日置桜 （ひおきざくら）

日置桜 夜桜ラベル R1BY

等外米を使用しているため純米スペックですが普通酒扱いです。

色は程よく黄色で熟した香り。
柔らかい甘さと程よい酸味、苦みは少なめで最後に渋みでしまる。
スペック的にはかなり辛口寄りだが、優しい味わい。

加水すると甘みが引いて酸が出てくる。こっちのほうが個人的には日置桜らしさを感じます。

しみじみ旨いお酒ですが、最近吞んだ辨天娘強力と同様、甘さを抑えたほうがこの手のお酒は好みな味わいです。
　

日置桜 純米酒 令和2BY。えんそばびいわんにて。冷酒で頂く。苦味酸味が最初に来るが、ふっくらした甘味が後追い勝る。日本酒度+9.5であるが、甘みがかつ。開封後、多少置いた結果で推測する。出汁系に合わせると良し。ただ個人的にはもう1年ほど寝かしたい。

日置桜　生酛雄町R1BY

開栓直後はいわゆる熟成酒の強いくせあり。
温燗　◎
熱燗からの燗冷まし　◎

開栓数日、日に日に美味い。
足腰の力がぬけてフニャフニャ、脱力しちゃう。

日置桜生酛純米酒玉栄
20230219

本郷河内屋🍶

日本の酒情報館🍶

日置桜 生もと糸白見 無農薬無施肥。神宮前の大衆酒場クロカルにて。

山滴る 特別純米生酒
時間立ちすぎて、バランス崩したかも。

2022年10月のお酒。
Foodaly

ガツンとクラッシックな酒○
上燗〜熱燗○