而今 （じこん）

週末の晩酌開始！
先週末、厳しい競争を制してかろうじて最後の一本を手にした而今のにごり😃
今年は少しビターかな？昨日の開栓初日に比べると、今日はシルキーな甘味が前に出て苦味が落ち着きましたが、それでも生酒＆にごり特有の苦味が気になります。
淡麗嗜好になりほとんどの生酒に強く苦味を感じるので参考程度に◎
家庭のシューマイも蒸籠で出してもらうと本格的！妻に感謝🙏

而今　特別純米　にごりざけ生

中々出会えないものの、運良く呑めました。

原料米 : 麹・山田錦、五百万石
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15.5%

購入　焼き鳥屋さん

而今　特別純米　火入れ。飲食店でいただいた而今が美味しかった。ほんの少しだけチリチリした舌触りとお米の良さしか引き出していない甘味、スッキリした引きのキレの良さ。美味しかったです。

ok

而今 純米大吟醸 白鶴錦

而今と言えば純米吟醸、
純米大吟醸はちょっとやり過ぎと聞いてますが、
いやはや美味いっす。凄いなぁ。

而今 純米吟醸 愛山火入

店に置いてあると結局飲んでしまいます。

口当たりのよさ、しっかりと味わいもあり
確かに美味しい。

ただ、華やかさと言いますか一口で
感動をというような期待のハードルを
上げて向き合うとそこまで好みでは
ないかな。

もっと華やかな方向を飲んでみたいと
思えただけとても収穫あり。

でも、美味しいのには変わりなく
もし2,000円くらいで気軽に買えるならば
迷わず手がでると思う。

2杯目以降で可、60ｍｌ700円
かき沼 北千住さん

ジーク而今(⁠・⁠∀⁠・⁠)

しっかりとしたら味わい
旨みを感じる
余韻も楽しめます。
酸味が素晴らしい

而今　特別純米　無濾過生　　　
２年弱レマコム熟成。これはよいです。いい具合に甘旨酸で熟してます。最後に若干の渋みがありますが、いい感じで甘味を流します。而今の熟成はこの辺が限度ですかね。