富士錦 （ふじにしき）

東海道酒めぐり、その9。
富士の山麓、富士宮市の富士錦酒造は元禄年間（1688-1704年）の創業という。5代将軍綱吉や松尾芭蕉の時代です。

酒米は静岡オリジナルの誉富士。
そして何よりも、富士山の伏流水で醸し続けてきた遥か300年の景色に思いを馳せます。

きりりと冷やせば、すっきりと澄んだ飲み口。
青く清々しい渋みが映え、温度が上がるにつれ旨みの芯を感じられます。
鼻に抜ける香りふくよか、キレ味よし。

【刺身】○　【煮物】△
【焼鳥】◎　【天ぷら】○

富士錦　本醸造　65% 15度　日本酒度+4 酸度1.2
農大生協が富士錦酒造に製造委託したオリジナル。
お米の甘さもありながら、やや辛、こっくり飲みたい。
タイプ和　甘2旨2酸1辛1

1995　2026/4　
富士錦　咲空
純米無濾過生原酒
70％　
-2　1.6　17°　26/4　A
静岡　富士宮市　富士錦酒造
1800　3190
甘い春酒かなと思いながらも試しに。
でも予想通りの甘さで少し複雑な余韻のある香り。
冷酒では甘さを引きずる感じだったので、少し酸が引き立つ温度はないかなと常温からぬる燗、熱めの燗と試してみて人肌燗くらいがちょうど良かった。
*****
以前の記録も一緒に

1127　2012/5（写真3）
純米無濾過生原酒
和釜蒸し、低温発酵、富士山の湧水
65％　+5　2.0　
遠藤酵母　17-18°　12/2　B
1800　2310

富士錦 純米吟醸 生貯蔵酒。
3月下旬 伊豆下田に遠征した際、伊東マリンタウンでお試し購入した小瓶のラスト。

グラスに注ぐと、フルーティ？なようなカラメル？っぽいような・・・ほんのり甘い香り。

口に含むと、滑らかな口当たり+甘酸っぱい風味ですが、甘さ控えめで味筋は辛口寄りかな。
酸味が控えめなのでフルーティという感じではなく、ボディ普通ですがやや重めに感じます。
飲みごたえはしっかりで、少しアル感があるかな？

クラシックな「やや濃醇旨やや辛口」ですねぇ。
全体的にとてもマイルドで優しい印象ですが、スッキリ感はなくまったりした味わいです。
際立った特徴は感じませんが、普通に美味しいかな。
これはもう食中向きで、寄せ鍋をつつきながら美味しく頂きました！

さて伊東マリンタウンと言えば、先般写真を貼ったリアルな「アジの開き ぬいぐるみ」。その売り場？の写真を。。
他にもかわいらしいぬいぐるみが色々ある中、干物を選んだ私って・・・

富士錦　大吟醸　金
精米歩合40%
頂き物

キャンプに行く上司に亀の翁を差し入れたところ、お返しという事で頂きました。金ピカの箱が自分には勿体無いです…あざます！

これは旨い…アル添の酒のため香りはもう素晴らしいのは間違いない。ハッキリクッキリと美しさが伺えます。力強くも凛とした香りがありありとしてます。
口に含むとこれがまた旨い。フルーティー過ぎず、山田錦の力強さと米の旨甘がドッシリと感じられ、非常に呑みやすい。初めてアル添酒でこんなに感動しました。これはオススメですよ！

素晴らしいお酒をいただき感謝です。高い金出せば美味しいとは思いませんが、高い金を出さないと飲めない、味わえない領域もありますよね。この酒に似合う大人に早くなりたい…美味でした！

普段飲みには必要十二分！

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日本の酒情報館🍶ひやおろし🍂飲み比べ🍶

富士錦 飯田チョコ わん！かっぷ
2泊3日の伊豆旅行から
帰ってきました
早速貸別荘近くにあった
ゆるキャン△の聖地的な
酒屋で買ってきたお酒を開封
カップ酒って気軽に
飲みやすいから良いですよね〜
スッと飲みやすい
軽い辛口でキャンプとかにも
ピッタリと合いそうな印象
明日も休みだし
鬼滅の映画観に行くかな