幻 （まぼろし）

幻 ひやおろし番外品 純米吟醸

昨年惚れ込んでしまった一本
幻の箱入りは高価で手が出ないからと思い昨年買った時からたちまちはまってしまいました。

リンゴ酵母をふんだんに感じるリンゴの香りがとてもいい！
この香りにこの酸味がめちゃくちゃマッチしてる
飲み口はさらっとしており、少し水っぽく感じますが、日に日に深みと甘さが出てきます

ひやおろしって茶色の瓶で秋っぽさを感じるものが多いけど、これは見るからに夏酒っぽい
個人的には夏先に飲みたくなるお酒です

広島県 中尾醸造さんの 大吟醸 「幻」

お土産にいただきました。

広島県産 八反錦100% 精米50% 醸造アルコール

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓と共に華やかな香りがプンプン。
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

さすがリンゴ酵母発祥の蔵😊
香り系大好きなわたしは最高です。
思っていたよりスッキリしていて甘味と酸味、辛口のバランスが良く
凄く飲みやすいです。

広島県産の牡蠣をガーリックバター焼きにしてみました。

最高にマッチしております。
美味しいですねぇ🙌

今日は女房殿が運転してくださり、浜松駅近くの蕎麦屋でお昼ご飯。ありがたく一献と参ります。広島の酒、幻。酸味の立った口当たりから、最後の引きまで硬めの酸味が支配的。これがだし巻き玉子との相性がよく、料理の旨さを引き出してくれます。
出汁の旨さがよく判るわけです。
締めはくるみだれで蕎麦を手繰って、あぁ、いいひと時でした。女房殿に感謝です。

幻(純米大吟醸)赤箱　コレ絶対旨いヤツ！やや辛口のスルスル入ってくる大吟醸！鼻抜けもやや辛目で呑み飽きせずずーっといけます。まぼろし〜。

幻　大吟醸原酒
製造　25年11月
開栓　4月9日

十四代の仲間達⑨
セットでなければ、おいそれとは手が出ない12,000円の高級酒。
さすが大吟醸と思える芳しい吟醸香。一口含むと大きな甘さが広がるが、アル添のピリ辛さに置き換わる。原酒という事もあり強めのピリ辛。
これが純米大吟醸なら、更においしいのだろうけど、現代の人気酒は全てオーバースペックで、甘さも香りもスペックが高過ぎて、アル添位の落ち着いた味わいを好む方々も多いと聞いた事がある。そう考えながら呑めば、実に落ち着いた味わいだ。ただ熟成と記すなら、醸造用アルコールはもう少しマイルドにこなれて欲しかった。とんがり過ぎて舌を刺す。

日本の酒情報館🍶新酒飲み比べ🍶

夏に溜め込んでいた酒が大分はけて在庫レベルが低下、久しぶりに地元の酒屋さんへ。夏前以来だったが気さくな叔父さんは相変わらず元気。お互い名前も知らないが何回も通っている内に顔見知りになって、行くと雑談するようになった。日本酒好きの間には独特の仲間意識がある気がする。お酒そのものもそうだが買いに行く事も含めて元気を貰った。

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日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂

幻 純米吟醸 八反錦 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.4 K901酵母

りんご酵母で有名な蔵元
なのですが今回のお酒の酵母は、りんご酵母ではなく協会9号

開栓一口目、クラシック系でお米の旨みがたっぷりの旨辛
好みのテイストで最初から◎

アテは、鶏もも肉ソテー、白菜と牛蒡天の煮物、大根煮物、モロヘイヤお浸し、等

大根、白菜と牛蒡天では渋が加わって旨辛渋
バランスが良く私の好みのスイートスポットに入りました◎◎

鶏、モロヘイヤでは旨辛
旨が最初よりも少しぼけた感じ

醤油で味付けした和食に良く合う一本でした

阪神百貨店で購入

誠鏡 幻 純米大吟醸 赤箱
開栓 広島のお酒にしては甘め
フルーティーな香りと爽やかな酸味

分類 純米大吟醸
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 山田錦（国産）100%
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.4
酵母 リンゴ酵母
甘辛 中口