亀齢 （きれい）

亀齢　辛口純米　亀齢酒造　広島
精米80%　アルコール17%
穏やかな上立香でほぼ色味はなく、口当たり柔らかで程よい甘さで上品、精米80%の純米酒らしからぬキレイ目の味わいもあり芳醇より、苦味あり後口はすっきりした辛さ。
完璧ではないけどスペックから考えたら◎コスパを考えたらこれは良いです、気に入りました　#note80

亀齢　Check「銀」純米無濾過生原酒

亀齢「辛口純米八拾」をタンク30本仕込む内で、杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となるとのこと。
ベースとなる酒が好みの酒で、それの選抜品というなら間違いないはず。
そんな酒なのに、四合瓶1,265円税込というお手頃価格も嬉しい。

冷たいの。少し酸味あるクリアで滑らかな口当たり。ほどほどの厚みのボディで、ラスト辛口で綺麗にキレる。期待よりは少しさっぱりめ。
お燗すると旨味膨らみ、ふくよかになり、これはとても良い。ぽっちゃり美人！
二日目は、冷たいのも初日より厚み増し、濃醇でいい感じに。

これも旨い酒でした。さすが亀齢の中の選抜というだけあるやつ。来年は一升瓶でリピートしようかな？

#500レビュー！

Check「紫」特別純米 生原酒

材料:広島県産千本錦
精米歩合:60%
アルコール分:17度

意味深なラベルに思わず、えっ！これ亀齢⁇
佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品で、いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 沢山あるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです

チェック紫は、千本錦の生酒
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリース

店主さんに薦めて頂いた初の亀齢で大当たりです🎯
梨やリンゴを思わせるような甘酸っぱく上品な香り
苦味もあって、その変化が飽きさせません
お酒になじみ溶け込んで、口当たりはまろやかで程良く膨らんでいく
綺麗にスッと引いていきます
これは美味でした)^o^(
他にも金、銀、白などあるようなので、制覇してみたくなりました

2023.10購入 1760円@はし本酒店

亀齢 YOROKOBI
広島駅ビルで購入。ほのかにフルーティーな香りがして飲みやすい。後味もくどくなく、すっきりさっぱりで食事の邪魔もしない感じが好印象。

辛口純米　八拾　濃醇だけど後に引かないスッキリ辛口　冷やし過ぎず

亀齢萬年　生
開けた時はフルーティーな香がしたのですがグラスに注いでからは感じませんでした。
味わいはビター。
トロみがありビターのあとに甘みがでて苦渋でキレて行きます。
あと濃厚な味わいです濃いです。
モダンタイプとは全然違いますし人の好き嫌いが出やすいお酒かと思われます。
多分肉じゃがとかに合いそうな感じですが、カツオのたたきと相性悪い感じでもなかったです。

広島の亀齢。
濃口ながらも引の良い、強さを感じる西国の酒です。
今宵は寿司に合わせてみましたが、魚の味に調和する良い食中酒です。しかもやや濃い目のネタを食べたくなる食事後半がいいね。終始、ドライ感が立ちすぎないキレの良い呑み口でした。

亀齢　萬年純米吟醸千本錦60%　　
開栓した途端に爽やかな果実臭。
とてもスッキリしたさっぱりの飲み口で、
それでいて米の旨味もしっかりと確認できて。
さらっと流れていくのではなく、
ちゃんと酸味の刺激もなんとも言えない甘みもあり、
吟醸の上品さに全体がまとめられているような。
精米技術にこだわっているそうで、
角が取れているし、それでいてグッと迫る力も感じますね。
鶏胸肉とネギのかき揚げと一緒に。
とっても美味しい。
（酒のアトリエ吉祥）

亀齢　本醸造
酒蔵で購入後、シンクの下で3年常温で保存されていたお酒です。
香はほとんど無し。
常温で飲みましたが普通の辛口です。
ただ、ヒネ匂いなどの劣化は一切感じられませんでした。
カンパチの刺身と合わせましたが相性良し。
評価は3年常温で保存していたのを加味してつけました。

亀齢　純米　陽映えいぶき
お米は萌えいぶきを使っています。
これは濃醇でやや強めの旨味があって、
飲み応えは抜群！🥴