名称	石鎚酒造
特徴	西日本最高峰「石鎚山」の麓、愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造（いしづちしゅぞう）。西条市は、名水百選に選ばれている「うちぬき」と呼ばれる湧き水が広範囲で湧き出る「名水の町」として江戸時代から知られ、この水を使い丁寧に醸される日本酒はその名も「石鎚」である。創業は1920（大正9）年。昭和前半頃には備前旭米を使用した吟醸酒「黒松」が高品質の日本酒として人気を誇り、この地方の高級清酒の代名詞とされ「せめて黒松飲ませてやりたや…」といった歌まで造られていたという逸話も。「石鎚」のラベルには松の図柄があるが、この黒松を象徴しているという。1999（平成11）年に杜氏制を廃止し、現在は社員一体となった酒造りを行う。家族経営の小さな蔵のスローガンは、「石鎚を愛して頂くお客様の為に造る」。純米酒、純米吟醸酒を中心に、３杯目から旨くなる酒を目指す。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	石鎚山是山
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	愛媛県西条市氷見丙４０２−３
地図

石鎚 本醸造 極み辛口

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