金雀 （きんすずめ）

長野の酒がまだまだ続くのですが、合間に金雀の秋あがりを。
例年より酸味が落ちついた感じ。今年も一年早かったなぁ。
また来年も美味しいのを待ってます。

週末の晩酌！
朝から息子の学祭に顔を出し、電車で千葉の実家に帰省後、新宿で夕食をテイクアウトしての帰宅😋
金雀も入手が難しくなってきましたね。
金雀といえば濃厚な甘味のイメージですが、それだけではないこの蔵の魅力が感じられます。口当たりから生酛の複雑味、ほんのり苦みも余韻はきっちり切れる。
飲みごたえと飲みやすさを見事に両立👍
金雀は開栓二日目に苦味が強くなる傾向あり◎

金雀
伝承山廃
アルコール度　15度

ベリーのように
甘酸っぱく
上品で味わい深い
美味しいお酒でした

金雀　伝承山廃　15度
本年2回目の果実な香り、自然な甘旨さ
翌日に引かない品質だし、
飲み過ぎないのは難しい話です　満点

金雀　有機山田錦大吟醸　精米48%は変態笑
初めてのゴールデンチュンチュン🐧納得のお味。有機山田錦のポテンシャルを極限まで引き出した様な旨味に脱帽。
開けた瞬間からパイナップルを思わせるフルーツ香、柔らかな甘みが口いっぱいに優しく包み込む感じ。
凄いお酒作るなー！

金雀 飛翔

これはエレガントで上品な甘み
十四代の様な甘ったるさ無し
流石金雀
4人で速攻4合瓶無くなりました。
やっぱり

自然に滴り落ちた雫を集める「袋吊り」
純米大吟醸の雫酒です。
酒米には最高峰の「山田錦」
精米歩合は40%
「美味しさの彼方へ」がテーマ

金雀 秘蔵隠生酛

含むとフルーティな甘味
旨味酸味はほどよく
生酛な感じは全くしない美酒

名駅のラーメン屋で頂いたお酒
〆のラーメンと日本酒がたくさん頂けるお店
他にも飲みたいお酒がたくさんなので、また今度ゆっくり伺おうと思います

金雀　伝承山廃　15度
完璧　メロン香　増スッキリ甘旨とシュワ
毎年この感動を味わえるのは幸せ、ウマイ

金雀　有機純米大吟醸
製造　25年8月
開栓　9月3日

最初はフルーツ系の香りが高い。少し時間が経つと、米と米麹由来する穀物の風味に思えてきた。口に含むと強い甘さとそれに負けない酸味が甘さを包むので、甘ったるい感じは全く残らない。しかも舌には、程よい辛さと苦味が刺さり、五味のバランスが非常に良い。おいしいお酒をありがとう。

金雀　有機純米大吟醸

今年買ったのに飲むのを忘れていたゴルチュンです。
ピチピチ以上シュワシュワ未満、くらいのガス感あり。金雀の中ではクラシック感弱い部類だと思います。うまい！