日高見 （ひたかみ）

日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

純米 山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

ほんのりあま、うまみけい。発泡感なし

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸。

先週金曜日、仕事終わりにKaorinさんお勧めのお酒を探しに市内 目加田酒店を訪問するも残念ながら置いてなくて 😢・・・代わりにすっきり辛口2本を購入したうちの1本。
このコはSAKE COMPETITION 2025 純吟部門ブロンズ受賞とのこと。

グラスに注ぐと、何かは？ですがフルーティな甘い香りがほんのり 😌

口に含むと滑らかな口当たりで、ほんのり甘さも感じるものの味筋は酸味の立った明確な辛口です（日本酒度+4）。
ボディ普通で旨味じんわり。キレもいいです。

ラベル記載そのまんま！のクラシック寄り「芳醇辛口」ですねぇ 😍
すっきりした味わいは「魚でやるなら日高見だっちゃ！」のキャッチフレーズが頭に浮かびます 😆

単体でも美味しいですが、やはり食中向きで寿司盛り、枝豆、焼き鳥などをアテに美味しく頂きました！

さて昨日は盆休み前出社最終日だったので少し早上がりして、益子のひまわり畑に行ってみました。
涼しげな風に揺れつつ夕日を浴びて咲き誇る姿に癒されます ☺️
今日の台風で倒れなければいいなぁ。。😔

2026年7月 初めて訪問する日本酒バルにて

日高見・夏季限定酒「夏の純米吟醸」

兵庫県産山田錦を使用、50％迄磨いた純米大吟醸クラスの一本。
香味も爽やかな香りと上品な膨らみある味わい。
キレのいい夏の食中酒。

地酒と旬味 東家🍶
日高見 純米酒

日高見純米吟醸天竺愛山をいただきました。
日高見は食中酒のイメージですが、愛山ということもあり、フルーティで爽やかな香りと口に含んだ時のなんとも言えない甘みとキレが特徴です。
甘すぎず、酸味も効いてるため、程よく飲みすすめやすい1本です。
やはり私は愛山のお酒か好きですねぇ(笑)

日高見 中取り 純米大吟醸
フローチャートラベル

【日高見】
「天竺　純米吟醸　愛山」
精米歩合50％
アルコール分16度
720ml2,200円（税込）

【味】
はじめての「日高見」。
やや華やかなメロンのような果実香、愛山らしい上品な甘みとふくよかな旨み、適度な酸でかなりキレるスッキリ系の日本酒。
自分は単体で楽しみましたが、どちらかといえば食中酒向けだと思います。

私は普段甘旨フルーティなTHEモダン系の日本酒ばかり飲んでおり、「日高見」は辛口系の食中酒向けのイメージがあったのでこれまで敬遠してたのですが、愛山仕様なら楽しめるかなと思い挑戦。
予想通り後味キレッキレではありますが、フルーティな香りと愛山の甘みで大変楽しめました。
むしろ酷暑の季節にはこれくらいスッキリした後味の方が飲みやすいかと思います。