三井の寿 （みいのことぶき）

夏純吟 チカーラ

爽やか、リンゴ酸。
すいすいいけます‼️

うまい！

三井の寿 夏純吟 チカーラ
もう夏酒のセミが出ましたかぁ…
リンゴ酸高生産の特許酵母「夢酵母」で爽やかな酸味でスッキリな夏酒。キンキンに冷やして美味しいお酒です。
食中酒として色んな物に合う好きなタイプです。
720ml 1300円(税別)
精米歩合60%、アルコール分15度

ちょいと日本酒らしくない物を探したところ店主寄りオススメと。
白ワインの製法らしく、日本酒とワインの中間くらいの感じかな。甘くない。辛くもなく。香りもちょいない。
個人的には、何か癖がほしい

三井の寿、純米吟醸、麗吟です。
お米は夢一献を使用しています。
夢一献のお酒は久しぶりですね。
また、低温熟成しているとの事で、味わいに
どのような変化をもたらすのか気になります。

なかなかの良い香り、口にすると軽快に
進みながら爽やかにキレていきます。
熟成感はあまり感じる事ができなかったけど
全体的には綺麗なお酒だと思います。

辛口でドライ。後味もすっきり。

春のお酒って感じです

三井の寿
春純吟 クアドリフォリオ

クアドリフォリオとはイタリア語で
「幸運の四葉のクローバー」

うっすらと洋梨のような香り
口に含むと軽い木苺のような苦みと甘酸が広がる
あっさりスッキリテイストなお洒落なsake lightって感じかな

あまり日本酒が呑めない方にも呑みやすいかもしれませんよ

ステーキとかこってりした肉料理が食べたくなるなぁ
美味しいです

でもゴリゴリな頑固なマニアックな日本酒党の方は、物足りなくて文句を言いそうw

本日は、週末の手作りスイーツ第2弾
「手作りイチゴケーキ！」

ひたすらイチゴを乗せただけだろゴルァ！とか柄の悪いおっかない厳しいことは言わないでくださいねw

「楽しくて美味しくて笑顔になる」が私の日本酒LIFEのコンセプトなので　^ ^

ケーキ、お酒
最高に美味しい！
どんどん食べまくり！
どんどん呑みまくり！
最近食欲が止まらない！
最近毎日が食べ飲み放題！

ん？アレ？
そう言えば…気が付いたら…
俺、なんか急に太ったなぁ…

どうしてかなぁ……？
皆さん、どうしてだと思いますー？w

伊勢五本店で購入。三井の寿春純吟クアドリフォリオ。精米歩合60。15度。

Miinokotobuki 葡萄酒酵母 純米吟釀 福岡縣産夢一獻

純米 活性にごり ネーベ

三井の寿 純米吟醸 大辛口 山田錦 生酒
赤ユニのスラムダンクモデルの生バージョンは白ユニとの事。14度とアルコール低めのせいか、旨辛で生感もあってバランスも良くスッキリとキレて美味しい！好みだ。少しおまけで4.5評価。
これも日本酒度+14なんだろうか？
720ml 1400円
精米歩合60%、アルコール分14度
だとしたら、14づくしなんだぁ

福岡のお酒。福岡のお酒って山田錦が多いし、うまく使う酒蔵か多い。口にすると第一印象は辛いなー。調べると日本酒度プラス14。キレがあってシャープな飲み口。旨味があまりなくて山田錦の味わいがあまり感じないのが残念。

とり田限定。博多本店。永江君。

三井の寿 にごり酒ネーベ

シュワシュワシュワ〜
からなりの発泡で栓を開けるまで
時間がかかります
飲兵衛にとってはこのガス抜きの作業が
なんとも待ちきれない時間
にごりには甘いのも多いですが
これはスッキリ辛口でやや渋みもあり
にごりなのにキレが良く非常に呑みやすいです

日本酒の奥深さを教えてくれた一本です。こんなに辛口あるんだー。ここから色々なお酒を飲むようになりました。
これ飲んだとき、「先生、バスケがしたいです。」っていっちゃいましたねー

「三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸」

この日本酒、低評価の方が多く感じます。
十人十色、皆さん違って当たり前。
実際、好みはかなり別れる日本酒かなとも思います。
嫌いな方は大嫌い。
好きな方は大好き。
両極端かなと思いますね。

私は、高評価です。

「日本酒として」というよりも「こういうお酒」という視点で、攻めてるお酒だなぁって感じました。

そんな蔵元さんが素敵だと感じました。

草の香りを含んだローズ系のような、ウッディ調にほんのり甘さを含むシダーウッド系のような…
その日の体調や心の状態、月の満ち欠けなどによっても、様々な雰囲気になるかなと感じます。
ブレンドしたアロマオイルみたいな雰囲気を醸し出していますね。
まずは最初、香りだけでも十分に時間を掛けて楽しめました。笑

口に含んだ感じとしては、熟し過ぎて深みがある果実のような、独特な酸を放っています。
その酸に、少し苦味、渋味を含んだ甘酸っぱさが、最初は期待外れのように感じますが、徐々に徐々に心地良くなっていきます（慣れてくる？笑）。

「ワインのような」という表現は、なんかこう、ワインが日本酒よりも上みたいに聞こえちゃうので、私は好きな表現ではありません。

ヴィンテージワインのような雰囲気ですね（あ、あっけなくワインのようなという表現を使っちゃった 笑！）

本日のお料理

「ペスカトーレ」
バジルとガーリックが香るトマトソースに魚介の旨味が凝縮し、素材の力強さがカラダを元気にしてくれる。

「キウイと柿のサンドウィッチ」
甘酸っぱいスイーツが爽やかに香り、優しい甘さがココロを癒してくれる。

そしてダメ押しにフレッシュな「イチゴ＆キウイ」で最終結果、ALL和気香風！

単独で呑むと、ちょい重ための呑み疲れする日本酒に感じるかもしれませんが、相性の良いお料理をセレクトすることで風合いが変わり、色んな想像をかきたてられ、かなり美味しく頂きました。

あとは、その酒を美味しくするか、不味くするかは
味わう時のシチュエーションによってもかなり左右すると感じています。
そのシチュエーションを自分で演出するのも楽しみのひとつで、それによってさらに美味しい日本酒になると思っています。

流す音楽は、JAZZ？クラッシック？R&B？lofi hiphop？色んなシチュエーション、いいですよね。

素敵なひとときには、プラスアルファが必ず必要ですからね。

評価が5ではなく、4なのは
確かに難しかったなぁ、と感じたからです。
呑んで単純に「うまい！」ではなく
色々思わせる日本酒だったので、評価は4でした。
でも、美味しかった。

素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
全てに感謝

飲み比べ3種

秋のひやおろし ポルチーニ
酒造所近くの酒店で購入

柔らかい〜〜　大人しい〜
優しい酸と辛味
食事を引き立たせる ふくよかな旨味も好み

ワイン酵母で作ったお酒なのだが、ワインぽくなく、山廃を思わせる味。これはこれでおいしいけれど、ワインのような風味はありません。ワインのボトルに入っていて、白ワインのような風味があったらよかったのになぁ〜！

伊丹の一にて。