日置桜 （ひおきざくら）

鳥取の温泉宿にて。生酒はこれのみでしたので注文。辛口でスッキリした味わいが、お肉の陶板焼きや海鮮バターソテーとよく合いました。期待には少し劣ったので追加注文はしませんでした。
2023.08飲

日置桜 強力の波長 2014

「日置桜」っていかにも、日本酒っぽいネーミングが好きです。しかし、「強力の波長」というネーミングは逆に日本酒っぽく無くて、これはこれで面白いですね。

ほぼ10年前の生酒。運良く飲ませて頂きました。かなりの渋みと力強さ。類を見ない味わい。まさに強力の波長！？

日置桜 純米 R3BY

定番の純米酒。色は程よく黄色で、やや酸味のある熟成香。
まろやかな飲み口で、米の甘味と旨味、適度な酸味、苦み渋みバランスがよく飲みやすい。
安心感のある味わい、常温～飛び切り燗まで楽しめます。
最近飲んだ夜桜ラベルと同じく、少し甘さが強いような…
甘さを抑えて酸が出ているほうが個人的には好みです。
　

日置桜 山滴る 特別純米生酒（3.8）

ふくよかなお酒。
豆ごはんに合わせて

美味しいやきとりと燗酒最高

酒屋の店主曰く、「ここの蔵は主に燗酒用として作ってるけど、この銘柄に関しては冷でも美味しいお酒」との事で購入。冷蔵庫で温度管理されてるとは言え、もはや2年前のお酒なのでフレッシュ感は全くありませんでしたが、確かに冷でも悪く無い！燗の味わいも気になりましたが、その前に飲み干してしまいました😅

日置桜 夜桜ラベル R1BY

等外米を使用しているため純米スペックですが普通酒扱いです。

色は程よく黄色で熟した香り。
柔らかい甘さと程よい酸味、苦みは少なめで最後に渋みでしまる。
スペック的にはかなり辛口寄りだが、優しい味わい。

加水すると甘みが引いて酸が出てくる。こっちのほうが個人的には日置桜らしさを感じます。

しみじみ旨いお酒ですが、最近吞んだ辨天娘強力と同様、甘さを抑えたほうがこの手のお酒は好みな味わいです。
　

日置桜 純米酒 令和2BY。えんそばびいわんにて。冷酒で頂く。苦味酸味が最初に来るが、ふっくらした甘味が後追い勝る。日本酒度+9.5であるが、甘みがかつ。開封後、多少置いた結果で推測する。出汁系に合わせると良し。ただ個人的にはもう1年ほど寝かしたい。

日置桜　生酛雄町R1BY

開栓直後はいわゆる熟成酒の強いくせあり。
温燗　◎
熱燗からの燗冷まし　◎

開栓数日、日に日に美味い。
足腰の力がぬけてフニャフニャ、脱力しちゃう。