而今 （じこん）

開栓してからある程度経っているのだとおもうので、その評価。風味が落ちていはいるものの、まろやかさや残り、日にちが経った糖度の低いメロンの香りがあった。
基がいいので美味しくいただいたが、こうなると冷酒より冷やの方がいいんじゃない？と思う。
どれくらい置いていたのかはわからないが、開栓してから早く飲んだほうがいいのは間違いないと思う。
嫁ぎ先を間違えると、いい酒も本領発揮できないけど、素質は残るんだねって感じ。

香りがよくジューシーな味わいが特徴。
甘味と酸味のバランスがよく、旨味や風味が持ち味。
果実の風味が感じられる。
口当たりがよく、後味が軽やかで飲み口は爽やか。

過去に囚われず
未来に囚われず
今をただ精一杯生きる
而今の精髄を味わいました！

而今 純米吟醸 三重山田錦 火入
川越の角打ちにて
どっしりとしっかりした
美味さでさすが而今！
って感じの印象ですね〜

木屋正酒造 而今 雄町 生

而今 純米吟醸 三重山田錦 生

ピチシュワジュワ→甘旨少酸、少少渋少苦〜

弱パイン、甘くておいしい、フレッシュピチピチ

2025 0517
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

特別純米
火入
精米歩合60%
八反錦53% 山田錦47%
アルコール15.5%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

而今 純米吟醸 酒未来 生

焼き鳥と一緒に冷酒でいただきました。
華やかな香り、口に含むと少しガス感があり雑味のない綺麗な味でした。後味はスッキリ。
1口飲んでついうまっ！！と言ってしまう程美味しかったです。
食中酒って感じではないです。
また出会えたら飲みたいです。

而今　特別純米　にごりざけ生

而今