山陰東郷 （さんいんとうごう）

行きつけの酒屋さんにて購入した1本。
他のお酒を買って店を出ようとした際にふと常温棚を見ると久しぶりの銘柄を見つけました。
お酒自体は個人的な好みからは外れますが、このラベルの雰囲気がなぜか好きでして。久しぶりに見つけた嬉しさから購入した1本です。

グラスに注ぐと甘く熟成したお酒の香り。
お酒の色はウイスキーの水割りのよう。

ひやで頂くと意外に軽めの口当たり。
軽い甘味の後に強くはない熟成香。
後口も柔らかい甘味。酸味はあまり感じず。
熟成酒が好みではない自分でも無理なく頂ける味わい。
日本酒を飲み始めた頃にジャケ買いしたピンクラベルと比べると格段の飲みやすさです。
開栓してからも味の変化が楽しめるとのことなので、ゆっくりと楽しみたいと思います。

酒屋さんに聞いたところ、蔵元には山陰東郷となるお酒はほとんど残っておらず次の入荷は無いかもとのこと。
星取シリーズが売れて余裕ができたら山陰東郷を作る余力もできるらしいのですが…現状では難しい状況のようです。

今年の1月末に酒タイマーきゆつかさんのレビューで本銘柄の終売を知る。
2月上中旬に築地の勝鬨さんを訪問して本銘柄を見付けるも何となくスルー。
スルーしたくせにタンク残がなくなる前にはやっぱり飲みたいと思い5月に再訪しゲット。
そこから半年間寝かせてようやく開栓です。
今後味わえないかもしれないのでじっくり味わいます。

感想です。
・酸っぱい熟成香。
・旨味。
・酸っぱい。
・酸味の抑揚は控えめ。
・キレよし。

熟熟してますねー。
ちょっとここまで着色しているのは想定外でしたがR2BYなんでそりゃそうだと言われればそりゃそうですね(笑)
かなり特徴的な味わいでなかなか表現が難しいですけどそこそこクセ強めです。
燗酒にしたら旨味爆発気分アゲアゲ絶好調になったので冷酒とか常温よりは熱入れた方が美味しいと思います。
もう手に入らないかもしれませんが一度は飲んでみるべき銘柄かと思いました。

東京都中央区は酒の勝鬨さんを訪問して購入(1,800mL税別2,818円)。

【福羅 サンイントウゴウ R1BY 生酛仕込】

いわゆる山陰東郷よりは落ち着いていてすっと入ってくる

福羅酒造（鳥取県東伯郡湯梨浜町松崎448）
Web：http://www.sanin-sake.jp/company/fukura.html

「山陰の酒」
●青砥酒造株式会社（島根県安来市広瀬町布部1164-4）
●木村酒造有限会社（島根県大田市大代町大家1609）
●国暉酒造株式会社（島根県松江市東茶町8番地）
●中井酒造株式会社（鳥取県倉吉市中河原555）
●福羅酒造株式会社（鳥取県東伯郡湯梨浜町松崎448）
●都錦酒造株式会社（島根県江津市嘉久志町イ1415）

山陰東郷 65％強力 火入 原酒

甘口に振った商品です。
黄金色で香りはしっかり目の熟成香。
確かに甘口、そして旨味と渋み、ほんのわずかに酸味、アルコール感はほぼ無し。
貴醸酒ほど甘いわけではないがテイストが似ている。ちびちび飲み続けられるお酒。

甘露的な甘みと、日本酒の熟成感がこなれていて他ではなかなか味わえなさそうなお酒。
常温～熱燗くらいまでが良かったです。飛び切り燗は今一つ。
半年で飲み切りましたが、このまま長期放置したらもっと化けそうなお酒でした。
　

山陰東郷 65%等外火入【加水】 R1BY 生もと
一升瓶 2,400円 出口屋
鳥取県のお酒
加水されてるとは思えないがっつり感

鳥取にある酒蔵の濁り酒。売却され、今もう作っていないらしい。65％強力という米を使用して、酵母無添加、加水、火入れされたドライな濁り。渋み、ヨーグルト、穀物。辛い油っぽい食べ物に相性が良い。

山陰東郷　生酛仕込み
65%等外火入れ【加水】　26BY

福羅…福羅…福羅…
星取は順調に伸びてるか？
流行りの路線で醸すのは良いけど、
そっちは競争率が高くないか？
待ってるよーっ💦
これ、めちゃくちゃ美味しいです。
キレイな飴色は蠱惑的で官能的。
香りはナッツ、バター、紹興酒？
含むと、しいたけの戻し汁かなんか
混ぜたのではと思うほど濃厚な旨味。
入りは酸味でスッ、しまいは辛味でキレ、
旨味以外の要素はあまり感じません。
皆さんが薦めている通り、燗も良い。
骨格はそのまま膨らみます。

加水燗が流行っているようですが、
個人的には沸点の違いを利用して
少し飛ばす方が好き（邪道だけど。
煮切り燗とでも名付けましょうか。
味わいが濃厚なまま、
アルコールのツンツンした感じがとれます。
これナチュラルボーン加水燗なんですが、
合うだろなーと、やってみたら
和食の味見をしているかのような旨さ。
しばらく、熟成酒祭りになりそうです。

今、話題のこのお酒(笑)
話題にしているのはシェルさんだけかな？
水音さんはタイプじゃなかった模様😲

山陰東郷　生酛純米　60%玉栄火入れ【加水】
あらら、加水とまで記載しちゃって🤭
常温で頂きました。

味わいはコテコテ、旨味が特に強い味。
生酛のコクだろうか、熟成感すらも感じる🤔
どこか、剣菱みたいな味がする。
独特なべったりした甘味というか。。。

ただ、山陰東郷が無くなってしまうのは、
いささか寂しいですね🥺

山陰東郷　生もと純米　強力65%　 火入加水　R1BY

きゆつかさんのレビューで終売になるとのことだったので、ラス1を捕獲にいったら、なかなか良いスペックのやつが捕獲できました。
一升瓶3,091円税込

常温から。強めの酸味の奥に淡い甘味。中盤は旨味乗った香ばしさを感じ、ラストは少し余韻ありのちょい辛口。
お燗も当然旨い。上燗～ぬる燗くらいがちょうど良い。

期待通りの酸っぱ旨い酒でした。無くなっちゃうのは残念ですが、流行りの酒ではないから仕方ないのかな。

香りは穀物系でふくよかな熟成香　口当たりはなめらか

常温で呑んでみる
生酛由来の酸味が若干強く少しの甘味と旨味を感じながら少しの辛味でキレよく心地よい苦味が残る　

温めて呑んでみる
始めに口の中に飛び込んでくるのは辛味、その後に来るのは酸味に甘味と旨味最後は心地よい苦味で終わっていく

常温でも熱燗でも旨いです　　

この山陰東郷の銘柄はもう既に終売みたいで、蔵元さんの在庫が無くなり次第呑めなくなってしまう銘柄、１度は呑みたかった日本酒で呑むことができて良かった

川口市にある、池田商店さんにて購入