御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

御前酒 Classica生

高島屋

御前酒 雄町 1859 生 菩提酛。
大田原市 さいとう酒店で購入したもの。記載ないですが純米酒？

グラスに注ぐと、メロン+バナナ+かすかにヨーグルトサワーっぽい爽やかなフルーティ香がそこそこ。とても良い香り♥♥

口に含むと、しっかりめのプチプチ感！
甘みを感じる間もなく、味筋はすっきりした酸味の立った明確な辛口です。
酒度+2らしいですが、それよりはドライな印象。
ボディ普通～やや軽めで、旨味を感じつつ大変すっきりさっぱりしていてキレも良いです。

これは美味しい♥♥♥
モダンとクラシックの中間的な「やや淡麗辛口シュワ」ですね！
菩提酛ということで、生酛っぽい？ 乳酸感？と予想してましたが、フレッシュで活き活きした酸味を感じつつもクセは皆無で、辛口シャンパンっぽい感じもします。
発泡感+シャープな酸味とキレから、夏場にも良さそうです。

単体で美味しいですが、やはり食中向きで、ジャークチキンのような濃いアテともバッチリでした。
なお、開栓翌日はバランスが更によくなって美味しさアップ！　ご馳走様！！

最後のは香川単身赴任時に訪問した勝山の蔵元です。。

御前酒 1859 菩提もと 雄町 生酒

【御前酒】
「菩提酛　にごり酒　純米生原酒」
精米歩合65％
アルコール分16度
720ml1,870円

【味】
甘旨酸味がやや強めで微発泡感のある、味の主張強めの典型的なにごり生酒の味わいではありますが、菩提酛仕込みのやや複雑味を感じる奥行きある味わいが差別化ポイントになっていると思います。
甘酸なにごり酒を好きな人はこちらの商品も外さないと思います。

御前酒　菩提酛　にごり酒
岡山県産雄町米100％(等外米)
精米歩合70％ ｱﾙｺｰﾙ16度　
550円(1合)　
中嶋酒店(周南市)で購入(12/30)

アルコール、乳酸系、シナモン
のような香り
トロみのあるシルキーな舌触り
甘くなく、意外にさほど濃醇で
もなく、軽くシャープ(スパイシー)
な辛みがあって、スッキリ
微細な渋み、苦みはあるけど
雑味とは感じない

2025/12/18 御前酒蔵元 辻本店
御前酒 1859 1760円

2025/12/18 御前酒蔵元 辻本店
御前酒 1859 生 1760円