而今 （じこん）

これは過去1美味い。

名張の山田錦使ったとは思えないくらい香りと旨味、
全てにおいて完璧でした

2510

2025 1216
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

愛山 火入れ
純米吟醸
精米歩合50%
兵庫県産愛山
アルコール15.5%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

而今特別純米にごり生
20251214

而今　特別純米　生

1年レマコムで眠っていたものです。
保存もよく、相変わらずの美味しさです。

而今　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒　
雄町らしい甘旨たっぷりですが重くはありません。３年半ほどレマコム保存しましたが大丈夫でした。

酒米は五百万石と山田錦を使用60％精米です
アルコール15.5％です
香りはメロンクリームソーダです
味わいはしっかりした甘味とピチピチ感があり
味を引き締める僅かな渋味があります
しっかり甘味はありますが飲み込んだ後のキレが
とても良くやはり美味しいと思いました

而今　純米吟醸　生酒　酒未来
後で変な写真と気付く😂
ジュワジュワ綿飴　心地よい余韻が伸びる　

初めての而今。入手困難な理由がよく分かった。とても綺麗な味ながら甘味、酸味、苦味がバランスよく共存している。
フルーティーとも乳酸系とも言えるとても複雑で飲みやすいお酒でした。

而今　特別純米 にごりざけ生

三重名張の木屋正酒造さんは1818年ご創業。
行くなら近鉄大阪線名張駅から徒歩15分。
販売や見学はないので蔵の周りの散歩だけ。
夏や秋なら赤目四十八滝まで足を延ばしても

口に入れた瞬間に広がるクリーミーな甘み、
生酒のフレッシュなガス感、
中盤はジューシーな旨みがふわっと膨らむ。
後半はやさしい酸がすっと流れて、
にごりの余韻がやわらかく残ります。

いつもながらの透明感のある綺麗な味わい。　
やっぱりすごいね、毎年期待を裏切らない。
今年も抽選外れたけど、来年こそは…。

『而今 特別純米 にごりざけ生 2025』
ふくよかなで若々しい香り。
麹由来のふくよかな香りと清涼感、栗、メロン、グレープフルーツ。新酒由来のアルコール臭。荒々しい若さ。

やや軽やか。
さっぱりとした口当たりに、にごり由来のシルキーな米の甘み。
メロンや梨のような果実感とフレッシュ感。
きめ細かく清涼感ある酸味。
ほんのり苦味はあるが気にならない。

アタックのふくよかなさが、飲み込むとサラッと流れる絶妙なキレ。
素晴らしい。ガス感は弱いがしっかりと米感×フレッシュな果実感×絶妙なキレ。