而今（じこん）

4.48

レビュー数： 4585

江戸時代初期、今治から伊賀に移り住んだ創業家が、奈良・京都から伊勢神宮へと続く初瀬街道沿いで1818年に創業。元は材木商であったことから木屋正（きやしょう）の屋号を持つ。長く『高砂』『鷹一正宗』の酒銘で地元に親しまれてきたが、『而今』は、但馬杜氏のもとで修業した6代目蔵元杜氏の大西唯克氏が自ら醸した酒に命名。過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きよ、という曹洞宗開祖・道元禅師の禅語から採った。洗米作業や麹造りなど米に直接触れる工程は、手作業にこだわり、低温で丁寧に醗酵させる。透明感ある苦味、フルーティーで華やかな香りとすっきりとクリアな甘みがバランス良くまとまった酒質。伊賀産山田錦を中心に、愛山、酒未来、雄町、千本錦、八反錦、五百万石など毎月違う種類のラインナップを発売し、ファンを飽きさせない。今では押しも押されぬ人気銘柄に成長し、新時代日本酒の代表的な存在として、若い日本酒ファン層の拡大に寄与している。（鈴木真弓）

而今のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

而今* 純米吟醸吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月5日
recommend ピックアップレビュー

超シェルパ糊
4.5

都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。

外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#おウチ而今

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過

2023年10月27日
556
4.2

いい酒、旨い酒〜！といったバイアスがかかりまくって飲むから、さらに旨かったり、あれ？だったり、それも楽しいけれど、而今を開ける時は、色んな思いが巡りつつ、やはり旨いよなー。今回、少しだけ尖った味わいを感じましたが、それでもとても良く熟れていて、味の深みを楽しめました。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月16日
succhii
4.5

（★4.5）而今純米吟醸八反錦火入れ

超上品グレープ、の後からうっすらクラシック日本酒感。
完成度高いし素晴らしい。綺麗すぎて物足りない気もするが…出木杉君的な？

早稲田鶴巻町の「鮨　笹屋」にて。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年9月14日
Cutie Dog
4.9

備忘録(2026年9月)　而今　純米大吟醸(白鶴錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

体調を崩していて久しぶりの投稿です。

純米大吟醸だけあって香り華やかで甘味が強い。やっぱり白鶴錦は『うんまいっ』🥰

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：兵庫県産白鶴錦(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：15.5%

特定名称純米大吟醸

原料米白鶴錦

酒の種類一回火入れ

2026年9月13日
コバチッチ
4.0

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ
とても華やかな香がします。
味わいは華やかフルーティーで甘旨酸バランス良くとても美味しいお酒です。
火入れなのでガス感はありません。

2026年9月13日
G漢
4.3

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米酒未來

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月12日
wajoryoshu
4.5

而今純米吟醸千本錦50% 火入れ
この日本酒会では約２年ぶりの提供。いかにも而今らしい甘吟香からベリー系の可愛らしい甘酸が心地良い。今年の２月の同じ千本錦生の時には気づかなかったが、精米歩合が以前の55％から50%に変わっていた。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年9月12日
tam
4.8

而今　純米吟醸　生

いつまでも飲んでいたい〜。（でも2.5合が限界だけど…）

「生」なので早くいただきたかったのですが、順番が遅くなりました。
これ、直ぐに飲んでいれば、もっと美味しかったのかと、ちょっと思う。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月12日
Kaorinrin
5.0

而今千本錦火入れ

この日の3杯目♪
而今の千本錦と言えばベリー系の香りが特徴ですが、今年2月にいただいた生酒よりも、含み香にしっかりベリーを感じます💞
含んだ瞬間、透明感のある甘みがキラッとして、フレッシュな酸がキュッとして、旨味にはお米がギュッと溶け込んで・・とにかく美味し過ぎる😍
生酒もとても美味しかったけど、而今ならではの端正なバランス感と凛とした華やかさが一層感じられたのは火入れかな♪
この一杯で三杯分くらいの満足感が得られた、至高の味わいでした✨️

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月11日

而今が購入できる通販

而今日本酒純米吟醸八反錦火入 720ml 2025年6月製造箱なしじこん東京都内発送限定敬老の日ギフトラッピング可能クール便発送

¥ 15,800

名称	木屋正酒造
特徴	「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	而今高砂松喰鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	三重県名張市本町314-1
地図

銘柄
純米吟醸無濾過生雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥24,200 ～ ¥29,700
純米吟醸八反錦火入れ原料米：八反錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥18,500 ～ ¥29,700
純米吟醸酒未来無濾過生原料米：酒未来、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16.5%
純米吟醸愛山火入れ原料米：愛山、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥18,700 ～ ¥19,800
特別純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥20,950 ～ ¥29,700
特別純米無濾過生原料米：五百万石、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥26,400 ～ ¥29,700
特別純米おりがらみ原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16.5%
特別純米にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥14,800 ～ ¥22,000
純米大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200 ～ ¥88,000
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥35,800 ～ ¥44,000
純米吟醸東条山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥20,650
純米吟醸吉川山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥20,650
純米大吟醸特上雄町原料米：雄町、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：15%
純米大吟醸 NABARI 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥31,500 ～ ¥57,000
大吟醸斗瓶取り原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17%

而今 （じこん）

而今のクチコミ・評価

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超シェルパ糊

556

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Cutie Dog

コバチッチ

G漢

wajoryoshu

tam

Kaorinrin

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而今の銘柄一覧

純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 愛山 火入れ

特別純米 火入れ

特別純米 無濾過生

特別純米 おりがらみ

特別純米 にごり酒

純米大吟醸

大吟醸

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 NABARI

大吟醸 斗瓶取り

而今の酒蔵情報

而今（じこん）

純米吟醸無濾過生雄町

純米吟醸八反錦火入れ

純米吟醸酒未来無濾過生

純米吟醸愛山火入れ

特別純米火入れ

特別純米無濾過生

特別純米おりがらみ

特別純米にごり酒

純米吟醸東条山田錦

純米吟醸吉川山田錦

純米大吟醸特上雄町

大吟醸斗瓶取り