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御前酒 (ごぜんしゅ)

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岡山 / 辻本店

3.92

レビュー数: 403

かつて美作勝山藩への献上酒だったことから「御前酒」の名がついた。御前酒のこだわりは「旨みがあってキレがよい」こと。辛口で飲み飽きないので、料理とあわせると自然と盃がすすんでしまう、そんな日本酒をつくっている。1804年、「良質な米・水・寒冷な気候」という日本酒造りに最適な要素がそろった、岡山県・勝山に創業した辻本店。酒造りには、地元・岡山県産の雄町と蔵の横を流れる旭川の伏流水を使用。特に米へのこだわりは強く、2022年からは全量を岡山県産の雄町で仕込みをおこなう。2007年からは岡山県初の女性杜氏である辻麻衣子氏を中心に、若手蔵人らが知恵をしぼりあい、よりおいしい酒造りを目指している。全体製造量の約7割をしめる純米酒のなかで、ベストセラーの「御膳酒」銘柄が「純米 美作」。鑑評会で優等賞を受賞した実績もある。雄町の味わいがしっかりと感じられ、冷でも燗でもたのしめる一本だ。

御前酒のクチコミ・評価

  • 月長石
    recommend ピックアップレビュー

    月長石

    4.0

    御前酒 等外雄町 生50

    等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100%、精米歩合は大吟醸並の50%です。

    ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

    パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

    膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

    ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年12月20日

  • Jky
    recommend ピックアップレビュー

    Jky

    4.0

    菩提酛
     香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
    自己評:1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

    原料米 雄町

    2020年4月28日

  • odaken
    recommend ピックアップレビュー

    odaken

    4.0

    御前酒 純米雄町・美作
    精米歩合65% アルコール分14度 岡山県産雄町米100%使用

    御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
    口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

    自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年8月2日

  • mathematics

    mathematics

    4.1

    御前酒 菩提酛純米原酒 にごり酒 火入れ

    口に含むと微かな甘さと苦味がある!
    最後のキレは酸味と辛味。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月22日

  • のみのみの

    のみのみの

    4.5

    なかなか出会えなかった岡山の酒。菩提酛で雄町。店主曰く色々種類あるけどこれが1番美味いと言われ即決。

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年8月20日

  • kun st

    kun st

    3.8

    雄町3部作−酵母編−特別醸造酒[77]リンゴ酸高生産性酵母
    甘酸っぱくて低アルでしっかりした味。

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年8月19日

  • やまだ

    やまだ

    4.7

    【御前酒 特別醸造酒 岡山県立大学雄町酵母】マスカット、微かに炊いた米、バナナのフルーティーで綺麗な甘い香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かに炊いた米、バナナのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味はキレが良い。まろやかで上品かつコクを感じる透明感のあるたっぷりとした旨味が最後までじわじわと口の中に広がり続ける。サッパリとした綺麗な酸味。じわりと広がる苦・渋味の後味は比較的渋味が強い。鼻を抜けるマスカット、微かに炊いた米、バナナのフルーティーで綺麗な香りに最後まで舌に残るまろやかで上品かつコクを感じるたっぷりとした旨味にじわりと広がる比較的渋味が強めな後味が良い余韻。キレの良い甘味にサッパリとした酸味で軽やかな印象ながらも、特徴的なまろやかで透明感のあるコクを感じるたっぷりとした旨味にじわりと広がる比較的強めな渋味を感じる後味で杯が進む。

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月18日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    三益祭 2025 - 次世代に繋げるお酒のバトン -

    2025年8月18日

  • たけ

    たけ

    4.0

    御前酒 雄町3部作 酵母編
    特別醸造酒【420】岡山県立大学雄町酵母
    長い名前だこと😂

    味わいは甘酸っぱいのね。
    御前酒にしては珍しい。
    御前酒の雄町ってもっとしっかりとした
    やや重めの味だったような🤔

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2025年8月16日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    燗♨️ 第16回雄町サミット🌾ホテル椿山荘東京🍶

    2025年8月13日

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御前酒 雄町3部作 酵母篇 420 岡山県立大学雄町酵母 菩提もと純米酒 720ml ごぜんしゅ 辻本店

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御前酒 菩提もと純米 雄町 特別醸造酒 420 岡山県立大学雄町酵母 1800ml

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御前酒の酒蔵情報

名称 辻本店
特徴 岡山県真庭市勝山。このあたりは古くから宿場町として栄え、二万三千石、勝山藩の城下町であった。蔵の脇を流れる旭川では、かつて多くの高瀬舟が往来して人や物資を運び、かつての賑わいを物語る船着場跡も残る。勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘を受けていたのが、その名を現在の代表銘柄に残す、辻本店(つじほんてん)である。創業は1804(文化元)年で、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていた歴史がある。岡山県産の雄町米を全量使用し、旭川の伏流水を地下から汲み上げて使用。地元の素材を地元の技で醸すことをこだわりとし、味わいも古来より冬の寒さが厳しいこの地で求められたというすっきりした辛口が持ち味。酒造りだけに留まらず、1989(平成元)年には、古い酒蔵を改造して「レストラン西蔵」をオープンさせるなど、酒と食と文化の発信地としての道を歩んでいる。
酒蔵
イラスト
御前酒の酒蔵である辻本店(岡山)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 御前酒 炭屋彌兵衛 GOZENSHU9 稲ロゴラベル
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岡山県真庭市勝山116
地図