金雀 （きんすずめ）

近郊の酒屋にて購入した1本。
お一人様1本で生酛・純米吟醸の生・山廃の生があり。
金雀の生酒は飲んだことがなかった&久しぶりに山廃を見かけたので選んだ1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。開栓しただけで結構な香りあり。
頂くとやや渋さを伴った酸味。後から濃醇な甘さ。後口も柔らかい甘味が続きました。
ガス感は無し。

山廃は久しぶりに頂きましたが、相変わらず好みの味わいでした♪

ひと月半ぶりの金雀は山廃生。夏が終った後の秋あがりも楽しみ。
昨年は最後の酸味が強かった気がしましたが、今年は割とマイルドめで、山廃らしい香りの強さが特徴的。アル度も15と適度。
口に含むと上質の蜜のような甘みが鼻に抜けて何とも気持ちよく、旨みもやや深め。ああ、なんて美味しい酒だろう…。

十四代や射美のような酒ですら転売屋による楽天やメルカリでの不当な通販があるのに、金雀はまったく無いってのが凄い。メディアへの露出も非常に少ないのも面白い。

金雀　有機山田錦大吟醸　精米48%は変態笑
初めてのゴールデンチュンチュン🐧納得のお味。有機山田錦のポテンシャルを極限まで引き出した様な旨味に脱帽。
開けた瞬間からパイナップルを思わせるフルーツ香、柔らかな甘みが口いっぱいに優しく包み込む感じ。
凄いお酒作るなー！

金雀 飛翔

これはエレガントで上品な甘み
十四代の様な甘ったるさ無し
流石金雀
4人で速攻4合瓶無くなりました。
やっぱり

自然に滴り落ちた雫を集める「袋吊り」
純米大吟醸の雫酒です。
酒米には最高峰の「山田錦」
精米歩合は40%
「美味しさの彼方へ」がテーマ

金雀 秘蔵隠生酛

含むとフルーティな甘味
旨味酸味はほどよく
生酛な感じは全くしない美酒

名駅のラーメン屋で頂いたお酒
〆のラーメンと日本酒がたくさん頂けるお店
他にも飲みたいお酒がたくさんなので、また今度ゆっくり伺おうと思います

金雀　伝承山廃　15度
完璧　メロン香　増スッキリ甘旨とシュワ
毎年この感動を味わえるのは幸せ、ウマイ

金雀　有機純米大吟醸
製造　25年8月
開栓　9月3日

最初はフルーツ系の香りが高い。少し時間が経つと、米と米麹由来する穀物の風味に思えてきた。口に含むと強い甘さとそれに負けない酸味が甘さを包むので、甘ったるい感じは全く残らない。しかも舌には、程よい辛さと苦味が刺さり、五味のバランスが非常に良い。おいしいお酒をありがとう。

金雀　有機純米大吟醸

今年買ったのに飲むのを忘れていたゴルチュンです。
ピチピチ以上シュワシュワ未満、くらいのガス感あり。金雀の中ではクラシック感弱い部類だと思います。うまい！

金雀　純米吟醸　精米50 15度
年始に買ったとっておきのヤツです。
スッキリ甘旨の香りはそのまま口の中へ。
果物その他、何にも例えようがなく、
自分の好みで最高としかいえないです。

今回は少しイレギュラーな奴ですが・・・
金雀の買えるお店なんですが最近はこの立て看板が多いんですよ～(笑)
完売、そして入荷日未定。
お店の中に入って来られて「金雀・有りますか」って聞かれることが多くってさぁ、
中まで入らなくても入り口で・・・。
まっお店の中では立ち飲みで呑む事は出来る時も運が良ければ有りますけれどねぇ。