Ohmine (大嶺) （おおみね）

大嶺 3粒 無濾過生原酒 山田錦 1980円
開けた瞬間「プシッ」とな。注いだ瞬間に香る吟醸香。結構ジュワジュワなガス感で、甘酸っぱくてちとジュースっぽい爽やかさ。後味は梨っぽい。めちゃ旨だけど、注いでから数分で味が変わってしまうので少しずつがいいのかも。旨し！今年の新酒1号。明記されてないけど純米大吟醸かな。

大嶺3粒　無濾過生原酒　山田錦

アルコール度数14.5%（原酒）
香りは、ジューシーな和梨、赤肉メロン、米の旨み。
味は、ジューシーな黄色い果実。微かにガス感。後味に苦味。甘み、旨みがあって美味しいですね。
ボトルデザインも大好きです。
開栓後3日、ガス感がなくなると、巨峰のような香りで味は甘さが増し、米の旨みも乗ってます。ガス感無くなった後も美味しいです。

大嶺3粒 冬のおとずれ
720ml ¥2,500-

今年も新酒にごり酒の始まり。最初は大嶺の冬のおとずれ。可愛いイラストに雪のようなうすにごり。ホント、もうそろそろ冬だなぁ、と。日本酒は日本の季節を感じられて、いいですね。
開栓は特に苦労することもなく静かに完了。うっすら甘い香りにシュワシュワシュワシュワ炭酸祭り。炭酸が強くて甘味を感じにくいけど、時間が経つと甘味が増します。時間が経った方が美味しいかも。今年も各方面の新酒にごり酒が楽しみです。まあ、田舎なので買える種類は限られますけどね。

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
レジ横に置いてあるのを見て手に取った1本です。

蓋を開けると香りは控えめ。やや甘重めの香り。
いただくと少しの甘さとやや濃いめな旨味。
後口は旨味主体でほんのり辛味。
以前に比べてやや甘さ控えめに感じました。

大嶺の雄町といえば、ひやおろしを毎年楽しみにしています。
毎回濃厚な甘さの雄町ひやおろしですが、これも甘さ控えめになるのかな。答え合わせが楽しみです♪

大嶺はスッキリした感じが好きだったが、かなり甘めだった。消費するのが少ししんどかった。

初大嶺　３粒　愛山

レマコム~5℃保管からの開栓
5〜10℃程度でテイスト
酒造年度2026年4月
アルコール13%
大嶺３粒　夏のおとすれ
今期初飲

淡いラムネや柑橘系の香り
含むとパイナップルやオレンジの様なジューシーな酸味と甘み
甘みと一緒に柑橘っぽい苦味が口に広がる
余韻の甘みがジワ〜っと広がって
ゆっくり切れていく

低アルも相まって全体のスッキリ感が
夏酒にドンピシャ！
スイスイ入っていく危険なお酒

また来年も是非買いたい一本でした。

大嶺3粒　愛山
ライチのような甘み

3粒 山田錦 火入れ。安定の大嶺。山田錦らしい綺麗なお米の旨みと甘みと酸味のバランスが絶妙。この前の出羽燦々よりも若干スッキリめで綺麗な印象。大嶺は時間が経っても美味しいので一升瓶で常備しておきたい一本。

『大嶺　花火カップ　雄町2026』
爽やかかつ少し甘い香り。
フレッシュ！米の旨みたっぷり！
メロンやマスカット系のフルーティな甘さ。
米の旨みとミネラル感。
そこにジュワッと雄町らしい酸味も！

甘味と酸味のバランス！
ミネラル感ありつつもコクもある！