日置桜 （ひおきざくら）

鳥取県鳥取市青谷町有限会社山根酒造場
「日置桜夜桜ラベルわけあり全米酒」ラベル買い。カッコいい、男酒。夜桜なんてそそるじゃないか。しかも、中々作らないらしい。一升瓶なんか買わないから重かったぞ。若干の黄金色と純米酒らしい味わい。バナナ?メロン?ライチ?分かんねぇよ、美味いんだから。燗酒で?こっちはいっつも常温よ。美味いなあ。熱燗でやってみるか?香りはバナナだな。ちょっと酸味が強いな。チビチビ飲む奴 だ。しかしこのラベル良いなあ。復刻ラベル復活して欲しい。香川県善通寺市 さこぐち酒店購入

日置桜　お燗瓶
しっかりした酸味で、甘みはあまり感じません。
後味、キレの良さはさすがです。
常温からお燗がお勧めです。

本年12本目です。
年明けに気になる新酒を数本購入しておりました。
透き通った味わいと力強さがあります。
呑みやすい1本でした。

【あて】刺し身盛合せ
【一曲】The Kinks/Waterloo Sunset

日置桜　生酛純米　本懐盃　R3BY

温燗LOVEr必飲の一本かもしれません
平盃で映えるっ(こういう酒をワイングラスやそれに近いグラスで提供する店は苦笑いしてしまいそ)

日置桜さんは山陰酒らしく
腕力の高い酒も魅力的ですが、
温燗で腰が抜ける骨抜き酒が恐ろしい印象もあり。
熱燗でも全く崩れず。
今回は、骨格がすべりそうな脱力酒。
まさかの低アル13℃によるところも感じるけど
この蔵の懐の深さには時折、脱帽でございます。

とりあえず常温にて数日放置してみやす。

花冷　◯
温燗　◎+
上燗　◎
熱燗　◎

日置桜　生酛純米　本懐の盃
お米は玉栄を使っています。
常温で頂きました。
これはお米感の強い旨味系のお酒ですが、
度数が13度だからでしょうか？
なかなか飲み易くてね😉

日置桜　純米　ひやおろし　山装う

冷酒で
日本酒度は+9ながらもあまり辛さはなし
優しい酸味が前面、程よい旨味が後面
口に含むと口中に酸が広がるイメージ
余韻は普通

日置桜 特別純米酒 青水緑山 麹:山田錦/掛:玉栄 精米歩合65% 日本酒度+16 酸度2.5 協会7号

開栓一口目、辛旨渋。
少し黄色のクラシックタイプです。
日本酒度の割に辛さは少ないです。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

フォカッチャでは、旨がアップして辛がおとなしくなった旨辛。

ソーセージでは、旨がアップして辛は酸に近い味わいに変化。

竹輪では、旨がアップして辛も残って、私には一番いい感じでした。

イオン鳥取北店(鳥取市)で購入。

日置桜 純米酒 福ねこラベル 強力 精米歩合70% 日本酒度+12 蔵付酵母

野良猫の保護活動をしている団体に売上の一部が寄付されるお酒とのことです。

開栓一口目、渋辛で先日飲んだ冨玲に似た感じの味わいです。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

フォカッチャでは、旨がアップして辛がダウンした渋旨辛。

魚ソーセージだと、渋は残ったままで旨さ大きくアップした旨渋。

竹輪だと旨が大きくアップして渋が殆ど感じなくなった旨辛渋。
竹輪との組み合わせが一番よかったです。

今回は冷(常温)で飲みましたが、熱燗にすると辛さが増して辛口好きに良さそうな味わいに変わるのだろうなあと思った一杯でした。

酒SHOPたにもと(鳥取市)で購入。

日置桜　青冴え　山⭐︎玉　特別純米

冷酒で
微かな吟醸香
ドッシリとした酸味とコクがありながらも清涼感あり
旨みたっぷりまろやかな濃醇旨口・クラシックライトタイプ
きびなごの唐揚げといただきました😋

日置桜　青冴え　特別純米酒
お米は山田錦と玉栄の組合せです。
ほどよく旨味の乗った味！
お米本来の甘さがなんとも😚