而今(じこん) - ページ5 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

而今のクチコミ・評価

青柳
3.5

而今

2025年7月14日
wajoryoshu
4.5

而今* 純米大吟醸白鶴錦45% 火入
昨年夏まで今はなき某店のお陰で而今は発売毎にほぼすべて購入させてもらえていたので、結果毎月而今２，３本を中心に日本酒を愉しんでいた。今年は２月の山田錦生に続いて、この白鶴錦で２本目。まあ阿漕なところは避け、無理のない範囲で買えたら買うスタンスにしている。
而今はベースラインの特純（生／火入れ、八反錦／五百万石、極たまに山田錦）はバランスもよく、完成度が高く、続く豊富な酒米ラインナップの純吟、大吟クラス（純大NABARI、この白鶴錦、大吟山田錦）、そして特上／特等雄町と確実に酒質は上がってくるから高価格商品でも（もちろん定価で）安心して購入できる。
で、この白鶴錦、自分が知る日本酒の中で、これほど儚く、柔らかで優しい酒は他にない印象。なのに今回は中盤に今まで感じたことのないアル感が、、、（いつもの満足度５．０ではない）。そしてやはり２日目からは明らかに劣化する（これはいつも）。つまり外呑みで試す酒ではないので、来年以降もできるだけ保存にこだわる酒販店で縁があれば買いたい。

特定名称純米大吟醸

原料米白鶴錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年7月13日
ふふ
5.0

而今愛山火入
やっぱり而今は火入がまろやかで
上品な味わいに仕上げてきますね。
生酒が好きですが而今は火入一択です

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類一回火入れ

2025年7月13日
Cutie Dog
4.9

備忘録(2025年7月)　而今　純米吟醸(雄町)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

芳醇な香りがあり、口に含むと程よい酸味の後に甘味が来てスーッと入っていく🥰
生酒のフレッシュ感は感じられませんが火入れは火入れで『うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：岡山県産雄町(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

2025年7月12日
モコモコ
4.5

久々に而今
雄町の火入れは初めての家飲み。
結構、ジュ-シ-で美味しい。
2日目に期待。
抽選で当たりました。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年7月6日
くにひろ
4.0

最後のお酒は而今!
実はこの日のお酒は全て店長にお任せしたお酒
どれも美味しかったです!
【創作和食きりん】

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

2025年7月3日
G漢
4.4

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年7月3日
akim
4.5

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ
キレイな甘い香、甘すぎない上品なお酒。
6／24　魚焼男弐①

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年6月30日
かぶかぶ
4.2

昨日は生まれてから50数年が経った日ということでレマコムに眠る開かずの少し良いお酒を開栓。而今NABARIのBY2018😊
製造が2019年7月なのでほぼ六年経過。ラベルも一世代前のもので味わいがあります。レマコムで揉まれて包装紙は少し破けてましたが😋
而今の名張と言えば山田錦。高精米の山田錦は寝かせても老ねたり出汁化したりせず、一般に熟成向きかと。甘味はやや砂糖化していますが、酸味が立ちつつも丸みのある全体のバランスと余韻のキレはお見事👍

2025年6月28日
ブヒ
4.0

而今　きもと赤磐雄町　木桶

生酛を飲んでみたくて抽選でゲットしましたが、火入れだし冷蔵保管してたら結局一年半経ってました。
期待していたものの、生酛らしさがどうというよりはまあいつもの而今が強すぎてそんなに変わらんなという感想。期待度からするとこれが生酛？って感じ
一度飲めて良かったです🐷

原料米雄町

酒の種類一回火入れ生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年6月28日