越前岬 （えちぜんみさき）

結構、ガッチリした味わい。そんな辛口とは思わなかったけど。
燗でもイケそうな感じがするなぁ🍶🤔

越前岬 シュタルクカイザー

うまい。
とってもきれいなお酒。
水のように入ってきて、
終わりに旨みと香りを残して去っていく。
いい、お酒です。

イサキの刺身と抜群に合います。
刺身と合わせると、
旨み甘みが、浮き彫りみたいに際立ってくる。
こういうお酒、ほんとうにいいよな、と思います。

シュタルクカイザー…。
越前松岡の田辺酒造さんで角打ちさせて頂いたとき、
どこかで、頻繁に、見たことがある…と気になってました。
ここだったわー！！と今日わかりました。
東京新宿。新宿で日本酒飲むならここ。老舗、珈穂音さま。

越前岬 純米吟醸 北前廻船

「春になるとみんなが集まるでしょう？
そんなときに日本酒をあまり飲んだことのない人でも、
美味しく飲んでもらえるお酒がいいなぁと、思いましてね」
蔵元で角打ちさせて頂いたとき、
そんなふうに田辺杜氏が仰っていました。

ちょっと試飲させて頂いて、なるほど、と。
これは、美味しい。
私もおいしいと思うし、
きっとあの人も、かの人も、
美味しいと言うな、と思いました。

あんまりそんな風にお酒をとらえたことなかったなぁ、と思いつつ、
宅配便用紙に実家の住所を書いて送りました。
無論、好評。

狙って味わいを作るってすごいですね。
越前の水、越前の米。
こだわりの中に柔軟さを感じる
お酒でもあり、杜氏のお人柄でもあり、でした。

実家にて。

越前岬　おり酒
おりが引く濃厚爽やか、やや甘

越前岬 stark kaiser さかほまれver スペシャル生原酒

原料米：福井県特別栽培米「さかほまれ」
精米歩合：60%
アルコール分：17度（生原酒）
日本酒度：＋10
酸度：1.4

新酒の生原酒のみ醪での溶解性の高い
「さかほまれ」を使用したスペックで
完全発酵の辛口酒。
辛さの中に芳醇さも兼ね備えた
生原酒向きの味わい。

越前岬 純米大吟醸

こいつぁー、うめぇや！
美味しかったです。
甘旨美香、何も引っかからない、佳いお味。

先の角打ちで、気にはなってたんですよね。
越前岬。
飲めました。飲みました。うまいです。

越前福井・くずし割烹ぼんたさま。

後記。
翌日、永平寺に参拝しました。
帰路、えちぜん鉄道を松岡駅で降りて、かの◯龍さんを訪問。
ふとgoogle mapを見ると、近くにもう一軒酒蔵が。
越前岬の田邊酒造さんでした。

店内、旅行のお客様たちでわいわいしてまして、
「あの…角打ちやってるんですか…」と聞くと、
にこやかに応じて下さったのが田邊杜氏その人でした。

お米の話、造りの話、色々伺いながら、
7,8銘柄ほども飲ませて頂き、
実家用に蔵元販売のみのお酒を購入。

美味しい上に、応援したくなる蔵元でした。

いつもの酒屋で、旨い！

越前岬　詩種　火入れ瓶囲い
こちらは酒蔵でしか買えない酒蔵限定酒です。
香はほとんど感じませんでした。
濃醇系の味わいで酸味は全く有りません。
甘苦渋でキレて行くお酒です。
無難にまとまったお酒という印象です。

越前岬　槽搾り　純米吟醸無濾過生
お米は九頭竜を使っています。
これは正統派の辛口です。
17度でも重め感も無くて、
スッキリした印象です。

いつもの酒屋で。若干枯れた感じで、常温か燗が良い感じですね～