御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒

雄町のお酒が呑みたくなって、夏からセラーで鎮座していた御前酒を開栓♪

フルーティーな含み香、フレッシュなピチ感✨
甘さはほんのり、どちらかと言うと辛口よりのテイスト。
菩提酛ならではの酸味は、わずかな苦味と共に少し喉に残る感じ。
単体ではもう少し雄町のボリューム感があったらなーなんて思いつつ、🦀クリームコロッケとの相性は抜群でした☺️

酒米どころ岡山雄町🌾で味わう地酒試飲会🍶in東京

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風の森や自然郷が好きな人に刺さるテイスト。口含みに微ガスも感じられ、後味の苦味と米の旨みもしっかりしてます👍しかしながら雄町なのに軽やか…不思議です😅

とっとり🍐おかやま🍑新橋館🍶
BISTRO CAFÉ Momotenashiya ももてなし家の周年祭

バランスに優れたお酒。

御前酒　飲み比べ②
御前酒　雄町　3部作　酵母編
特別醸造酒【77】リンゴ酸高生産性酵母
こっちの御前酒はモダンな味わいです。
やはり、リンゴ酸の酵母だと
そうなりますわな😁

今日はこの辺で終了☑️

御前酒　飲み比べ①
御前酒　雄町　3部作　酵母編
特別醸造酒【5】きょうかいレトロ酵母
あらら、全然レトロな味がしない。
飲み易いお酒です。

雄町。きょうかい5号酵母。
ミルキーな味わいやや酸味。

前回投稿した御前酒の辻本店に行った時、もう一つ購入したものがありました。

それがこの「御前酒 菩提酛 にごり酒 火入れ 缶カップ」です。

荷物を増やしたくない時にカップ酒は「あともう一本」で重宝します。

買う時に聞いた助言の通り、開封前に缶を一旦ひっくり返して開けます。

鼻を近づけると甘いヨーグルト香。
スパイシーな雰囲気もあります。

口に含むと思ったより辛口。
後からじわっと控えめな甘み。
まろやかな酸味。

最後に苦味でキレます。

濃醇。

そんな感じでしっかり飲み応えがあります。

これでアルコール16度？
もう少しありそうな感じです。

使用米：岡山県産雄町(等外米)
精米歩合：70%