墨廼江 （すみのえ）

墨廼江 純吟 SoLiD RICE is BEAUTIFUL

含むと酸味と辛味
クリアな旨味で良い喉越し
最後はドライでキレッキレ

オール宮城で醸したお酒ですが磯自慢によく似たクリアなお酒
刺身が欲しくなります(*´ω｀*)
辛口だけど良きバランスな食中酒

赤福の新商品、白餅黒餅を頂きました
赤福氷と朔日餅は好きなんですが、正直赤福って重いから1つで十分…
ういろう1本貰うみたいな感じ(´・ω・｀)

墨廼江 純米吟醸 中垂れ

華やかさはありつつも、どこか落ち着き、気品があるフルーティーな香り。
クリアな口当たりに芯を感じさせるシッカリとしたボディ。
しかし酸が効きつつもサッパリした後味にまとめており、バランスがかなり良い。
料理を選ばない万能感がある。

墨廼江　麗辛
お米は五百万石と蔵の華の組合せです。
純米酒のひやおろしという位置付け。
墨廼江といえば、やっぱり辛口がウリ！
辛辛とまではいかないものの、
食事を引き立てる辛口ですね〜

「春のタイムマシーン」
宮城・墨廼江酒造・墨廼江・別吟・大吟醸熟成酒・山田錦・精米歩合40%・2002年出荷/25年氷点下熟成・17.5度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食－ その①　(今日はお燗のお勉強なのだ)
▼まずは食前酒として墨廼江の純大吟超熟成。3年熟成出荷の後に酒屋さんが氷点下の環境で更に22年間あたためてきた(冷やしてきた)超熟成の逸品。25年前といえば2000年問題真っ只中の頃だろうか
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▽食前酒として花冷え程度の冷やにていただく
▽口に含むと、おーこれは美味い(ニヤリ)。深くまろやかにしてストレートに共鳴するような響き。味の数と奥深さ、でもそれらの粒が無いような滑っとした奥行き感。後味が長い長い
▽25年の熟成なのだが古酒的なニュアンスは全く無いまま、アルコールが水に溶け込むだけ溶け込んだ一体感、さりげなくも正統に激美味だわ。空きっ腹を忘れて、たまらずお代わりいきなり2杯。大丈夫か自分(笑)

これは驚きの味。

墨迺江-TERRA-純米大吟醸
直汲斗瓶取り720ml

普通に万超えの金額するし。
そりゃ旨いに決まってる。

墨廼江 やまさ 大吟醸 雫酒 税込6600円

含むとバナナ辛口
透明感あるキレイな旨味
そのあと優しく広がる旨味
後半はアル感と辛口
淡麗辛口だけど華やかなお酒

こちらは頂いたお酒
兵庫県産特A山田の40%精米歩合で袋吊りで斗瓶取りした贈答用の高級酒
常温に近付くにつれて香りと旨味が開いてくるが、アルコール臭が苦手

豊橋市ヤマサの焼き蒲鉾(一口エビ天)をアテに、石巻市ヤマサのお酒を頂きました
ロゴも平仮名かカタカナの違いw

墨廼江　純米吟醸　中垂れ

お酒を絞った時の真ん中のみを贅沢に使ったお酒。

香りはラムネ、マスカットに近い芳醇な香り。

味わいはとろみがあり、スムースに舌に馴染む口当たり。
酸が際立つまろやかなエキス感。米の旨味がしっかりと
している。甘さは控えめで日本酒度５位の辛口に感じる。
酸を残しつつ綺麗に切れていく。

墨廼江　特別本醸造

墨廼江 純米大吟醸 PREMIUM 365 1.8L 箱入り
１年ちょっとレマコムで保存。なめらかで透明感のある旨苦渋の上品な食中酒。高いお酒の味。少し置いてたら甘みが増していい感じになりました。もう数年寝かしてもよかったかも。

銀座君嶋屋🍶宮城県うすにごり飲み比べ🍶