山陰東郷 （さんいんとうごう）

古酒でした。やや癖のある味。

行きつけの酒屋にて購入した1本。
2年くらい前に買ったまま、放っておいた1本です。

グラスに注ぐとウイスキーの水割りのような琥珀色。
香りは控えめでクラシカルな日本酒とは少し違う香り。ほんのり香ばしさ。
常温でいただくと口当たりは意外に軽め。
味わいは薄めに感じ、甘味や辛味はあまり感じず。
香ばしい香りも少々。
燗酒にすると香ばしい穀物の香り。
口当たりは軽いものの少しの甘味と濃厚な旨み。後口には苦味。
カラメルのような香ばしさも。
開栓したばっかりのせいか硬めの印象。ゆっくり飲み進めていくうちに開いてくれると良いのですが。

購入した時には蔵のタンクには残り少しと聞いていましたが、その後も不定期ながら少量ずつ入荷。BYは変わっていないので新しくは造っていないのかな。

1BY火入れ原酒
濃醇辛口ながら、アルコール感感じずスパスパ行けるので危険？

山陰東郷 上撰

先日、純米酒をレビューしましたが、今回は上撰
色々買ったを早めに飲みたかったので、一合の小瓶です

開栓一口目、クラシック系の濃い目の旨辛酸
酸は少しで渋に近いです
先日の純米よりも骨太に感じます

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにコーンマヨネーズパンを追加

竹輪では最初よりも旨辛が少しマイルドになった旨辛酸
竹輪だとアップすることが多いのですが、今回は逆の変化

魚ソーセージでは更にマイルドで、先日の純米に近い感じに

チーズだと更にマイルドでほぼ淡麗
酸は感じなくなりました

コーンマヨネーズパンでは、旨辛がアップ

最初が一番東郷らしさを感じた一本でした
やっぱり熱燗にした方が良かったかなと少し後悔

くらよし駅ヨコプラザ(倉吉市)で購入

山陰東郷 純米酒 山紫水明 精米歩合60%

先週末は鳥取で忘年会でしたので、ついでに地酒を購入

福羅酒造の主力商品が星取になって、東郷は終売になったと思っていたのですが、今回純米と上撰を見かけました
それも、１合、300ml、４合、一升の４種類
印字が見にくいですが、購入した純米酒は今年の11月の製造になっていますので、復活したようですね

開栓一口目、クラシック系のマイルドな旨辛酸
色はほぼ透明です

アテは、焼き蟹、蟹みそ、手羽元唐揚げ、大根煮物、茹でブロッコリー、等

アテを口にすると、更にすっきりした旨辛に
どのアテでもテイストの違いは殆どありません

くらよし駅ヨコプラザ(倉吉市)で購入



帰路、鳥取市賀露で松葉蟹と親蟹を購入
この日のアテになりました
タグ付きの生きた蟹は、産地ならではですね

先週末、北上から南下して東京への仕事旅。
宇都宮駅の東口、燗付けを得意とする料理屋で一献。
対象の燗付けはなかなかの技術です。確かのまさに、日本酒を調理するが如く。酒のまつわるお話を伺いながら、料理と酒に向き合う。
山陰東郷は古酒も得意とする蔵とのこと。古酒ですわ、そのもの。深緑色のラベルも引き締まっています。
これを燗付けで調理するとどうなるか？　なるほど、調理だからこういう技もあるわけか。
種明かしは、ぜひお店にて

山陰東郷 60％山田錦火入れにごり原酒 H29BY

上澄みはココアみたいな甘くコク深い香り。
口に含むと20度あるとは思えないまろやかな味わい、癖も少なくいい感じに熟成している。
おりを混ぜると甘く甘酒のような香りが広がる。
意外にさっぱり、まさに美味しい甘酒を飲んでいるような味わいで飲みやすい。

にごりの濃厚さ以上にミルキーさが炸裂。
常温から飛び切り燗まで何しても美味しく飲める。

最後まで味は変わらず、にごり成分は薄めでしたが熟成にごりを楽しめる商品。
味の濃い和食との相性が抜群でした。
　

にごり酒　生詰
いい加減飲まないと…、けどもう入手出来ないという
葛藤の末に開栓！
燗で飲む…　美味い〜

上燗で良き。

1645　2022/6　
山陰東郷　生酛純米
強力65％　生原酒（紺ラベル）
R1BY　生酛　鳥取産強力　65％
酵母無添加　19°　22/4　A
鳥取　湯梨浜町　福羅酒造
1800　3450
オレンジの次は紺ラベル。
冷やしたままだとかなりごっつい生原酒。
常温と熱燗で試してみて熱燗では酸も程よくまろやかな旨さに。
生酒の風味も楽しみたいので熱燗と常温を交互に、時に混ぜながら頂きました。
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軽めのオレンジとごっつい紺、対照的な二本を飲み比べながら、中間位がいいかな…と感じていた時にふと思い立って、紺の冷やにオレンジの熱燗をほぼ一対一でブレンド。
結果はなかなかいい感じの仕上がり（同じ蔵だからいいかな）
ちなみにブレンドして一晩置いた後よりも冷や+燗の方がより良い感じ

東郷も飲めるうちに飲んでおかないと。