金雀 （きんすずめ）

明けましておめでとうございます🎊
今年も一本めは縁起を担いで金雀の純米大吟醸 飛翔。
金雀らしいトロトロな甘さと旨みが抜群ですが、余韻の辛みがちょっとしつこいのが難。

今年も宜しくお願い致します。

2025年最後に取っておきのコレを。フレッシュ感はなく旨味すご過ぎ。じっくり飲んでいこうかと。

金雀飛翔　美味しさの彼方へ


青い鳥ならぬ、金色の雀と出会いました。


日の出と共に見上げた空に映る、後光で眩しく輝きながら飛翔する金雀の姿が思い浮かびました。


初日の出が楽しみですねぇ😊



自分の範囲では中々御目にかかれない雀ちゃん。


香りは甘い果実、桃や洋梨のような感じ。

飲み口は、透明感があるのに甘さと旨さがあり、余韻にガス感、アル感苦感をあまり感じない。

すっと無くなる。
雪冷え温度のためかな？上品。

別の温度帯では味の厚さが出たり、アル感なども顔を出しそうだけどどうなるのだろうか？

口に含んだ瞬間の存在感が凄いのに、飲んだ後に儚く消えていきます。

飲んだ後、口の中に余韻を探してみてください。マジックのようにいなくなっています。はとも出てきません。チャンスだ！はと出せ、はと。


これは、飲みながら3回願い事呟きかねません。




網で捕まえることすら困難。
出会えても、すっと羽ばたき去っていくゴールデンチュンチュンなのでした。

タイプ 　純米大吟醸
原材料　米（国産）・米麹（国産米）
原料米
精米歩合　40%
-
アルコール分　16.0度

金雀　秘伝隠生酛　15度
フルーティな香りとダルくない甘旨さ
本当に美味しい、一度は飲んでほしい

(有)堀江酒造(山口県 岩国市) 金雀 純米吟醸 しぼりたて 生
精米歩合：55％ アル度：15度 酒度：ー酸度：ー　米：ー
12/26(金)感想、香りはたいへん強く、洋梨のよう。味は甘さが強く、酸味も程よく、フレッシュで洋梨のような甘さが濃く、ちょっとピリとする感じが心地よい。苦さは無く、甘い柑橘感も感じられる。味も濃く、最高のお酒。

金雀　大吟醸
精米歩合：45％
アルコール分：16度

日本酒好きの昨年のメンバーが集った久々の会合で、広島へ出向中の方から持ち寄られたのは、山口県内でも入手困難と聞く「金雀」🍶入魂の一滴と付された大吟醸酒。
開栓とともに広がる吟醸香、メンバー全員が一口含むと同時に「美味い！」洗練された柔らかな口当たりから、口の中に広がる心地よく爽やかな甘み。鼻に抜けるじんわり感は軽いものの、すっと染み入る味わい深さ。そこからの苦味できゅっと締まる感じが素晴らしく、アル添ぽさは皆無👍
自分の日本脳に深く刻まれた1本となりました📝

金雀　有機　純米大吟醸　特別限定釀造

今日は黒川温泉です！勘違いかもしれませんが、温泉では何かお酒に酔わない感じですw

強力なパイナップル、まるで中国の白酒の濃香型がするような感じです
表現が下手ですが、この程度ならトップレベル！

金雀　秋上がり　15度　9月製造
香りと旨みは一瞬甘いがやや透き通る
本当に美味しいお酒です

近所の居酒屋にて。こちらも初めて飲むお酒で、店員さんの説明だとすごく希少だということ。そう言われ少しずつ味わって頂きました。とても透明感のあるお酒でスッと口の中で溶けてしまう感じ。すごく美味しいです。

金雀　伝承山廃　15度
やっぱりメロンの香り　甘旨だがしつこくない
シュワ感がさらに透明感を高める　極上の味