金雀 （きんすずめ）

純米吟醸50 生酒
初金雀。
saketimeで大人気なのが納得な、フルーティーで透き通るような甘さ、これはもう日本酒ではないかも、、、笑
綺麗な余韻があとに残ります。

今年も金雀の純米吟醸生を無事に購入。
濃厚な甘みと旨みに生らしい強めの酸味も加わって非常に美味しい😋。
昨今の米高から値上げ幅も大きいけれど、これだけ美味いと呑まずにはいられないです。

金雀　伝承山廃
令和7年7月、馴染みになりきれない酒屋さんでお取置き購入。

金色系鳥シリーズ？　鶴に続いて雀です。
冷蔵庫に金雀があると在庫が潤ってる感があるので、なかなか開栓せずに半年キープしてたもの。
山廃自体初めて。正直違いはよく分かりませんが、美味しいものは美味しい。
金雀は何を飲んでも安定してます。

金雀飛翔 純米大吟醸
精米歩合40% アルコール分16度

今夜は特別な静寂の時間。山口の至宝「金雀 飛翔」をいただく。
いつか飲んでみたかった憧れのお酒。
手にするだけでも高揚感を覚える、この圧倒的な存在感。
一口含めば、磨き抜かれた米の旨味が、一点の曇りもないクリスタルのような透明感とともに広がっていく。
今夜の肴は、山口の酒に合わせて、薄く引いた白身魚の刺身。
淡白な魚の甘みを、飛翔の瑞々しさがより一層鮮やかに際立たせる。
「金雀」が描き出す、美しい冬の夜。
この至福の余韻を、今夜は心ゆくまで愉しみたい。

2025.4.13 サケストアで購入

明けましておめでとうございます🎊
今年も一本めは縁起を担いで金雀の純米大吟醸 飛翔。
金雀らしいトロトロな甘さと旨みが抜群ですが、余韻の辛みがちょっとしつこいのが難。

今年も宜しくお願い致します。

2025年最後に取っておきのコレを。フレッシュ感はなく旨味すご過ぎ。じっくり飲んでいこうかと。

金雀飛翔　美味しさの彼方へ


青い鳥ならぬ、金色の雀と出会いました。


日の出と共に見上げた空に映る、後光で眩しく輝きながら飛翔する金雀の姿が思い浮かびました。


初日の出が楽しみですねぇ😊



自分の範囲では中々御目にかかれない雀ちゃん。


香りは甘い果実、桃や洋梨のような感じ。

飲み口は、透明感があるのに甘さと旨さがあり、余韻にガス感、アル感苦感をあまり感じない。

すっと無くなる。
雪冷え温度のためかな？上品。

別の温度帯では味の厚さが出たり、アル感なども顔を出しそうだけどどうなるのだろうか？

口に含んだ瞬間の存在感が凄いのに、飲んだ後に儚く消えていきます。

飲んだ後、口の中に余韻を探してみてください。マジックのようにいなくなっています。はとも出てきません。チャンスだ！はと出せ、はと。


これは、飲みながら3回願い事呟きかねません。




網で捕まえることすら困難。
出会えても、すっと羽ばたき去っていくゴールデンチュンチュンなのでした。

タイプ 　純米大吟醸
原材料　米（国産）・米麹（国産米）
原料米
精米歩合　40%
-
アルコール分　16.0度

金雀　秘伝隠生酛　15度
フルーティな香りとダルくない甘旨さ
本当に美味しい、一度は飲んでほしい

(有)堀江酒造(山口県 岩国市) 金雀 純米吟醸 しぼりたて 生
精米歩合：55％ アル度：15度 酒度：ー酸度：ー　米：ー
12/26(金)感想、香りはたいへん強く、洋梨のよう。味は甘さが強く、酸味も程よく、フレッシュで洋梨のような甘さが濃く、ちょっとピリとする感じが心地よい。苦さは無く、甘い柑橘感も感じられる。味も濃く、最高のお酒。

金雀　大吟醸
精米歩合：45％
アルコール分：16度

日本酒好きの昨年のメンバーが集った久々の会合で、広島へ出向中の方から持ち寄られたのは、山口県内でも入手困難と聞く「金雀」🍶入魂の一滴と付された大吟醸酒。
開栓とともに広がる吟醸香、メンバー全員が一口含むと同時に「美味い！」洗練された柔らかな口当たりから、口の中に広がる心地よく爽やかな甘み。鼻に抜けるじんわり感は軽いものの、すっと染み入る味わい深さ。そこからの苦味できゅっと締まる感じが素晴らしく、アル添ぽさは皆無👍
自分の日本脳に深く刻まれた1本となりました📝