而今 （じこん）

最後は而今で締め。
雄町の濃厚さと甘さとふくよかさがデザート代わり。

而今　特別純米　火入
お米は八反錦と山田錦の組合せです。
先月も飲んだのにね。
また飲んじゃった🤣
もはや細かい説明は不要、もちろん旨いです😋

而今 愛山火入 純米吟醸
かなり古い写真が残っていました。愛山はあまり呑みませんが、而今に夢中だった頃かな。

入口甘甜，接着有菠萝、蜜瓜酸味出现，收尾一些涩味，回味有点蜜瓜味

而今 純米吟醸 八反錦 火入れ
今では家呑みする事も無くなリましたが、店にあると時々注文したくなりますね。う〜ん、こんな感じだっけ？ってなりました。趣味が変わったのかも知れません。　セクシーな指はご容赦ください

而今　純米大吟醸　白鶴錦　火入
精米歩合45%

たまたま立ち寄った特約店でしれっと販売されてました！最近而今との遭遇率が上がってきて嬉しい。

安定の而今はやはり期待を裏切らない！旨シュワがとても心地よいですねー。けっこうビターな土台に、ほんのりと甘みと酸味が乗ってとてもバランス良くまとまってます。鼻から抜ける香りがうつくすぃ〜🤩
4日掛けて飲みましたが、やはり火入れ、中々パワーが落ちません。後半は酸味より甘みが強く感じました。キンキンに冷やすとめっちゃ旨し。

今年は中々飲みたかったお酒が手に入って嬉しい限りです。ノーマークのお酒がビタっ！とハマる時が好きですが、飲みたかった酒が手に入るのもいいですね。ハードルが上がってしまうのが怖いです。美味でした！

而今純米吟醸　八反錦火入れ
淡麗甘口です
後味スッキリです
フルーティ系の感じはありません
グイグイ飲めます
魚に合わせて飲んでましたが
正解でした
盃を重ねた時よりも
飲み始め序盤に飲みたいお酒です

備忘録(2025年7月)　而今　純米吟醸(広島県産八反錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産雄町(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

久しぶりの投稿

さすが而今の山田錦です
最近出荷された名張が気になる素晴らしい味です
今年の初めに出た生の方がもっとおいしかったとは思います

花金🌸
今宵開栓は而今の白鶴錦😊
開栓直後の一口目からしてこれはいいですね！
派手さはないですが、甘味も旨味も控えめでもしっかりと芯のある味わい。余韻にじんわりと苦味が残る点も含め、食事との合わせがよい😋
好みの日本酒は人それぞれですし、歳を重ねるにつれ変化する気もします。それでも銘酒と言いたくなるお酒は五味であったりのバランス感ではないかな？
このバランス感こそ而今👍