而今 （じこん）

備忘録(2025年10月)　而今　純米吟醸(千本錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

華やかな香りがあり、ほんのり甘味。酸味と苦味は皆無🥰
フルーティーで『超うんまいっ』🥳😍

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産千本錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

而今飲み比べ③
而今　純米吟醸　酒未来　生
これも久しぶりだよなぁ😊
いやぁ、これは少し甘く感じましたけど、
酒未来の特徴を活かしたのかなぁ？
ジューシーでね、味はとっても優秀です😋

今日は時間が無いのでこのぐらいで終了します。

而今飲み比べ②
而今　純米吟醸　三重山田錦　生
生の方はやっぱりフレッシュで瑞々しい！
もちろんこちらもバランス最強！
ただただ、美味すぎる😋

角打ちレビューを少々！
今日は時間が無いので少しだけ。

而今飲み比べ①
而今　純米吟醸　三重山田錦　火入
以前にも飲んでますけど、
このしっとりとした旨味が、
やっぱりハイレベル過ぎてね、
脱帽ですわ😋

而今　純米吟醸　朝日　火入れ

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ

去年飲んだより甘さに落ち着があり、料理に合わられる。
ソウダガツオのタタキと
【スペック】
原料米 : 広島県産 八反錦
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16%

週末の開栓は良いお酒を！
何を開けようかな？と思案の末、昨年10月製造の而今生酛赤磐雄町をレマコムから召喚😃
いつからか而今の味わいの食中酒化が進み、生酛の高砂が而今と双璧の銘柄となり、そして最近は而今までも生酛で醸造。香り穏やか、口当たりから複雑味。乳酸系の甘酸味が旨味と絡まり、余韻は苦いのか渋いのか混沌としたまま喉元を過ぎていきます😋
もはや高砂と而今のコンセプトの違いさえ分かりませんが、レマコムで眠る2018BYの記念すべき高砂雄町と飲み比べすれば良かったかな？

今日は角打ちレビューいきますよ😙

而今　特別純米　火入
お米は八反錦と山田錦の組合せです。
もう何回も飲んでいるのにねぇ🤭
相変わらずバランスが良くて、
他の而今も良いけど、結局のところ
コレに戻ってしまう😁

而今 純吟 千本錦 火入 税込4180円(1升)

パインな芳醇甘味アタック
ジューシーで幸せな果実旨味
苦酸味で香り余韻でベタ残り無し

友人宅で而今飲み比べでダメになるやつ
残りはワケワケしてお家で楽しみました

而今 純吟 三重山田錦 火入 税込4400円(1升)

マスカットな酸味
心地良い酸味と旨味
爽やかな甘味
渋酸フィニッシュで酒がススムー

コチラは某頒布会のお酒
なかなか買えないのでありがたいです