Ohmine (大嶺) （おおみね）

4.27

レビュー数： 1047

1822年に創業した大嶺酒造は、1955年の休業から約50年以上たった2010年に秋山剛志氏によって復活。カルスト大地として知られる山口県の秋吉台で新たな挑戦をはじめた。不老長寿のご利益があるとされる別府弁天池の湧き水はカルシウムやミネラルを含んでおり、仕込みにつかうことで発酵を促進させ雑味のないきれいな酒質に仕上がる。大嶺酒造のこだわりは、加水調整をしない純米原酒のみを扱うこと。素材の味わいを最大限引き出したアルコール度数14%台の純米酒は、日本酒好きにも新たな出会いをもたらしてくれるだろう。昔ながらの製法を取り入れつつ、現代の技術だからこそできる日本酒造りをめざす。地域の気候や土地を表現し、その土地ならではの日本酒を表現するのが大嶺酒造流だ。「大嶺3粒火入れ愛山」は、米の粒を表現したラベルが特徴的。最高品質の酒米「愛山」をつかい、芳醇な米の旨みとフレッシュな味わいが人気の1本だ。

Ohmine (大嶺)のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

takashi.mazuru
4.5

大嶺 3粒無濾過生原酒山田錦 1980円
開けた瞬間「プシッ」とな。注いだ瞬間に香る吟醸香。結構ジュワジュワなガス感で、甘酸っぱくてちとジュースっぽい爽やかさ。後味は梨っぽい。めちゃ旨だけど、注いでから数分で味が変わってしまうので少しずつがいいのかも。旨し！今年の新酒1号。明記されてないけど純米大吟醸かな。

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月2日
recommend ピックアップレビュー

キンクマ
4.5

大嶺3粒　無濾過生原酒　山田錦

アルコール度数14.5%（原酒）
香りは、ジューシーな和梨、赤肉メロン、米の旨み。
味は、ジューシーな黄色い果実。微かにガス感。後味に苦味。甘み、旨みがあって美味しいですね。
ボトルデザインも大好きです。
開栓後3日、ガス感がなくなると、巨峰のような香りで味は甘さが増し、米の旨みも乗ってます。ガス感無くなった後も美味しいです。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月9日
recommend ピックアップレビュー

aki
4.5

大嶺3粒冬のおとずれ
720ml ¥2,500-

今年も新酒にごり酒の始まり。最初は大嶺の冬のおとずれ。可愛いイラストに雪のようなうすにごり。ホント、もうそろそろ冬だなぁ、と。日本酒は日本の季節を感じられて、いいですね。
開栓は特に苦労することもなく静かに完了。うっすら甘い香りにシュワシュワシュワシュワ炭酸祭り。炭酸が強くて甘味を感じにくいけど、時間が経つと甘味が増します。時間が経った方が美味しいかも。今年も各方面の新酒にごり酒が楽しみです。まあ、田舎なので買える種類は限られますけどね。

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月11日
DENVIVO
4.4

2025 35本目

2025年9月15日
ドフラミンゴ
4.7

IMADEYA SUMIDA🍶
大嶺3粒秋麗かすみ生酒雄町

2025年9月15日
i ko
4.0

2025年5月備忘録　■大嶺［saketime 35位］3粒 Ohmine 3grain 夏のおとずれ山田錦100% 火入れ原酒 ALC13度山口県美祢市大嶺酒造株式会社

初購入の大嶺は夏限定酒少しピチピチ甘み酸味が先行してさっぱりとした味わい私◎妻◎

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年9月10日
がりくそん41
4.6

3粒　ひやおろし　山田錦

あ〜、美味しい〜。クリアでスムーズ。果実を感じさせる甘酸のバランスが心地いい〜。旨味のボリュームもちょうど良くて、ちょっと生酒っぽいフレッシュさも感じる。最後もスーッと自然なキレ。

温度変化も愉しみながら、いつまでもゆったり飲んでいたいです♬

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年9月5日
sakesuki
4.1

甘いなかに少しの苦み、すっーと飲みやすい

原料米出羽燦々

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年8月31日
やまだ
4.9

【大嶺3粒生詰ひやおろし山田錦】マスカット、微かにバナナのフルーティーで綺麗な甘い香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かにバナナのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味は最後まで口の中に広がり続ける。まろやかでとろりとした透明感のある上品かつジューシーな濃い旨味がじわじわと口の中に広がる。ピチピチとしたブドウ系の綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにバナナの香りに最後まで口の中に残るスッキリとした澄んだ甘味にとろりとした上品かつ透明感のある濃い旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にピチピチとした綺麗な酸味、キレの良い後味とで軽やかな印象ながらもひやおろしらしいまろやかで透明感のあるジューシーかつ上品な濃い旨味を感じられる飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。今年初のひやおろしは大嶺さん。

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年8月24日
ねこまる
4.5

【銘柄】
大嶺３粒　夏のおとずれ

【価格】
2400円くらい

【特徴】
フルーティーな上立ち香。柑橘様の含み香に、シャルドネや白ワインのような酸味とスッキリ感が特徴的な味わいに感じます。後口にかけての余韻とキレのバランスが秀逸。美味しいです。

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年8月23日

Ohmine (大嶺)が購入できる通販

敬老の日 2025 ギフト大嶺おおみね Ohmine3粒生詰ひやおろし雄町 720ml 山口県大嶺酒造日本酒要冷蔵

¥ 1,980

名称	大嶺酒造
特徴	1822（文政5）年に創業された大嶺（おおみね）酒造は、1955（昭和30）年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され（この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した）、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	Ohmine (大嶺) 防長圀盛ゆきおんな SAKE STORM COWBOY
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山口県美祢市秋芳町別府2585-2
地図

銘柄
大嶺3粒ひやおろし山田錦原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14～15% 価格帯：¥3,630 ～ ¥5,500
大嶺3粒ひやおろし雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：13% 価格帯：¥2,200 ～ ¥5,300
大嶺3粒冬のおとずれ精米歩合：非公開、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14～15%
大嶺3粒夏のおとずれ原料米：山田錦、精米歩合：55%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：12～13%
大嶺3粒火入れ山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14～15% 価格帯：¥2,200 ～ ¥4,800
大嶺3粒火入れ愛山原料米：愛山、精米歩合：60%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15% 価格帯：¥2,178 ～ ¥3,960
大嶺3粒火入れ出羽燦々原料米：出羽燦々、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15% 価格帯：¥2,200 ～ ¥3,630
大嶺3粒火入れ雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：13% 価格帯：¥3,990
大嶺3粒秋麗かすみ生酒雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：13% 価格帯：¥3,630
大嶺3粒夏純かすみ生酒山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14～15% 価格帯：¥2,200
大嶺3粒春風かすみ生酒愛山原料米：愛山、精米歩合：60%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14～15%

Ohmine (大嶺) （おおみね）

Ohmine (大嶺)のクチコミ・評価

takashi.mazuru

キンクマ

aki

DENVIVO

ドフラミンゴ

i ko

がりくそん41

sakesuki

やまだ

ねこまる

Ohmine (大嶺)が購入できる通販

Ohmine (大嶺)の銘柄一覧

大嶺3粒 ひやおろし 山田錦

大嶺3粒 ひやおろし 雄町

大嶺3粒 冬のおとずれ

大嶺3粒 夏のおとずれ

大嶺3粒 火入れ 山田錦

大嶺3粒 火入れ 愛山

大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

大嶺3粒 火入れ 雄町

大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山

Ohmine (大嶺)の酒蔵情報

大嶺3粒ひやおろし山田錦

大嶺3粒ひやおろし雄町

大嶺3粒冬のおとずれ

大嶺3粒夏のおとずれ

大嶺3粒火入れ山田錦

大嶺3粒火入れ愛山

大嶺3粒火入れ出羽燦々

大嶺3粒火入れ雄町

大嶺3粒秋麗かすみ生酒雄町

大嶺3粒夏純かすみ生酒山田錦

大嶺3粒春風かすみ生酒愛山