日置桜 （ひおきざくら）

日置桜　山眠る　新酒しぼりたて原酒
玉栄 精米70%　アルコール19.9%　
穏やか上立香で色味あり山吹色、滑らかでトロッとした口当たりからコメの旨味やコクのある甘さや味わいでプラムや杏の様な果実を感じる強めの酸味から、後口はキレがあり濃醇辛口　

日置桜 山眠る 無濾過生原酒

甘くスッとした香り、口に含むとややハーブっぽい含み香があり辛口の硬派で濃い味わい。
苦みや渋みはほどほどで20度のわりにはアルコール感はそこまで高くないが飲みごたえ抜群。

2日目、冷たい状態だと米麹感が強くて、お燗のほうが美味しい。度数の高さを忘れさせる飲みやすさ。

しばらくしてから常温放置にシフト。
いやぁしみじみ旨い。度数が高いながらもバランスがいいのかスッと入ってきます。

甘みもありながらズバッと辛口、食事にも良く合うお酒でした。
　

日置桜純米酒令和2BY
20250503

日置桜純米吟醸伝承強力
20250503

鳥取県鳥取市青谷町有限会社山根酒造場
「日置桜夜桜ラベルわけあり全米酒」ラベル買い。カッコいい、男酒。夜桜なんてそそるじゃないか。しかも、中々作らないらしい。一升瓶なんか買わないから重かったぞ。若干の黄金色と純米酒らしい味わい。バナナ?メロン?ライチ?分かんねぇよ、美味いんだから。燗酒で?こっちはいっつも常温よ。美味いなあ。熱燗でやってみるか?香りはバナナだな。ちょっと酸味が強いな。チビチビ飲む奴 だ。しかしこのラベル良いなあ。復刻ラベル復活して欲しい。香川県善通寺市 さこぐち酒店購入

日置桜　お燗瓶
しっかりした酸味で、甘みはあまり感じません。
後味、キレの良さはさすがです。
常温からお燗がお勧めです。

本年12本目です。
年明けに気になる新酒を数本購入しておりました。
透き通った味わいと力強さがあります。
呑みやすい1本でした。

【あて】刺し身盛合せ
【一曲】The Kinks/Waterloo Sunset

日置桜　生酛純米　本懐盃　R3BY

温燗LOVEr必飲の一本かもしれません
平盃で映えるっ(こういう酒をワイングラスやそれに近いグラスで提供する店は苦笑いしてしまいそ)

日置桜さんは山陰酒らしく
腕力の高い酒も魅力的ですが、
温燗で腰が抜ける骨抜き酒が恐ろしい印象もあり。
熱燗でも全く崩れず。
今回は、骨格がすべりそうな脱力酒。
まさかの低アル13℃によるところも感じるけど
この蔵の懐の深さには時折、脱帽でございます。

とりあえず常温にて数日放置してみやす。

花冷　◯
温燗　◎+
上燗　◎
熱燗　◎

日置桜　生酛純米　本懐の盃
お米は玉栄を使っています。
常温で頂きました。
これはお米感の強い旨味系のお酒ですが、
度数が13度だからでしょうか？
なかなか飲み易くてね😉

日置桜　純米　ひやおろし　山装う

冷酒で
日本酒度は+9ながらもあまり辛さはなし
優しい酸味が前面、程よい旨味が後面
口に含むと口中に酸が広がるイメージ
余韻は普通