而今 （じこん）

備忘録(2026年3月)　而今　純米吟醸(八反錦)　生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

冷酒だと香りも旨味も影を潜めていますが、温度が上がってくると華やかな香りと旨味が押し寄せて来て、絶対に少し温度を上げて飲むのがお勧め👍
生酒特有のフレッシュ感がありスイスイ飲める🥳
『超うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産千本錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

酒未来　生　2025

【而今】
「純米吟醸　酒未来　生」
精米歩合50％
アルコール分15.5度
720ml2,750円

【味】
日本酒飲むとたまに一口飲んだ瞬間「これぞ美酒！」と感動させられる商品に出くわすのですが、このお酒がまさにそれでした。
香り上品なフルーティ感、絶妙なバランスの甘旨酸苦で一口飲むたびに舌が喜びます。
これまで飲んだ「而今」の中では一番好きだし、これまで飲んだ日本酒の中でもトップクラスに愛しいお酒でした。
超オススメ。

而特別純米　火入れ

而今特別純米生酒
20260321

【而今】
「純米吟醸　千本錦　生」
精米歩合50％
アルコール分15.5度
720ml2,530円

【味】
決して尖っていない円やかな甘フルーティですが、一方で味わいがギュッと濃縮されているような、飲みやすさと濃密さが同居しているような印象です。
生酒らしい微発泡とフレッシュさ、やや苦みで絞めるので後味はスッキリめです。
「而今」の中でも特に人気の商品と聞いてましたが、実際自分がこれまで飲んだ「而今」の中では一際美味しく感じました。
モダン系の中でもトップクラスの味わいだと思うので、モダン系の日本酒が好きな方はぜひ。

而今　特別純米　おりがらみ生。
先ずは上澄みですが香は華やかではありませんが感じます。
ガス感はあり甘旨酸苦渋のバランスが良いです。
美味しく頂けます。
澱を絡ませました。
絡ませましたが澱の層が薄いのか味わい的にはあまり変わらない印象でした。
澱はガスを発生させるための物と思ったほうが良いです。
総じて美味しく頂けるお酒であると思います。

酒未来！

今年も飲むことができました！
而今の特有の香りと味がありながらも、お米の特徴がよく表れているようです

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2026 0312
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

雄町 生
純米吟醸
精米歩合50%
岡山県産 雄町
アルコール15.5%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

而今　特別純米　生酒
冷　フルーティーで抜け良くスッキリ
燗　卵酒　風邪引いてもこれを呑めば治りそう😂（いつでも手に入らないのが難点ですが…)