御前酒 （ごぜんしゅ）

第13回雄町サミット懇親会🍶

第13回雄町サミット懇親会🍶

クラシックな味わいなんだけど、しっかりとした雄町の甘みがくる美酒。

https://www.gozenshu.co.jp/hpgen/HPB/entries/111.html
稲ロゴラベル雄町50香酒　これは御前酒の名前を使っていないので御前酒扱いでいいのかどうか。。

岡山県産雄町の等外米を精米歩合50％まで磨いたものです。等外米なので普通酒扱いなんだとか。アルコール分15％

3月製造で近所のスーパーにあったものなので品質管理とかそのへんはご愛嬌。辛口というよりも甘さを感じさせないという印象。名前の通り口に含むなり吟醸香がしっかりきますがそこから濃い旨味がきます。アルコール度数もやや抑えめでその分旨味濃いめな印象強めです。辛口というよりも甘さを感じさせないという味付け。見た目と裏腹にカジュアルに日本酒ビギナー狙いじゃない方向性の味付けかも。。最初に飲んだときはちぐはぐな気がしたんですが飲みすすめると悪くないなあという印象。

GOZENSHU9
若干フルーティさ。
上品な味。

(株)辻本店(岡山県 真庭市) 御前酒 １８５９ 美禄榮萬代 雄町 純米酒 菩薩酛
精米歩合：６５％ アル度：１６度 日本酒度：ー 酸度：― アミノ酸度：― 米：岡山県産雄町 一回火入れ
7/11(月)感想、香りは強いフレッシュなアルコールがある。味は甘さが弱く、酸味が強い。苦味は弱いが、喉に来る濃さ、強さがあり、ちょっと燻臭いような熟成感がありおいしい。

よくわからないけど、菩提酛ってかいてある。古代製法ですって。
旨味たっぷり。
酸味もあり。
鼻に抜けるドライフルーツ感？が素敵。

備忘錄

御前酒　純米酒
岡山県は真庭市のお酒🍶

本日は真夏日☀
暑くて食欲が無くなってきたので、昼食はサッパリと海鮮巻き🐟

合わせるは岡山の🍶を雪冷えで
これはほんのり甘い水Water

癖がない代わりにこれといった特徴も…
温度帯を変えると化けるかは試してないので分かりませんが、暑いの水分補給に最適な軽快さ(^_^;

ご馳走様でした！

開けたては甘みが強くて、あー、雄町の生だな。としか思わなかったのですが、2日目に苦味とか酸味を感じられるようになって杯が進みましたね。等外とかはよくわかりませんが、おいしかったです。