而今 （じこん）

純吟山田錦無濾過生。
2024と2025の飲み比べ。
なお、両方ともいまでやさんの頒布会分です。
いまでやさんの頒布会は先月みたいに燗向き酒があったり幅広い。せっかくライナーつけてるなら、蔵元として飲み方のおすすめもライナーに書いて欲しいところです。

両方とも三重県産山田錦使用です。産地違いは大吟醸クラスでは使っていますが、純吟は三重県産なんですね。
なお、2024は通常の冷蔵庫保管です。

2024はやや味わいが重くなっている。
フレッシュさが抜けている。ファーストタッチは悪くないんだけど、その次がちょっと重い。違いは少しなんだけど、飲めばわかる。

2025は新しい分ややプチプチとした感じを残しつつ苦味に移るのが早い。
やや甘めかなとは思いつつもこの味わいが美味い。

期待して飲むから、どうしても美味しくないとあかん！とバイアスかかりまくるけど、でもでも旨いなぁ〜！！全く尖った感がなくて、お米の味わいとそこから醸し出される吟醸感、派生的な果実味感、最高にバランス良いですー！！

三益倶楽部🍶新年会🎍クアドイチナナ

今年も川越の酒屋様で夢の箱を仕入れる事が出来ました( *´艸｀)


箱の中に、こちらの銘柄も入ってたので…
　先入先出で去年のを頂きます🍶🙏

而今 純米吟醸 八反錦 生

口に含むとマジガチガス爆発d=(^o^)=b
　には勿論ならないですがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

程よいガス感から旨酸がジュンワリ☺️
　と口の中を支配します( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

日が経つと乳酸感からの甘味に変わり…
　これがマジたまらんちん♥️

久しぶりに勿体ないオバケの登場👻😳
　唇を舐め回してしまいました(*/□＼*)ｲﾔ~ﾝ


ヌッくん(^_-)

焼けたゴム( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　…………………( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

香りでは無く、初めて感じる味わい😶💦
　
ファーストタッチがそこからなんで…
　それでもゴクリと喉を通るまでにはサイコーに旨い！って感じるのですが😖

これは仲間の方に味わって貰って、ジャッジして貰えたら嬉しいかも😅

って、ソッコー呑みきってしまいましたが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


而今と次にレビューする🍶と呑み比べしましたが…
　とても綺麗なお酒だと改めて認識する事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

備忘録(2026年2月)　而今　特別純米(五百万石×山田錦)　おりがらみ　生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

運良く、おりがらみを2本買えた2本目。
前回飲んだイメージは忘れてしまったなぁ…😅
香りは控え目で、口に含むと仄かな甘味があり酸味と苦味はほとんど無し☺️
生酒のフレッシュさもあり『超うんまいっ』なぁ😋🥰

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

もう一回。美味しい。

久しぶりで美味しい。

而今 特別純米 生

冬の夜だった。
私はどこにでもあるようで、どこでもないホテルの部屋で、藍色の江戸切子に而今を注いだ。
窓の外には街の灯りが散らばっていて、それぞれが自分の物語を抱えたまま、静かに瞬いていた。
ひと口飲むと、冷たい水脈のような透明感がすっと広がり、そのあとに青い果実の甘みが淡く立ち上がった。
遅れてやってくる柔らかな酸が、時間の輪郭をそっと削り取っていく。
過去は薄い紙片のように遠ざかり、未来はまだ形を持たない影のように揺れていた。
"今”だけが、静かに、確かにそこにあった。而今という名が表すように。
私はその瞬間を、江戸切子の藍色の底に沈めるようにして味わった。

而今　特別純米　にごりざけ生

運良く昨年も買えました。

にごりのガス感、ドライさは感じますが紀土や仙禽ドブロクを飲んでいるせいもあってか、バランスの良さがよくわかります。
3日目のトーンが落ち着いたガス感と甘味旨味が個人的にはベスト。ベタつかず味わいもバランス良く伸びて心地好い印象。
而今というフィルターありにしても普通に美味いんですよね。今年も買いたいなぁ。

『而今 純米吟醸 八反錦 生 2025.12』
芳醇華やかパイナップル。な香り

んーー！これだよ！
パイナップルの吟醸香が口いっぱいに広がる！
果実味ある甘味も瑞々しくフレッシュ！

甘味がくどくない！そこがいい！
酸味は柔らかく、米の旨みと生酒らしいフレッシュさと
ボリュームを感じる。
余韻はやや短め。