而今 （じこん）

而今 純米吟醸 愛山 火入

精米歩合:50%
アルコール度：15.5度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
柑橘系の爽やかで雑味のない旨味が
口の中いっぱいに広がります。
軽やかな口当たりですが芯のある旨味で
鮮魚はもちろん肉料理にも合わせられる
とても美味しいお酒でした。

而今　純米大吟醸　活性酒2023

王冠です（3枚目の映像）。6000円の活性酒ということで、何かヤバい感じがして購入後すぐの開栓は留まりました。
数日間レマコムで氷温保存した後、王冠に釘を刺して圧を抜きました。釘を調整しシューと空気を放出したあと、最近使うことのなかった「栓抜き」で開栓。

グラスに注ぐと、三ツ矢サイダーのような発泡。飲み口もサイダー。
日本酒として、すごく楽しい！　のですが、而今の大吟醸に求めるものでないかな～
（田酒のマイクロバブルも方向は似てる）

【而今】
「純米吟醸　八反錦　生」
精米歩合50％
アルコール分15.5度
720ml2,530円

【味】
パイナップルのようなやや甘ジューシーな味わい。
個人的には「亀泉」のCEL-24の甘みを穏やかに、かつキレを良くした感じ。
ただし決して薄味ではない、飲みやすいけどギュッと詰まった綺麗で濃密な味わい。
「而今」の良さは決して味が尖ってはいないけど、綺麗で濃密な、誰が飲んでも美味しいと感じそうな味わいを体験出来るところかなと思いました。

而今 特別純米 にごりざけ生
魚ト日本酒あたらよ in 名古屋(2025.12)

而今　純米吟醸　吉川山田錦　火入

新年の振る舞い用に提供した1本。
半分以下になって戻ってきたので3日後に飲んでみた。

フルーティーな香りは感じるものの飲み口は落ち着いてしまっている感じ。キレイな飲み口でスーッと伸びていくものの甘味は控えめ、苦酸が来てキレイにキレていく印象。
空けたてだともう少しジューシーだったんではないかと推測。大分飲み口キレイなんで飲みやすいけどワンパン欲しくなる。でも美味いというジレンマ。自分で提供しておいてなんですが開栓直後飲んでおけば良かったと少々後悔でした。

而今　純米吟醸　八反錦　生
フレッシュかつじゅくじゅくと口中に広がるフルーティーな而今。
而今の中で一番好きかも。
お米の旨味が引き立って美味しい。

而今　純米吟醸　千本錦　生
すっきりから入り、甘さと酸味のバランスが綺麗。あとからじんわりと甘さがでてくる。

お仕事が始まりました( *´艸｀)


また今年も🐣🐤🐥
　しっかり見極めて生きますd=(^o^)=b

こちらは１０月に聖地からの久しぶりの電話で頂いた１本(o^-')b !
　去年は漢数字さんはダメでしたがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

ずっと！ずぅ～っと欲しかった(艸ε≦●)♪
　ずっ～と前から～キミが好きでした～🎶は西野かなさんからのぉ😚
　
真っ赤に燃～えた～太陽だ～から～🎵って美空ひばりさんまで😳
　とにかく！而今の愛山さんが我が家に来ました(*^-゜)vThanks!


お正月に頂きますと…
　だいぶ酸っぱい( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

けど、それなりに甘さもあります(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

旨味がバーン🔥🤯💣
　まではいかない？けど🙄

そして香りは愛山らしいかな🤔

淡々とレビューしてますが…
　熱々にしてもぶれない(だいぶ強引な事をしても😝)

悪く言えば特徴が無く、悪いところが無い…
　まだ而今を色々と味わった事が無いので、私が而今らしさを知らないって事にしときましょうか( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

多分？なかなか出会える🍶では無いですが、次に会える時をまた楽しみに(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

而今　特別純米にごりざけ生

「新春企画　日本酒を持ち寄る会　その1」
東京に住むツテを迎えての持ち寄る会。
私は日本三大にごりを揃えて見ました。
まずは而今。
うんマズい訳ない。
バランスの良さはにごらない特別純米ゆずり。
而今の中でも入手難度が高い訳です。
私が購入した時は720mlは完売したあとでした。

純米吟醸　八反錦　火入れ

香りや含み香は抑えめ
少し苦味感じたように思えました。
口に含み、飲み込む際は米の旨みを感じます。