十八盛 （じゅうはちざかり）

十八盛　朝日純米大吟醸

フルーティーで華やかな香り、やさしい甘味とすっきりした味わい、飲みやすいです。フレッシュさや、軽い微発泡感を感じます。冷やして楽しむと香りが一層引き立ちます。

■ アルコール度数 ： 16%
■ 原料米 ： 岡山県産 朝日米
■ 精米歩合 ： 50%
■ 日本酒度 ： 表記なし
■ 酸度 ： 表記なし
M酒店　2,244円

岡山・倉敷の酒です。備前酒ではなく、備中になりますね。
ほのかに甘みがあり、軽やかに酸味が広がる、何やら気持ちがほぐれる受けの広い呑み口です。淡麗ではありませんが、芳醇でもない。かといって、平面的とは違う。料理に合わせやすい旨い酒、といった印象。昨夜は会社の課長が企画してくれた焼き鳥会。4人で楽しく呑めました。

十八盛　純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒

ジクハラ酒店さんで購入

十八盛　雄町純米

西日本旅行第十四弾

岡山といえば雄町は外せません

米の旨み強めで辛めではあるが飲みやすい

シマウマノキモチ
明けましておめでとうございます
干支？しまうま？
ぴりさん。からくちー。ぴりしゅわー。

十八盛　純米しぼりたて
しぼりたてでフレッシュさ全開！
だけど、そこは元々旨味系のお酒🍶
フレッシュさはあってもベースは
旨味のある味わいです。

十八盛の無濾過生原酒。朝日米で仕込んだお酒。香りから甘い香で口に含むと洋ナシやバナナのような強い甘み。適度な酸とアルコール感がいい感じにバランスして元日に開けるのに良いお酒。かなり万人受けしそう。買ってから少し置いていたので多分ガスは抜けていると思うがそれでもチリチリと適度なガス感。かなりおいしいお酒なので、見かけたら是非しっかり冷やして味わってほしい。

2025/12/19 十八盛酒造 蔵元
十八盛 蔵元限定 氷温貯蔵熟成酒 1760円

十八盛 雄町純米 精米歩合68% 日本酒度+1 協会9号酵母

開栓一口目、クラシック系の旨辛
旨は米旨みで雄町に期待しら酸味は感じられませんでした

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズに蒸しチーズケーキ(パン)を追加

竹輪では旨辛どちらも大幅にアップ
好みのテイストで◎

魚ソーセージだと最初より辛がマイルドになって酸が感じられようになった旨酸辛

チーズだと魚ソーセージから辛がなくなった旨酸

チーズケーキだと最初に近い旨辛

今回も竹輪との相性が良かった一杯でした

日本酒セラーハレトケ(大阪市福島区)で購入

たかじ　プロトタイプ　無濾過火入れ原酒
原料米: 岡山県産山田錦
精米歩合: 55%
アルコール分: 15度

ラベルに惹かれて買った後に、自分の好きな十八盛酒造だったことのわかった一本。

お米の香り少々。山田錦らしからぬ(?)ふくよかな甘み。
口に含んだ瞬間はしっかりとした骨格を感じるが、数秒で甘さやしっかりした味はぼやけて消えていく。
そういう設計なのか、冷やしが足りなかったのか。

ただ、口に含んだ後に主張が続かない分、食事の邪魔にはならないので、ご飯が豪華な今日にはぴったりのお酒だったかもしれない。