獺祭 （だっさい）

飲みやすい　甘い

久々の獺祭2割3分。酸味、キレ、旨み。全てマッチした酒です。1万円以上しますが、定価で買えるので、その価値がある酒です。今回は息子夫婦から65歳の誕生プレゼントで頂きました。2023.6.9自宅にて

純米大吟醸❗️

獭祭纯米大吟酿45，但是是会分层的起泡酒，这是我来日本后买的第一瓶酒。
上层酒体花果香气浓郁，咽下去喉咙会有千涩的感觉，但口感清爽。
把上层清澈的酒液倒出后品尝下层混浊的部分，会感觉香味浓郁了许多，但酒精味也厚重了很多。
混合在一起喝的话味道确实更平衡。
我更喜欢上层＞混合＞下层。

獭祭的日本酒在中国有很高的知名度，而且卖的很贵，来日本之后我买了纯米大吟酿45和三割九分，酒本身很好，但与那样高热度完全不相称。
我想这是因为国内清酒产品有很严重的信息差导致的市场畸形吧。
45这款的酒精感比较强，香味也很浓郁，接近于中国的白酒。
三割九分相比之下就柔和了很多。

戴き物で久方ぶりに呑んだ
フルーティーな印象でしたが、
どっしり感あり辛口に感じました。
単独でも食中酒としても安定の味でした。

2023 0523
☆☆☆☆☆

獺祭 23
純米大吟醸
精米歩合 23%

旭酒造
山口県 岩国市

獺祭　純米大吟醸45

グラスに注いで最初に感じるのは、甘みの強い華やかな吟醸香。マスカットやリンゴのようなジューシーな果実を想起させます。グラスを回してみると、白玉粉を思わせる米由来の旨味も感じられました。

口当たりはなめらか。グラスから立ち上がる吟醸香の印象と比べると、口内から抜ける吟醸香はやや穏やかで、どちらかというと、生米のような輪郭のはっきりとした旨味が優勢でした。

甘みと旨味のバランスが良く、余韻にアルコールの苦味が感じられ、全体を引き締めています。ラインナップの中ではもっとも旨味の印象が強かったです。

［種　別］日本酒　純米大吟醸酒
［産　地］山口県
［蔵　元］旭酒造
［原　料］山田錦
［精米歩合］45％
［日本酒度］+3
［酸　度］1.5
［Alc度数］15.5度

獺祭　純米大吟醸磨き3割9分　です⭐️

こちらも、友人からの誕生日プレゼントで頂きました。

ストレートグラス
ちょっと甘い香りが強めです。
甘味が重いですね、砂糖水に近いテイスト。余韻に淡くカァっとなる辛味があります。

真ん中 グラス
香りは抑えられます。
こちらも米の旨味とともに甘味のウエイトがあります。う〜ん、重い。30秒くらい口で転がすと辛味が出ます。余韻がカァと熱さがありました。

口窄みグラス
こちらも重めの香り。
1番ヤバい位重い甘味です。余韻が無いのでただただダレますね。飲み疲れました。

陶器
香りは抑えられます。
甘味が尚円やかさが出たおかげで重く感じられますが、余韻にカァと1番強く辛味が出るので何とかなってる感じがあります。

獺祭　純米大吟醸45

先日、友人より誕生日のプレゼントで頂きました⭐️
獺祭も久々ですね。

ストレートグラス
バナナのような香りがします。
濃厚な甘味が一瞬だけ口に広がり、スッとキレていきます。余韻は無く飲み疲れしないタイプです。

真ん中グラス
淡く甘味のある香りがあります。
ストレートよりトロッとしたボディで甘味が一段強くなりました。余韻にジワりと渋みがありました。

口窄みグラス
パインの香り。
パインの缶詰のシロップを水で5倍位に薄めたらこんな味になるなってテイストで、余韻にこちらもジワリと辛味がありました。

陶器
香りは抑えられました。
化粧っぽい風味とトロッとした円やかなボディ、甘味でちょっと飲みづらい。