而今（じこん）

4.47

レビュー数： 4412

江戸時代初期、今治から伊賀に移り住んだ創業家が、奈良・京都から伊勢神宮へと続く初瀬街道沿いで1818年に創業。元は材木商であったことから木屋正（きやしょう）の屋号を持つ。長く『高砂』『鷹一正宗』の酒銘で地元に親しまれてきたが、『而今』は、但馬杜氏のもとで修業した6代目蔵元杜氏の大西唯克氏が自ら醸した酒に命名。過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きよ、という曹洞宗開祖・道元禅師の禅語から採った。洗米作業や麹造りなど米に直接触れる工程は、手作業にこだわり、低温で丁寧に醗酵させる。透明感ある苦味、フルーティーで華やかな香りとすっきりとクリアな甘みがバランス良くまとまった酒質。伊賀産山田錦を中心に、愛山、酒未来、雄町、千本錦、八反錦、五百万石など毎月違う種類のラインナップを発売し、ファンを飽きさせない。今では押しも押されぬ人気銘柄に成長し、新時代日本酒の代表的な存在として、若い日本酒ファン層の拡大に寄与している。（鈴木真弓）

而今のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

而今* 純米吟醸吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月5日
recommend ピックアップレビュー

超シェルパ糊
4.5

都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。

外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#おウチ而今

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過

2023年10月27日
takanobu
4.5

而今　純米吟酸八反錦生
10杯目。而今をこんなやっつけ仕事的に飲んだの初めてです。
でもこちらもフレッシュジューシー甘うまです。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2026年2月24日
akim
4.4

而今　純米吟醸　八反錦生　　　
キレイな甘旨酸。而今の中ではすっきり目。レマコムで1年ほど保管しましたがきれいなままの美味しいお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年2月24日
バスキチ
4.7

而今純米吟醸千本錦生
開栓と共にほんのりと甘やかなベリー系の吟醸香😋
上品でジューシーな優しい甘旨味がジュワッと広がってスーッと余韻長く辛＆ほんのり苦でキレる。
ほんのりと漂うガス感がとてもいいアクセントに😁
流石レジェンド、フレッシュ＆ジューシー、スッキリで呑みやすい最高な一本〜🤣

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月23日
男葱
4.7

而今特別純米生
こちら奇跡的に購入出来た而今の生酒になります。香りは穏やかに芳醇な旨味と酸を感じ而今って感じです！一升瓶は途中で飽きしまい飲みきらないんですがこちらは飲み飽きせずスイスイ行けます。ドライな口当たりですが日を終う事に甘みもでて非常に良いお酒！こちらは金額的にも常飲酒の最高レベル！買えませんが、、

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月22日
青柳
3.5

而今山田錦

2026年2月21日
556
4.2

とっても活き活きの濁り発泡！而今にしては、ちょい刺激的な味わい。それでもバランスが良くて旨〜い！

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月21日
wajoryoshu
4.5

而今純米吟醸無濾過生千本錦55%
一昨年夏に而今鉄板入手ルートを失ったが、お陰様で昨年もそこそこの本数は買えたものの、定番純吟は久しぶりなので嬉しい。５年くらい前は南国系を思わせるような濃い甘だったが、段々とイチゴ様というかベリー系の可愛らしい甘酸バランスになってきていた。
上立ちは鼻をくすぐる乳酸がかった甘果実が懐かしくもあり、また心地良い。味わいはベリー系っぽさはやはりあるものの、可愛いさが少し大人になった感じで、中盤からの苦辛もはっきりと出てくる。嗚呼、やっぱり旨いわ而今！

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年2月21日
からあげ
4.9

而今純米吟醸三重山田錦生
香りはバナナ、メロンの様で味わいもメロンの様なまろやかな甘さを感じます。

2026年2月21日

而今が購入できる通販

【2025年12月出荷分】而今(じこん)特別純米　生 720ml

¥ 15,450

名称	木屋正酒造
特徴	「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	而今高砂松喰鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	三重県名張市本町314-1
地図

銘柄
純米吟醸無濾過生雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16%
純米吟醸八反錦火入れ原料米：八反錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥18,000 ～ ¥19,800
純米吟醸酒未来無濾過生原料米：酒未来、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16.5% 価格帯：¥28,600
純米吟醸愛山火入れ原料米：愛山、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥19,000 ～ ¥48,400
特別純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥17,000 ～ ¥23,800
特別純米無濾過生原料米：五百万石、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥18,000 ～ ¥26,400
特別純米おりがらみ原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16.5% 価格帯：¥26,000 ～ ¥37,400
特別純米にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥19,800 ～ ¥44,000
純米大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥4,280 ～ ¥81,100
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥24,500 ～ ¥55,000
純米吟醸東条山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥18,000 ～ ¥27,500
純米吟醸吉川山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥17,800 ～ ¥23,343
純米大吟醸特上雄町原料米：雄町、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：15% 価格帯：¥72,800 ～ ¥81,100
純米大吟醸 NABARI 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥29,800 ～ ¥88,000
大吟醸斗瓶取り原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17% 価格帯：¥29,800 ～ ¥88,000

而今 （じこん）

而今のクチコミ・評価

wajoryoshu

超シェルパ糊

takanobu

akim

バスキチ

男葱

青柳

556

wajoryoshu

からあげ

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而今の銘柄一覧

純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 愛山 火入れ

特別純米 火入れ

特別純米 無濾過生

特別純米 おりがらみ

特別純米 にごり酒

純米大吟醸

大吟醸

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 NABARI

大吟醸 斗瓶取り

而今の酒蔵情報

而今（じこん）

純米吟醸無濾過生雄町

純米吟醸八反錦火入れ

純米吟醸酒未来無濾過生

純米吟醸愛山火入れ

特別純米火入れ

特別純米無濾過生

特別純米おりがらみ

特別純米にごり酒

純米吟醸東条山田錦

純米吟醸吉川山田錦

純米大吟醸特上雄町

大吟醸斗瓶取り