御前酒 （ごぜんしゅ）

菩提酛にごり酒 火入れ（御前酒）［岡山・辻本店］

岡山県真庭市の蔵元「御前酒」が手がける、伝統製法“菩提酛”によるにごり酒。
口当たりは柔らかく、やさしい乳酸のような酸味とふくよかな甘みが広がります。
火入れによる落ち着きもありつつ、米の旨みはしっかり。まるで濃厚な甘酒のような深みも。
重たい蔵のイメージだったけど、これはかなり好みで嬉しいサプライズなおさけでした。

2025 0515
☆☆☆☆

御前酒（ごぜんしゅ）

美祿 榮萬代
等外雄町
50生
精米歩合50%
岡山県産 雄町100% 使用
等外米
杜氏 辻 麻衣子

辻本店
岡山県 真庭市

菩提酛にごり酒　雄町
開栓しゅわしゅわ。ぴりシュワあまさん。
乳酸青りんご。すごく飲みやすい。

ビートルズなアップル首ラベルに惹かれたまさにジャケ買い。
うまいっす

御前酒まめ農園雄町
20250505

御前酒　classics
わりと日本酒の悪いとこある。
純米じゃないワンカップ的な。
でもときによって悪くない感じがあるときもある。
熱燗とかの方がいい？

御前酒 菩提もと にごり酒 ライト 生原酒

大阪で買った岡山勝山のお酒。
今年はリンゴ酸酵母使っての、しかも生。　

飲み口は瑞々しくジューシー。
菩提酛の丸みのあるラクティックな酸み。
リンゴ酸系のシャープで軽快な甘酸み。
僅かの苦みで余韻はすっきり。

うんうん、美味しい。
Alc13度の割にちゃんとした飲みごたえ。
菩提酛×リンゴ酸がとてもいい具合に調和。

初日はやや甘い…と思ったけど、
3日目くらいで落ち着きました。
これは夏の昼飲みには最強かも。

銀座君嶋屋🍶岡山県雄町🌾飲み比べ🍶御前酒 菩提酛にごり酒ライト 純米生原酒

御前酒1895 雄町　菩提酛。濃醇旨口という表現が良いと感じるほどのどっしり感も有りつつ嫌味な感じが一切ない。季節限定の軽やかな印象を受ける瓶に入った銘柄もあったので買えば良かったです。

御前酒純米酒美作
20250417

御前酒　別誂　純米吟醸　生原酒　辻本店
雄町 精米55%　アルコール17% 菩提酛 岡山
やや穏やかながらすっきりとして上品な上立香に色味はなく、口当たりは果実感あるキレイな甘さからフレッシュ感があり、キュッとした果実感じる爽やかな酸味があとを引き、しっかりめの苦味に後口すっきり、主張しすぎずアテともいい塩梅の味わい