而今 （じこん）

今年も川越の酒屋様で夢の箱を仕入れる事が出来ました( *´艸｀)


箱の中に、こちらの銘柄も入ってたので…
　先入先出で去年のを頂きます🍶🙏

而今 純米吟醸 八反錦 生

口に含むとマジガチガス爆発d=(^o^)=b
　には勿論ならないですがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

程よいガス感から旨酸がジュンワリ☺️
　と口の中を支配します( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

日が経つと乳酸感からの甘味に変わり…
　これがマジたまらんちん♥️

久しぶりに勿体ないオバケの登場👻😳
　唇を舐め回してしまいました(*/□＼*)ｲﾔ~ﾝ


ヌッくん(^_-)

焼けたゴム( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　…………………( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

香りでは無く、初めて感じる味わい😶💦
　
ファーストタッチがそこからなんで…
　それでもゴクリと喉を通るまでにはサイコーに旨い！って感じるのですが😖

これは仲間の方に味わって貰って、ジャッジして貰えたら嬉しいかも😅

って、ソッコー呑みきってしまいましたが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


而今と次にレビューする🍶と呑み比べしましたが…
　とても綺麗なお酒だと改めて認識する事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

備忘録(2026年2月)　而今　特別純米(五百万石×山田錦)　おりがらみ　生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

運良く、おりがらみを2本買えた2本目。
前回飲んだイメージは忘れてしまったなぁ…😅
香りは控え目で、口に含むと仄かな甘味があり酸味と苦味はほとんど無し☺️
生酒のフレッシュさもあり『超うんまいっ』なぁ😋🥰

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

もう一回。美味しい。

久しぶりで美味しい。

而今 特別純米 生

冬の夜だった。
私はどこにでもあるようで、どこでもないホテルの部屋で、藍色の江戸切子に而今を注いだ。
窓の外には街の灯りが散らばっていて、それぞれが自分の物語を抱えたまま、静かに瞬いていた。
ひと口飲むと、冷たい水脈のような透明感がすっと広がり、そのあとに青い果実の甘みが淡く立ち上がった。
遅れてやってくる柔らかな酸が、時間の輪郭をそっと削り取っていく。
過去は薄い紙片のように遠ざかり、未来はまだ形を持たない影のように揺れていた。
"今”だけが、静かに、確かにそこにあった。而今という名が表すように。
私はその瞬間を、江戸切子の藍色の底に沈めるようにして味わった。

而今　特別純米　にごりざけ生

運良く昨年も買えました。

にごりのガス感、ドライさは感じますが紀土や仙禽ドブロクを飲んでいるせいもあってか、バランスの良さがよくわかります。
3日目のトーンが落ち着いたガス感と甘味旨味が個人的にはベスト。ベタつかず味わいもバランス良く伸びて心地好い印象。
而今というフィルターありにしても普通に美味いんですよね。今年も買いたいなぁ。

『而今 純米吟醸 八反錦 生 2025.12』
芳醇華やかパイナップル。な香り

んーー！これだよ！
パイナップルの吟醸香が口いっぱいに広がる！
果実味ある甘味も瑞々しくフレッシュ！

甘味がくどくない！そこがいい！
酸味は柔らかく、米の旨みと生酒らしいフレッシュさと
ボリュームを感じる。
余韻はやや短め。

『而今 純米大吟醸 名張』
名張産山田錦40%

柔らかい米の甘い香り。
炊いた米、石灰、りんご、洋梨。

軽い！綺麗！！やばい！！
甘味はやや控えめ。苦味とか辛味はない！
綺麗な中に透明感なりんご感。
そこに上品な米の味わい。
余韻は短め。
嫌な感じは全くない。
するっとストレートに美味いを伝えてくれる。
綺麗！

『而今 特別純米 おりがらみ生 2025.12』
使用割合,五百万石80%:山田錦20%
メロン、炊いた米、栗。

メロンの様な爽やかで甘い果実味。
そこにおりがらみ由来の麹の甘み。
爽やかさと米の旨み、麹感のバランスがいい！

スッキリ感とおりがらみの爽やかな甘味。
そして青っぽいフルーティ。

66%のにごりと比べると、
にごりのがだいぶクリーミー。
そして甘味とかも強い。
ザ米の甘味って感じ。

『而今 特別純米 生 2025.12』
使用割合:八反錦80%:山田錦20%

若々しく、仄かにパイナップル。
やや軽やか。
しっかり綺麗な米の旨み。
ほのかにパイナップル系の甘味。
きめ細かく柔らかい酸味。
米の甘味。
飲み込むとやや強い酸味と上品な苦味。
コクがありつつ、サラリと流れていく。
余韻は米の甘味を感じる。ややドライ。