而今 （じこん）

而今　特別純米おりがらみ生
alc15.5％ 精米歩合60％ 1800ml/4,290円
久々の一升瓶
安定の美味しさで飲みやすい

而今　特別純米　火入

而今の定番酒。
やっぱり美味い。
定価で2000円（税抜きだったような⋯）切るとかコスパ良すぎやろ。

而今　純米吟醸　朝日　火入

而今シリーズでは1番好きかも。
飯米の「朝日」を使ってます。某酒のにこまるとか、亀の尾とか、飯米は優しい甘みと軽やかな酒質が魅力ですね。
爽やかな果実香（青リンゴを仄かに感じる）からの優しい甘み、ふくよかな米の旨み、シャープな酸がしめてくれてダレずにキレが良い。
而今の中では特に飲み疲れしない軽やかさが魅力の1本です。

而今　純米吟醸　東条山田錦　火入

吉川（よかわ）の山田錦とありますけど？と言われて東条にしちゃいました。
而今らしい華やかなフルーティさ。南国フルーツ感を感じます。
濃醇な香りと甘み、その後に酸がくっと締めてくれるのでキレがいいです。
華やかな甘みを感じるのに、飲み疲れしない。
バランスの良いキレイな酒質です。
而今シリーズでは嫌味ない苦味も味わえる、総合バランスの良いお酒。

而今　特別純米　火入

1年間レマコムで眠ってました。

相変わらず美味しいですね。

生は五百万石で火入は八反錦なのでしょうか。
どちらかというと五百万石のほうが好みかな。

而今　純米吟醸　千本錦　火入れ　2024
去年の９月に購入したもの。２年以上保管したものは劣化を感じましたが、１年ちょっとだと劣化は感じません。甘酸っぱく旨味たっぷりなお酒。後味は軽い苦味で良さっと切れます。

三益酒店🍶而今特A山田錦🌾飲み比べ🍶
而今 純米吟醸 吉川山田錦 火入

三益酒店🍶而今特A山田錦🌾飲み比べ🍶

而今** きもと 有機山田錦45% 火入 2025
ここのきもとは高砂で試行錯誤、2021年に而今ブランドで初お目見え、そして今年の出来はより良くなったと思う。特有の乳酸系甘吟香は而今らしいとも言えるし、高砂っぽい素朴さもある穏やかさ。昨年は「以前は感じた生酛酸も大人し目で中盤から喉奥で感じる程度、ミネラル感もかなりあったがさほどでもなく、随分と味わいが変わってきたようだ」なんて言ってたが、今年はまた生酛酸、ミネラル感をしっかり感じられる。そんなこんなで実にバランスがよく、而今の中では独特の立ち位置を確立しつつある。
ちなみに後で調べてわかったが、この「きもと 有機山田錦45%」は「きもと 秋津山田錦50%」とは別ラベルで新しく出たようだ。

備忘録(2026年10月)　而今　純米吟醸(千本錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

冷酒だと香りも旨味も影を潜めていますが、温度が上がってくると華やかな香りと旨味が押し寄せて来て、絶対に少し温度を上げて飲むのがお勧め👍
生酒ほどフレッシュ感はありませんが、火入れは火入れの良さあり🥳
『うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：広島県産千本錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%