金雀 （きんすずめ）

近郊の酒屋にて購入した1本。
お一人様1本で生酛・純米吟醸の生・山廃の生があり。
金雀の生酒は飲んだことがなかった&久しぶりに山廃を見かけたので選んだ1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。開栓しただけで結構な香りあり。
頂くとやや渋さを伴った酸味。後から濃醇な甘さ。後口も柔らかい甘味が続きました。
ガス感は無し。

山廃は久しぶりに頂きましたが、相変わらず好みの味わいでした♪

ひと月半ぶりの金雀は山廃生。夏が終った後の秋あがりも楽しみ。
昨年は最後の酸味が強かった気がしましたが、今年は割とマイルドめで、山廃らしい香りの強さが特徴的。アル度も15と適度。
口に含むと上質の蜜のような甘みが鼻に抜けて何とも気持ちよく、旨みもやや深め。ああ、なんて美味しい酒だろう…。

十四代や射美のような酒ですら転売屋による楽天やメルカリでの不当な通販があるのに、金雀はまったく無いってのが凄い。メディアへの露出も非常に少ないのも面白い。

明けましておめでとうございます🎊
今年も一本めは縁起を担いで金雀の純米大吟醸 飛翔。
金雀らしいトロトロな甘さと旨みが抜群ですが、余韻の辛みがちょっとしつこいのが難。

今年も宜しくお願い致します。

2025年最後に取っておきのコレを。フレッシュ感はなく旨味すご過ぎ。じっくり飲んでいこうかと。

金雀飛翔　美味しさの彼方へ


青い鳥ならぬ、金色の雀と出会いました。


日の出と共に見上げた空に映る、後光で眩しく輝きながら飛翔する金雀の姿が思い浮かびました。


初日の出が楽しみですねぇ😊



自分の範囲では中々御目にかかれない雀ちゃん。


香りは甘い果実、桃や洋梨のような感じ。

飲み口は、透明感があるのに甘さと旨さがあり、余韻にガス感、アル感苦感をあまり感じない。

すっと無くなる。
雪冷え温度のためかな？上品。

別の温度帯では味の厚さが出たり、アル感なども顔を出しそうだけどどうなるのだろうか？

口に含んだ瞬間の存在感が凄いのに、飲んだ後に儚く消えていきます。

飲んだ後、口の中に余韻を探してみてください。マジックのようにいなくなっています。はとも出てきません。チャンスだ！はと出せ、はと。


これは、飲みながら3回願い事呟きかねません。




網で捕まえることすら困難。
出会えても、すっと羽ばたき去っていくゴールデンチュンチュンなのでした。

タイプ 　純米大吟醸
原材料　米（国産）・米麹（国産米）
原料米
精米歩合　40%
-
アルコール分　16.0度

金雀　秘伝隠生酛　15度
フルーティな香りとダルくない甘旨さ
本当に美味しい、一度は飲んでほしい

(有)堀江酒造(山口県 岩国市) 金雀 純米吟醸 しぼりたて 生
精米歩合：55％ アル度：15度 酒度：ー酸度：ー　米：ー
12/26(金)感想、香りはたいへん強く、洋梨のよう。味は甘さが強く、酸味も程よく、フレッシュで洋梨のような甘さが濃く、ちょっとピリとする感じが心地よい。苦さは無く、甘い柑橘感も感じられる。味も濃く、最高のお酒。

金雀　大吟醸
精米歩合：45％
アルコール分：16度

日本酒好きの昨年のメンバーが集った久々の会合で、広島へ出向中の方から持ち寄られたのは、山口県内でも入手困難と聞く「金雀」🍶入魂の一滴と付された大吟醸酒。
開栓とともに広がる吟醸香、メンバー全員が一口含むと同時に「美味い！」洗練された柔らかな口当たりから、口の中に広がる心地よく爽やかな甘み。鼻に抜けるじんわり感は軽いものの、すっと染み入る味わい深さ。そこからの苦味できゅっと締まる感じが素晴らしく、アル添ぽさは皆無👍
自分の日本脳に深く刻まれた1本となりました📝

金雀　有機　純米大吟醸　特別限定釀造

今日は黒川温泉です！勘違いかもしれませんが、温泉では何かお酒に酔わない感じですw

強力なパイナップル、まるで中国の白酒の濃香型がするような感じです
表現が下手ですが、この程度ならトップレベル！

金雀　秋上がり　15度　9月製造
香りと旨みは一瞬甘いがやや透き通る
本当に美味しいお酒です