而今 （じこん）

而今 純吟 雄町 火入

華やかでライチやメロンな果実香
瑞々しい甘みと雄町のふくよかな旨み
甘旨の厚みがありながら後味は綺麗なキレ
爽やかな酸味が全体を引き締める

昨日は御殿場の居酒屋で頂きまして
鯵の踊り食いと一緒にコチラのお酒を
まだ顔がピクピク動いてコリコリ身で酒もウマーで最高です
御殿場は夜涼しくて気持ち良い

お盆前の金曜日夜にすこーし贅沢に…。特徴とか感想とか、ありませんよ〜ってなくらい、とても熟成感があって、まろやかで、旨すぎます！！こういう感じの酒って、美味しさが継続しなくて割と飽きも早いけど、いつまでも旨さが続くのも、さすが而今やわ！バイアスかかりまくり（笑）。

以前飲んだ而今があまり合わなかったのですが、こちらは別格でした。

而今　辛口純米大吟醸　秘花
お米は山田錦を使っています。

而今の辛口をウリにしたお酒です。
ここのハイグレード酒、名張と同じスペック
なんですけどね。

名張がエレガントで少しフルーティさもあったと
思いますが、こちらは綺麗な辛口！
美酒という表現が相応しいかと！

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️

而今　特別純米　生　　　
とろっと甘酸っぱい旨苦。純吟よりは味に厚みがあるように感じます。８ヶ月ほどほどおきました。

而今　純米吟醸　雄町　火入

⽽今** 純⽶⼤吟醸 NABARI 名張産⼭⽥錦40%
この銘柄はご縁があって発売酒全種購⼊できていた贔屓の酒店の閉店という憂き⽬に遭いながらも、なぜか⼊⼿できる純⼤シリーズ。今年も⽩鶴錦に続いて、NABARIも迎え⼊れ成功。
「乳酸強めの⽢吟⾹、⽢旨がふわっと⼝内を覆ったと思ったら、⾟もすぐに追っかけ、いつもより⾟余韻」という昨期コメントほぼ踏襲、追っかけの⾟に苦も、余韻にアミノ酸的旨味もあった。⽽今の中でも純吟⼭⽥錦も、吉川、東条も上⽴ちの乳酸感は独特で、上品かつ繊細。定番で呑むようになったコロナ時はもっと⽢旨が強かったように思うが、徐々にバランスがよくなってきた感あり。

備忘録(2026年7月)　而今　純米吟醸(雄町)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは控え目で口に含むと程良い甘味と酸味が押し寄せてきて苦味は、ほとんど無し🥰
フレッシュ感は生より劣りますが火入れも『うんまいっ』🥳

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：岡山県産雄町(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

のいえ🍶

而今　八反錦火入れ
グレープフルーツのような香がかなりします。
火入れなのでガス感はなし、味わいは而今らしい甘苦渋です。