石鎚 （いしづち）

石鎚 本醸造 極み辛口 +10。石鎚の中では一番好きかも。冷で開封、冷で呑む。しっかりとした旨味がありながら、ほのかな甘みを感じる。本醸造としての辛口感がありながら、すっと呑める爽やかさが両立する。燗にすると甘みが飛び、とびっきり上等の爽やかな辛口酒になる。戻り燗だと餅のような甘みが勝ち、穀物感が出て、個人的に好みから若干外れた。ここが良ければ、星5でもよい。ただ素晴らしい。

石鎚 春の酒 純米吟醸 槽搾り 火入れ
青リンゴのような爽やかな果実香がする。(春酒らしさか？)
買ったお店で売れずに冷蔵庫で寝かしてあっただけに少し熟成感のある香りも感じた。
呑んでみると最初にやや渋みを感じ、甘くも辛くもないちょうど中間の日本酒度のアルコール感なので食中酒に行けそうな感じがした。酸はほとんど感じない。
熟成感からくる呑みにくい感じはなく、食中酒向けの石鎚の酒に良い感じに熟成による旨味が乗ったように見受けられた。ひやおろしと言われても気づかないかも。
そのまま呑むとやや物足りなさを感じるかもしれんが、鶏モモなどの焼き物と合わせると油を流してくれるので焼き鳥にはベストマッチしそうに思った。
4.3点

嫌なところがなく、スイスイ飲める。
甘さは控えめで、辛さ苦さはない。
派手な香りはなく、ほんのり瑞々しい。
料理の邪魔をせず、美味しく控えめに寄り添ってくれる感じ。

（★4.0）石鎚　純米　初（うぶ）　新酒

うまから。飲み口は強く、あとはまったり。
メロン感はあまり感じられなかったが美味しい。

四ツ谷「かいのみ」にて。

■原料米：愛媛県産松山三井
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+4.0
■酸度：1.4

石鎚 純米吟醸 緑ラベル

AIさん曰く、威徳輝宇宙（いとくきうちゅう）とは、「威厳と徳のある味わいが宇宙規模で輝き、その魅力が広がる」という、酒の素晴らしさやスケール感、品質の高さを表現した造語・キャッチコピーです。「石鎚」という銘柄と、小惑星に「石鎚山」があることにかけた、宇宙規模の表現でもあります。

宇宙規模、、、やりますね!!好きです!!
甘さ控え目スッキリ呑みやすい。
食中酒とありますが、単体でスイスイいってしまいました。
酒米の割合は、山田錦21%、松山三井79%です。
松山三井100%飲んでみたいです。

癖なくとの料理でも合いました

石鎚　純米吟醸
甘くスッキリ、香りは和やか、喉越しがよい。

石鎚　無濾過　純米

石鎚　特別純米　ひやおろし

石鎚　純米吟醸　緑ラベル
2025年10月製造

上立ち香は、レモンやオレンジの柑橘系甘酸味。微かに米の甘さも感じる。

含むとまずはすっきりした甘さ。その後にきりっとした辛さ、透明感がありながらとろみのある旨み、柑橘系の酸味が複雑に絡み合う。