福和蔵 （ふくわぐら）

福和蔵　純米吟醸　１回火入れ　0.72
製造　2024年12月　開栓　3月24日

美し(うまし)国を呑む㉛

三重県のお菓子メーカーで全国区なのは、
赤福、井村屋、おやつカンパニーですかね。
実は、いずれも日本酒と関わりが‥‥。
内宮前の伊勢萬さんは赤福グループだし、
若エビスターは若戎さんとのコラボ商品。
あずきバーの井村屋さんが日本酒造っても
えーじゃないか。

爽やかにスーと涼しい香りはマスカット。
開栓一番ピチピチではないが少しのガス感。
予想よりも意外と控えめな桃の甘味に、
これまたやさしい酸味を効かせた含みの奥に
隠し味的な苦味をちょっぴり感じます。
留めるうちに甘酸は溶け込み水のように。
そのまま流れ込むかと思った瞬間、
瞬き程度の甘酸を再び喉に感じて消える。
残された苦味の細い余韻が心地よい後口。

数日でガスは抜け、苺のようなメロンの
ような甘味に変わるが垂れることはない。

お燗は細かい泡に米麹の香り。
甘味を包み込む辛味とキリッとした苦味。
意外にも硬派に感じました。

甘味がご本業の井村屋さん。
単なる甘々のお酒にはしませんね。

取扱店にて　税込2,200円

福和蔵 純米大吟醸酒 720m (多気町)
香り良く、旨味のある美味しい日本酒です。

2025年2月16日、神戸市東灘区岡本での｢岡本日本酒イベント｣で11種中8種味わいました。60ml300円。その⑦。

『メロンのような華やかで芳醇な香りと上品な甘みが広がる、濃厚な味わい。精米歩合： 40%。アルコール濃度：15-16%。(メニュー表より)』

『原料米：三重県産山田錦。仕込水：三重県松阪市飯高町で採水したまろやかな硬水。酵母：三重県酵母ＭＫ-1、ＭＫ-3。販売価格：3,300円(税込)。(ホームページより)』

備忘録として

福和蔵　純米吟醸　神の穂

ガス感あり、さっぱり甘くて酸味穏やか。

そこそこ美味いけど、もう少し突出する物があってもいいかな！

福和蔵 純米吟醸 火入

あまうま、ちょいぴりさんにが。
井村屋さんがお酒作ってるとは。
おいしいです。

会社帰りに御茶ノ水の酒屋、名酒センターへ。
初めて行きましたが、全国の150種以上の酒を揃え、飲み比べできる天国でした。

そこで買って帰ったのは福和蔵　純米吟醸。

あずきバーで有名な井村屋さんが作るお酒です。

さぁ、開栓。

華やかな香りがたっぷりの上立香。

口に含んでもやはり華やかでトロピカル。

まろやかな口あたりに甘みのある米の旨みとキュートな酸味がリッチです。

割とキレも良い。

ジューシーで満足度の高い1本です。

井村屋、いいねぇ。

使用米：三重県産　神の穂
精米歩合：60%
使用酵母：三重県酵母MK-3

福和蔵　純米吟醸　　
あずきバーほどではありませんが、甘旨たっぷりです。東京からの帰りの新幹線は、グランスタのＨ酒店で買ったお酒とおつまみのせんじ揚げ。良いです。
１１／２１　居酒屋はやぶさ　ディズニーラッピング

福和蔵　純米　神の穂

はじめて呑みます、
アンコや中華まんで有名な井村屋さんが
三重県南勢あたりで醸すお酒

キレいな酒質、
飲みやすさ含めちょいモダンより？
しかしながら、それ以上に語ることはなく
今後に期待

花冷◯

福和蔵 純米大吟醸

7月の出張時、東京のはせがわ酒店で購入しました
以前から飲みたかったもののチャンスがなく、今回お試しに180mLで手に入れました

開栓時に甘い香りが広がります
シュワ感たっぷりで弾ける爽やかさがあります
程よい甘さで余韻が心地よいです
マスカット系の酸味が豊かに広がっていきます

最近の人気が出る酒の教科書的な美味しさです
ただ…やはりコスパ的な部分を考えると常備したいお酒とは違うのかなあとも感じます
クオリティも高く美味しいんですが…不思議です

純米吟醸
前から気になっていた
あずきバーの井村屋が醸すお酒

香りはマスカットのようなフルーティ
飲み口はほのかな甘み
わずかに酸味、苦味
すっきりドライにキレる

初日は単独で飲むにはきれい過ぎて
少し物足りない印象
しかし２日目は酸味と苦味が増して
バランスが良くなりました

あずきバーのごとく
蔵の実直な造りを感じます
間違いなく美味しい