってほどじゃない。

【山本 純米吟醸 サンセットオレンジ】
口当たりは心地よい甘さ。
飲み込んだ後味は酸味と苦味。

山本 うきうき

フルーティな香り
春らしい甘酸っぱさときれいな味わい
低アルですが、山本さんが発信されていたロックがよきでした