御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

本年36本目です。
早いもので今年も２か月余りとなりました。
朝早くに出かけると金木犀の香りを楽しむことが出来ます。
『まめ農園雄町』に惹かれて購入しました。
雄町の旨味がどっしりと感じられパンチが効いていました。

【あて】キムチ鍋
【一曲】Morrissey/Boxers

こればっかり飲んでる。年々美味くなる。

酒米どころ岡山雄町🌾で味わう地酒試飲会🍶in東京

御前酒

雄町のお酒が呑みたくなって、夏からセラーで鎮座していた御前酒を開栓♪

フルーティーな含み香、フレッシュなピチ感✨
甘さはほんのり、どちらかと言うと辛口よりのテイスト。
菩提酛ならではの酸味は、わずかな苦味と共に少し喉に残る感じ。
単体ではもう少し雄町のボリューム感があったらなーなんて思いつつ、🦀クリームコロッケとの相性は抜群でした☺️

酒米どころ岡山雄町🌾で味わう地酒試飲会🍶in東京

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風の森や自然郷が好きな人に刺さるテイスト。口含みに微ガスも感じられ、後味の苦味と米の旨みもしっかりしてます👍しかしながら雄町なのに軽やか…不思議です😅