瀬戸内海に面した広島の港町、安芸津で「富久長」を醸す今田酒造本店。杜氏をつとめるのは蔵元の今田美穂さん。「海風土」と書いて、シーフードという銘柄もある。瀬戸内海の牡蠣や、タコやイカなど魚介類に合うよう白麹を使用したクエン酸が高い酒だ。この蔵独特のハイブリッド酒母造りの酒など。広島の風土や瀬戸内の食材を意識した酒が多い。というのも、ここは明治時代に、吟醸酒造りの基礎を築いた三浦仙三郎と縁の深い酒蔵だから。仙三郎の力で、広島の酒蔵が、第1回の全国新酒鑑評会で上位を独占したのは有名だ。 富久長では、仙三郎の唱えた「百試千改」をモットーにしている。また、温暖で雨の少ない、広島の風土に合う酒米にも注力。全国で唯一「八反草」で醸した酒造りを行なっている。八反草は、広島最古の原生品種酒米で、広島を代表する酒米八反錦の親にあたる。途絶えていたところを、美穂さんが、農家に頼み込み、熱意で100年ぶりに復活させた幻の復活米である。純朴な旨味がありながら、軽やかでスッキリした後味が特徴。富久長の味わいは、優しい甘味と落ち着いた酸味が特徴だ。（山本洋子）
富久長のクチコミ・評価
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![Neri]()
Neri
3.0富久長 草
裏ラベルに記載通りの苦味が心地いい。
とても繊細なのは分かるけど、少しスッキリし過ぎている。
苦みも楽しめるお酒ではあるけども、もう少し旨味が欲しい。
特定名称 純米大吟醸
原料米 広島県高宮町の八反草
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2019年6月17日
![富久長(ふくちょう)_195444]()
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![w_katsura]()
w_katsura
4.0富久長 白麹純米酒 海風土(sea food)
普通の日本酒には無い爽やかな酸味が凄くって、気持ちいい感じでシュッと斜め上方向にキレていきます。フルーティな白ワインみたいな、柑橘系のような酸味です。名前の通り魚とも合うと思いますが、夏の暑い日に冷たくしてこれだけで飲んでもとても美味しかったです。特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年6月16日
![富久長(ふくちょう)_195158]()
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![maxmorick]()
maxmorick
3.0富久長×サタケ 扁平精米純米酒。
精米機業界のトップランナー、サタケが作った最新の扁平精米機を使ったお米で醸した酒だそうな^ ^
上立ち香はほとんど感じません。スッキリとシャープな飲み口。軽快なんだけどちゃんと旨味もあって、そこまではとても良いんですが、最後の最後にちょーっとエグい苦味が残ります。これでは余韻が楽しめない。時間が経って温度が上がって来ると甘味も併せて膨らんで来るんですが、やっぱり後味はエグい苦味。何とももったいない感じです。扁平精米で4割も削ってるのに何でだろ？
4日目。
口開けよりも甘い入り。苦味はかなり抑えられました。飲みやすいと言えば飲みやすいんですが、何だか素っ気ない感じがします。引っ掛かりがないと言うか、味が弱いと言うか…不味くはないけど旨い！とはならず、食事の邪魔はしないけど引き立てるでもなく…ラベルに「アミノ酸度の低い、穏やかな純米酒です」と書いてありますが、確かにその通りなのかもしれません。理屈で言うと扁平精米60%はほぼ精米歩合40%の大吟醸ということですが、実際これは穏やか過ぎる純米大吟醸みたいな感じでした^^;特定名称 純米
原料米 山田錦
2019年6月6日
![富久長(ふくちょう)_191574]()
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![たけ]()
![富久長(ふくちょう)_191312]()
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![haya]()
![富久長(ふくちょう)_189403]()
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![utsurofu]()
utsurofu
4.0富久長 海風土 Sea Food Blue 純米酒
70％ 13度 白麹
香りはやや酸があるが今時の日本酒的
軽い甘みから少し甘い八朔ぐらいの酸 甘み 苦味 日本の柑橘
特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月29日
![富久長(ふくちょう)_189319]()
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![たけ]()
たけ
3.0富久長の海風土です。
以前から気になっていたので注文。
瀬戸内海の魚介類と合わせるのがベスト。
ただ、酸味が強過ぎて個人的には
あまり好みではないタイプ。テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2019年5月26日
![富久長(ふくちょう)_188369]()
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![おみち]()
![富久長(ふくちょう)_188292]()
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![utsurofu]()
utsurofu
4.0富久長 純米酒 八反草 しぼりたて本生
八反草 山田錦 75% 16.5度
+3 1.7
全体的にバランス良く 旨くて辛い
旨味から 酸 やや濃い目 苦味 バランス良い甘み アルコール感の余韻
特定名称 純米
原料米 八反草
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年5月23日
![富久長(ふくちょう)_187623]()
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![swallow-swallow]()
swallow-swallow
3.5富久長 純米酒八反草 しぼりたて本生 1800ml
￥3024円(税込)
アルコール分15度
精米歩合75%
フルーティーだけど、重みのある香り。
味わいは今風ではなく、クラシック。旨味の余韻が長いです。
開栓すると、酸がキレイに出てきて燗にすると◎でした。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2019年5月11日
![富久長(ふくちょう)_184060]()
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![もびい]()
もびい
4.0純米 Bird。軽い口当たりでクセ無く軽いフルーツ+米の風味のアタック。甘すぎず苦すぎず酸っぱ過ぎず優しい味わい。13度だが加水していないので薄っぺらさは感じない。食中酒に良い。
特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年4月23日
![富久長(ふくちょう)_178141]()
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![neo]()
![富久長(ふくちょう)_176619]()
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![名古屋が大好き]()
名古屋が大好き
3.0富久長純米八反草本生。富久長好きなので見逃せませんでした、美味しいです。また何か見かけたら購入したいです。
特定名称 純米
原料米 八反草75%
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年4月11日
![富久長(ふくちょう)_174356]()
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![名古屋が大好き]()
![富久長(ふくちょう)_169670]()
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![名古屋が大好き]()
名古屋が大好き
3.0富久長の限定醸造を見かけたので
迷わず購入しました。
さっぱりとして美味しいです。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年3月27日
![富久長(ふくちょう)_169574]()
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![りおちー]()
りおちー
3.0九平次→龍神→これとお値段を下げて飲んでいったが、美味しさもお値段通りな感じだった。
九谷焼のおちょこは華やかなので、お酒もドレスを着てるようだ特定名称 特別純米
原料米 八反錦
酒の種類 生酒
2019年3月9日
![富久長(ふくちょう)_163946]()
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![daijin33]()
daijin33
4.0先日投稿した八反錦のルーツをたどってみました（笑）
生酒おりがらみ、ピリピリ感を感じられます。辛口でキリッと系なところが良いですね！じっくり味を噛みしめながらいただきました。特定名称 純米吟醸
原料米 八反草
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2019年3月3日
![富久長(ふくちょう)_161477]()
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![たけ]()
![富久長(ふくちょう)_154036]()
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![taka]()
![富久長(ふくちょう)_153371]()
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![SakenomiOyaji]()
SakenomiOyaji
4.0とても優しく柔らかく、ぴしゃっと舌に馴染みます。微かなガスを纏いつつ、上品な旨さ、造りの上手さを感じさせてくれます。うまい酒だなぁ。富久長(о´∀`о)好きになれるかも(*´∀｀)。
2019年2月3日
![富久長(ふくちょう)_150555]()
富久長が購入できる通販 （96件）
富久長の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
富久長 仙 山田錦 純米大吟醸 |
富久長 仙 山田錦 純米吟醸 |
富久長 八反草純米大吟醸 雫 妙花風 |
富久長 純米大吟醸 八反草40 |
富久長 純米吟醸 山田錦 |
富久長 純米吟醸 八反草 |
富久長 純米吟醸 八反草 直汲み本生 |
富久長 純米酒 八反草 |
富久長 純米吟醸 美穂 |
富久長 辛口純米酒 |
富久長の酒蔵情報
| 名称 | 今田酒造本店 |
|---|---|
| 銘柄 | 富久長 美穂 白美 百試千改 富久長HYBRID 秋櫻 海風土 sea food |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 広島県東広島市安芸津町三津３７３４ |
| 地図 |
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