桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

桂月 超辛口 特別純米酒60

四合瓶 (税込）1595円

日本酒度は＋11
水々しいスッキリとした口通り、
追いかけてくる苦味からの微かな辛味

魚の煮付けがベストな組み合わせの辛口酒

ただ一瓶飲みは正直しんどく、
料理に合わして１杯飲みの方が引き立つはず！
アル質感が正直苦手で★評価伸びません(御免)
アル質が特徴のある酔いなのは...
土佐の酒だからなのかな？😽

桂月 にごり 純米大吟醸 50（土佐市)
フルーティーな香りと味わいで、グレープフルーツサワーのような味わいの美味しいにごりです。

2026年8月6日、阪神にしのみやでの『土佐酒造』催事で蔵元販売員おすすめを購入し、21日に味わいました。

Lot:2026年6月10日。原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合:50%。アルコール分:15%。

『恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒の上澄み部分を贅沢に使ったにごり酒です。芳醇な味と香りをお楽しみください。
今春に英ロンドンで開かれた世界最大級のワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」（ＩＷＣ）のＳＡＫＥ部門で、【Trophy＆Gold Medal】に輝いた。
カテゴリー最高位に「ゴールドメダル」、さらにその中で特に優れたものに「トロフィー」の称号が贈られる。(HPより)』

桂月　山廃純米
精米58%　アルコール17%
滑らかな口当たりに杏の様な甘さがしっかりとあって酸味ややすっきりめで苦みは程よく柔らかな後口、クラシカルさもあって濃い目でしっかり芳醇

桂月 吟之夢 純米吟醸酒 55 生酒 720ml (土佐町)

パイナップル？グレープフルーツ?のような味わいで、フレッシュで旨味のある日本酒です。

2026年8月6日、阪神にしのみやでの『土佐酒造』催事で蔵元販売員のおすすめを購入し、16日に味わいました。

原材料名:米(日本産)、米麹(日本産米)。精米歩合:55%。アルコール分:15%。保存方法:要冷蔵。Lot:2026G5。

『原料米:吟の夢(高知)。日本酒度:+3。酸度:1.6。アミノ酸度:0.9。
酒蔵のある土佐嶺北地方産の酒米「吟の夢」を使用。
土地の恵みが生んだ豊かな味わいに、フレッシュでクリーンな口当たり、吟醸香、力強さと酸味が調和する純米吟醸酒です。(HPより)』

夏酒らしいさっぱりとした酸味と舌に残る甘味。
非常に美味しい。

備忘録として

桂月　CEL24　純米大吟醸

亀泉もそうだけどCEL24酵母で仕込んだ酒は大抵美味い。

香りも味もパイナップルだけど、たかちよのパイナップルゴールドには勝てないな～！

けど、このお酒もかなり好み。

桂月　純米大吟醸　CEL-24 直汲無濾過原酒
alc15％ 精米歩合50％ 720ml/2,200円
CEL-24に惹かれて初めて飲んだけど亀泉に遜色ない風味でした