嘉美心 （かみこころ）

「私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。」

というラベルに書かれていた文字に惹かれジャケ買い。結果大成功だった。
分かりやすい吟醸香。米からこんな華やかな香りが生まれるなんて、と吟醸酒を飲んで最初に思ったことを思い出させてくれる。
とても滑らかで、そして甘みが広がっていく。舌を過ぎた後にはほんのり辛さが残る。
日本酒入門、女性にもおすすめ。まあ飲みやすい。美味しい。

嘉美心　里海米・朝日米　純米大吟醸
製造年月2022年11月　精米歩合50%　アルコール分16度

福島の酒を飲んだあとだと濃いなあと言うのが第一印象。うっすらと吟醸香を香らせて、かなりしっかり米の味。16度とそこまで度数が強いわけでもないのに飲み込むと喉元から胃に結構強めのアルコール感。これもやや室温寄りで楽しんだほうが良いかもです。一瓶空けて味の再確認と思って底ったまりを一滴舐めるとはっきりとした米の味と当分由来ではない香りによる甘みが舌の上に残ります。

備中流　大吟醸　嘉美心
精米50%　アルコール14-15%
華やかな上立香で色味なく、柔らかな口当たりに軽い甘さにメロン感あり、まったりとして大吟醸感あって米感ある味わいに苦みしっかり後口はしっかりした辛口　#note77　#日本酒ゴーアラウンド

こちらもリストには有るので飲んでるけど
こちらラベル残ってない物なので…
今回はラベルは借用させて頂きました。

アルコール分／ １４％台
日本酒度／ -７
酸度／ １．３
使用米／　岡山県産米　１００％使用
精米歩合／　７０％

2026年5月。記録用で評価なし。やまやで購入。

2026年3月。記録用で評価なし。やまやで購入。

ほぼ1週間ぶりに日本酒を飲みました💦リハビリ1本目がまさかの生原酒…。予想通りかなり濃ゆい味わいで、飲み口もトロッとしている印象を受けたのですが、なぜか飲み進めても飽きが来ません。この不思議な魅力がたまらないんですよねー😊

嘉美心 純米 原酒

微発泡感もありフレッシュでジューシーな味わいでした。値上がりが激しくなってきた印象のある昨今、この価格帯で想像以上にハイランクな一品でした！

嘉美心　真夏の果実　純米吟醸・無濾過生原酒

アルコール分15度
精米歩合58%
東京農業大学バラ酵母PM-1


うっすらと白みがかって真夏にフレッシュなしぼりたて感を感じれる一品です。
明快に果実感を出した吟醸香に始まり、酸を感じさせつつ舌の上で広がる爽やかさを前面に出した作りで美味しいです。

2920

2026 0702
☆☆☆☆☆

嘉美心（かみこころ）

無濾過生原酒
純米
アルコール15.5%
精米歩合 70%
701酵母

嘉美心酒造
岡山県 浅口市