Ohmine (大嶺) （おおみね）

2025 35本目

IMADEYA SUMIDA🍶
大嶺3粒 秋麗かすみ生酒雄町

2025年5月備忘録　■大嶺 ［saketime 35位］3粒 Ohmine 3grain 夏のおとずれ 山田錦100% 火入れ原酒 ALC13度 山口県美祢市 大嶺酒造株式会社

初購入の大嶺は夏限定酒 少しピチピチ 甘み酸味が先行してさっぱりとした味わい 私◎妻◎

3粒　ひやおろし　山田錦

あ〜、美味しい〜。クリアでスムーズ。果実を感じさせる甘酸のバランスが心地いい〜。旨味のボリュームもちょうど良くて、ちょっと生酒っぽいフレッシュさも感じる。最後もスーッと自然なキレ。

温度変化も愉しみながら、いつまでもゆったり飲んでいたいです♬

甘いなかに少しの苦み、すっーと飲みやすい

【大嶺3粒 生詰ひやおろし 山田錦】マスカット、微かにバナナのフルーティーで綺麗な甘い香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かにバナナのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味は最後まで口の中に広がり続ける。まろやかでとろりとした透明感のある上品かつジューシーな濃い旨味がじわじわと口の中に広がる。ピチピチとしたブドウ系の綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにバナナの香りに最後まで口の中に残るスッキリとした澄んだ甘味にとろりとした上品かつ透明感のある濃い旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にピチピチとした綺麗な酸味、キレの良い後味とで軽やかな印象ながらもひやおろしらしいまろやかで透明感のあるジューシーかつ上品な濃い旨味を感じられる飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。今年初のひやおろしは大嶺さん。

【銘柄】
大嶺３粒　夏のおとずれ

【価格】
2400円くらい

【特徴】
フルーティーな上立ち香。柑橘様の含み香に、シャルドネや白ワインのような酸味とスッキリ感が特徴的な味わいに感じます。後口にかけての余韻とキレのバランスが秀逸。美味しいです。

大嶺　3粒火入れ山田錦
製造　25年7月
開栓　8月21日

ほんのり甘酸っぱい香り。口に含むと甘さと共に、結構強いセメダイン臭。でもそれがすぐにバナナ風味に変わった。完熟バナナが放つ味わいだった様で、丁度良い酸味と、味を締める苦味もバランス良く感じる。原酒でも14.5度とそれ程高くなく､気付けば盃を重ねていた。

大嶺3粒 出羽燦々
飲み始めは軽めにグレープフルーツを思わせる爽やかな酸が口の中に広がり、後半にはやわらかな甘みが徐々に厚みを醸し出す感じ。
ん〜、味のグラデーションが素敵笑
若干の苦味がバランスを調和、派手さは無いけど流石の大嶺。
ジューシーなのに軽快で、飲み疲れしないバランスの良さが魅力。

3grain

白ワインを思わせます！

うまかったです！