十八盛 （じゅうはちざかり）

十八盛　朝日純米大吟醸
岡山ではポピュラーな銘柄とのこと。ラベルに惹かれてオーダー。飲み易くどんな料理にも合いそうです。

純米吟醸無ろ過火入れ

スペシャルレゼレブ

バランスよくうまい！

From hereⅡ　無濾過加水火入　十八盛酒造　
精米　アルコール15%
穀物感ある上立香がありほぼ色味はなく、しっかりと濃厚な口当たりがありドライフルーツの様な濃いめの甘みを感じて、酸味しっかりとして苦味とじわっと辛さがあり、全体的な味わいは強めでした　#note73　#日本酒ゴーアラウンド2022

十八盛　朝日純米大吟醸　無濾過生原酒
精米50%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはすっきりとしてます。クドさを感じない程よい甘さで、シュワ感があってすっきりフルーティー。口中香も良く吟醸感があり、やや強めで爽やかな酸味に軽めの苦味。すっきり爽やかな後口のお酒。　#note79　#日本酒ゴーアラウンド2022

岡山備忘録

「エイティーンブギ」
岡山・十八盛酒造・十八盛(じゅうはちざかり)・純米大吟醸・朝日米・精米歩合50%・無濾過・生原酒・限定直汲み・16度・微炭酸
▼十八盛の所以は「娘十八、番茶も出花」という諺だが、その本来の意味は『器量が悪くても年ごろになれば少しは娘らしい魅力が出てくるということのたとえ』。たいしたもんじゃありませんが旬です、とは謙虚すぎる。ただの用法誤りか(笑)。言いたいのは娘盛り(ざかり)のように食べ頃(飲み頃)、という意味なのだろう。まるで鶴光か(笑)
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▽上立ち香は、華やかなくせに発露抑え気味にしてる清楚な香り(娘と聞いた先入観かw)。口に含むとややとろみあるジューシーサワーシロップ
▽まず甘味から入る存在感のある甘旨酸味、微炭酸と相まってとっても爽やかテイスト。それだけでは無く、柑橘系の豊かな苦味が纏わりついて出口からも余韻が続く
▽大吟醸だけあって嫌な雑味など無し。その上で仙人のような悟った無彩色に向かうのではなく、若いエネルギー感と色気を纏った感じが娘盛りな大吟醸。しかも決してエロくはないところが健全な娘盛りな感じでよろしい(なんのこっちゃ)

朝日純米大吟醸　限定直汲み　2021BY
アルコール　16度
精米歩合　50%
日本酒度　？
酸度　？
酵母　？
1650円

開栓の際にポンという音。
飲むとガス感は感じない。
ライチ香と若干のお米の香り。
ふくよかな甘さ、スッと消えて喉にパンチを感じ、その後苦味がくる。

カレーをお供にしても負けない強さ。
ぬるくなると味がぼやけるので、常に冷やして飲むのが良さそう。

ライチ感が強すぎると苦手だけど、これはその一歩手前ギリギリという感じで良い。

岡山のお酒
スッキリ系かな、食べ物の邪魔をしない系

久々の十八盛酒造さん
やはりうんまいやつ〜
旨味と酸味が絶妙です。
どちらかというと十八盛より多賀治に寄ってるのかな？
ほのかなガス感も良き😍

朝日純米大吟醸 無濾過生原酒 限定直汲み

材料:岡山県産朝日100%
精米歩合:50%
アルコール分:16度

上槽したばかりのお酒をそのまま直汲みで、発酵で産まれた炭酸ガスの残存感はあまり感じませんでした
上立香はライチのような甘みで強め、旨みコクが深く喉を通ると熱く感じました
パンチありです
まさに日本酒っていう感じですね

2022.6購入 1500円@HARETOKE