而今 （じこん）

而今　純米吟醸　千本錦　生
すっきりから入り、甘さと酸味のバランスが綺麗。あとからじんわりと甘さがでてくる。

お仕事が始まりました( *´艸｀)


また今年も🐣🐤🐥
　しっかり見極めて生きますd=(^o^)=b

こちらは１０月に聖地からの久しぶりの電話で頂いた１本(o^-')b !
　去年は漢数字さんはダメでしたがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

ずっと！ずぅ～っと欲しかった(艸ε≦●)♪
　ずっ～と前から～キミが好きでした～🎶は西野かなさんからのぉ😚
　
真っ赤に燃～えた～太陽だ～から～🎵って美空ひばりさんまで😳
　とにかく！而今の愛山さんが我が家に来ました(*^-゜)vThanks!


お正月に頂きますと…
　だいぶ酸っぱい( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

けど、それなりに甘さもあります(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

旨味がバーン🔥🤯💣
　まではいかない？けど🙄

そして香りは愛山らしいかな🤔

淡々とレビューしてますが…
　熱々にしてもぶれない(だいぶ強引な事をしても😝)

悪く言えば特徴が無く、悪いところが無い…
　まだ而今を色々と味わった事が無いので、私が而今らしさを知らないって事にしときましょうか( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

多分？なかなか出会える🍶では無いですが、次に会える時をまた楽しみに(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

而今　特別純米にごりざけ生

「新春企画　日本酒を持ち寄る会　その1」
東京に住むツテを迎えての持ち寄る会。
私は日本三大にごりを揃えて見ました。
まずは而今。
うんマズい訳ない。
バランスの良さはにごらない特別純米ゆずり。
而今の中でも入手難度が高い訳です。
私が購入した時は720mlは完売したあとでした。

純米吟醸　八反錦　火入れ

香りや含み香は抑えめ
少し苦味感じたように思えました。
口に含み、飲み込む際は米の旨みを感じます。

純米吟醸　東条山田錦　火入

香り、濃厚な旨み、含み香、キレ、どれもバランスよく
雑味がない美味しいお酒でした！

キュートな甘酸っぱさ
ベリー系に感じるフルーティーさ
ガス感控え目
15.5度とは思えない軽やかさ

2750

備忘録(2026年1月)　而今　大吟醸(三重県産山田錦)　斗瓶取り　鑑評会出品酒2024　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

大吟醸だけに芳醇な香りがあり雑味は全く感じられず流石、鑑評会出品酒🥰
アルコール分が17%で飲みごたえもあって『超うんまいっ』🥳😍

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重県産山田錦(100%)
精米歩合：40%
アルコール分：17%

而今 特別純米 生
今日フラッと酒屋に行ったら
冷蔵庫に並んでたんで
買っちゃいました
自分で買って
家で飲むの初めてかも？
めちゃくちゃ綺麗な口当たりですね〜
スッキリとしていてコクもあって
バランスの良さを感じますね

而今純米吟醸八反錦生　
20260103

而今***** 純米大吟醸 2024 特上雄町35%（１年熟成）
​​６年前にこの酒に出逢い、2021-23年は特等雄町、2024-26年は特上雄町を正月酒にさせてもらっている。ただ一昨秋、いつもの凄腕農家でも特上ランクには達せず、醸すことが叶わず。しかしなんと、蔵の方で一部保管してくれてた昨年と同じ2024年物の１年熟成物を極少量リリース。そういう意味では今までの中でも輪をかけて稀少な酒かもしれない。
​​例年通り筆舌に尽くし難き酒のコメントは過去投稿に譲るとして、１年熟成された違いとしては、黄色味が増し、味わいも深みが出てきた。でも個人的には去年の方が好き。