墨廼江 （すみのえ）

うまい

2779

2026 0508
☆☆☆☆

墨廼江（すみのえ）

本辛 辛口
特別本醸造
精米歩合60%
アルコール15%

墨廼江酒造
宮城県 石巻市

墨廼江 墨 純米吟醸
“TATOO” JUNMAI GINJO SAKE
精米歩合 55%
アルコール分 16度
輸出用のお酒かな？
モダンなイメージだと思って買いましたが…
辛口、まろやかで香りは控えめ…
直球な漢系のお酒です。
コレは燗酒したくなるな！
ペアリングは…
偶然ですが…買ってあった水野水産の「玉ねぎ坊主」
生姜と醤油で喰らう。
ぬる燗→上燗→熱燗くらいまで上げても、辛口度は上げても、なめらかさは変わらない感じで、非常に今夜の気候（12°）には合ってると思います。
また、玉ねぎ坊主と合うな〜
とろけるチーズとか乗せたらどうなるか？
ワインにも合うかな？？
本家のサイトには、そういったレシピはないですが…
今度、機会があれば試してみます。

辛口～
もっと冷えてたら違ったかも
もっといろんな温度や肴でのんでみたい

盛岡市で買った宮城県産酒！ラベル&スペックで即購入する直感第一の私の目利きでしたが、最高に美味いお酒でした😜微に感じるバナナヨーグルトの様な香り…アルコール度数16度を感じさせない軽めのタッチ…とにかく美味く、気付けば毎回5点ですいませんって感じです💦でも本気で美味いので、純米好きには是非飲んでいただきたい1本です。

墨廼江　特別純米酒　春陽
精米歩合60％　アルコール分16度
仙台の居酒屋にて
フルーティーな香り。口に含むとわずかに甘味を感じますが、後味はすっきりしています。

備忘録

墨廼江純米吟醸RICE TRAD
20260222

墨廼江　純米吟醸蔵の華低温瓶貯蔵55%
さっぱりとした爽やかでくどさがない香り。
甘みを包み込んだ酸味。
後味さっぱり、でも旨みも十分。
バランスが良く、角がとれていて、
飲み口がとてもすっきりしていて。
貯蔵期間がまろやかさを生み出したのか、
米の特徴なのか。
吟醸なのにただ穏やかでもない、
きちんと主張もキレも感じられて。
手羽先とさつまいもの揚げ炒めと一緒に。
実に美味い。
(横浜君嶋屋)

日本酒処 845🍶