而今 （じこん）

製造年月2024.11
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 にごり生酒
五百万石66% 山田錦34%

精米歩合60%

alc.15.5℃

色合い・にごり

香り・・乳っぽい香り
含み・・じゅわっと

味わい・すんとした甘みの後に苦味

余韻・・苦甘で切れる

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特純生との飲み比べ。
透明感というか、すっきりとした甘みながら、苦味と相まって非常に美味しい味わい。

製造年月2024.12
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 無濾過生酒
五百万石80% 山田錦20%

精米歩合60%

alc.15.5℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・フルーティ
含み・・ぷちシュワ

味わい・とろっとした苦味と甘み

余韻・・苦甘で切れる

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にごりとの飲み比べ。
こちらはいつもの特純生。
変わらず旨い。

また、酒屋でポイント購入しました。
一度飲んで、また飲みたいと思うようなお酒です。
美味しく頂きました。

而今　千本錦　生(三重県)

ついに我が家にお迎えできました！
やっぱりおいしいよね〜
サイコー！！

而今 純吟 千本錦 火入

含むとパイン甘酸味
ジュワッとジューシーフルーティ旨味
後半は酸味と渋味で締まる

コチラは頒布会のお酒なので友人と半分こ
フルーティだけど甘酸旨香の絶妙なバランス
ベタ甘感無く杯が進みます

今日のアテは先日に続きレンコン三昧
レンコン全部調理したのであとは食べるだけ‼︎

而今　純米吟醸　酒未来　生　2023　　　　
キレイで上品な甘旨酸。レマコムで１年以上熟成しましたがフレッシュビリ感感じます。いいですね。

備忘録(2025年4月)　而今　純米吟醸(酒未来)　生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな華やかな香りがあり、口に含むと甘味が押し寄せてきて酸味と苦味はほとんど無し🥰
酒未来は、近年で一番良い出来とのことらしく納得の旨さ🥳
『超うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山形県産酒未来(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

木屋正酒造(株)(三重県 名張市) 而今 特別純米 2023 火入
精米歩合：60％ アル度：15.5度 酒度：― 酸度：―　米：八反錦80%山田錦20％
3/27(木)感想、香りは酸味と米とパイナップルを感じる。味は程よく甘く、程よく酸味もあり、フレッシュな洋梨感も旨味もある。味は消して濃いわけでもないが、薄くない。丁度良く、飲み過ぎてしまうお酒。4日目に苦味が少し強くなったように感じた。

而今　純米吟醸　雄町　生
赤色のラベルと金色の文字がかっこいい。
飲みやすく、すっきりしていて、マイナス点の少ない日本酒だと思う。

「而今の千本錦｣初体験です

清楚な甘味が口に広がり、
酸味&ガス感で爽やかな味わい
よって
お料理との相性も良く、食材の美味しさを
更に加算してくれます。

そして、旨味と酸味が絶妙なバランス、
「而今の千本錦」のすごいところでGoodです