日置桜 （ひおきざくら）

【日置桜 純米酒】炊いた米、みたらし、微かに栗の甘・微かに渋い香り。穏やかな口あたりに炊いた米、みたらし、微かに栗の澄んだ甘味が最後まで口の中に広がり続ける。まろやかで濃い旨味はどっしりとしたコクを感じられる。ピチピチとした綺麗な酸味。じわじわと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。燗にすると澄んだ甘味・ピチピチとした酸味はそのままに、まろやかで濃くどっしりとしたコクを感じられる旨味は更にぐっと味わいが増すうえに柔らかさが加わる。比較的強めな後味もキレが良くなりマイルドになるため飲み飽きせずに飲みやすい。玉栄と言えば滋賀県は北島酒造さんで良く使われると思っていましたが鳥取県は日置桜さんでも使われているのですね。初鳥取県の日本酒は日置桜さん。年末に購入した日本酒福袋に入っていた逸品。燗向きのお酒とのことですが、最近、急に暖かくなってきたのでこれ以上暑くならないうちに燗向きの日本酒は消費してしまおうという魂胆です。冷蔵庫に眠っていた大根を一晩煮込んだ煮物と合わせましたが相性抜群。深いコクのある旨味とキレの良い後味、ピチピチとした酸味が印象的な味わいなので出汁の効いた料理との相性が抜群です。

日置桜　生酛純米　本懐の盃
燗酒様に購入
甘味はほとんど無い
旨味は、濃すぎる程は無く程々に有る
酸味が一番強いかな
物凄い個性は無いけど
程よいので、どの食事でも、それなりに合いそう

蔵元で購入した5BY玉栄70。
やーらか枯れ気味甘酸。それでいてジワジワキレるので進みますね。これで現地のスーパーマーケットで陳列してあるのすごいなぁ。余裕のリピ確

日置桜純米吟醸canon
20251004

日置桜山笑う熟成酒ブレンド純米　強力＆玉栄

穀物系の香り香ばしく、味わいオーソドックスの米味

柔らかな酸に米の甘味と旨味程良く余韻のビターな感じが心地よい

燗にすると炊きたてご飯を感じ飲んでるそばからほっこりとリラックスさせてくれる

酒蔵さんのラベル通りで燗酒1択

令和7年3月、川口市本町にある白鳥屋酒店さんにて購入

日置桜　生酛純米酒
お米は玉栄を使っています。
これは色からしてコテコテ！
味もやっぱりコク旨で、
しっかりとしたお米の味が！
燗にすれば本領発揮かと思います。

今日は時間が無くなっちゃったので、
角打ちレビューはこれで終了します☑️

日置桜　純米酒

鳥取砂丘コナン空港から鳥取入り。
今年は、コナン空港愛称化10周年だとか。

鳥取城跡地から鳥取砂丘を眺めてから、
鳥取駅近くの定食屋にて、立派な刺身定食
を食した後、近くの酒屋さんにて鳥取地酒
を物色。

辛口かつ旨口の美味しい鳥取地酒でした♪

日置桜　野良　夏ねこラベル　純米玉栄

鳥取県産玉栄100%使用
al.15％ 精米60％

保護猫団体への寄付つきのお酒でした。
ねこラベルの夏向けで仕様で新たに造られたようです。

硬質な旨味でさっぱりしたお酒。
やや冷えくらいが一番好きな味わいでした。

2本購入したので次はお燗してみようかと、
日置桜のお燗が好き。

ねこ好きで寄付つきのお酒というので購入、
お燗仕様もあるようなので飲んでみたくなりました。

入口清冽、有点蜜瓜甘甜，中间有点柑橘酸味，后面有点回甘，收尾有些涩味

日置桜　山眠る　新酒しぼりたて原酒
玉栄 精米70%　アルコール19.9%　
穏やか上立香で色味あり山吹色、滑らかでトロッとした口当たりからコメの旨味やコクのある甘さや味わいでプラムや杏の様な果実を感じる強めの酸味から、後口はキレがあり濃醇辛口