御前酒 （ごぜんしゅ）

酒蔵・専門家から学ぶトークイベント 気候変動に立ち向かう日本酒を知ろう・飲もう！
-日本酒を次の100年も残していくために-『OClub』
講演：『気候変動の現状および日本酒造りへの影響』
・辻 総一郎 氏（株式会社辻本店 七代目蔵元 代表取締役）

御前酒 Classica生

高島屋

御前酒 雄町 1859 生 菩提酛。
大田原市 さいとう酒店で購入したもの。記載ないですが純米酒？

グラスに注ぐと、メロン+バナナ+かすかにヨーグルトサワーっぽい爽やかなフルーティ香がそこそこ。とても良い香り♥♥

口に含むと、しっかりめのプチプチ感！
甘みを感じる間もなく、味筋はすっきりした酸味の立った明確な辛口です。
酒度+2らしいですが、それよりはドライな印象。
ボディ普通～やや軽めで、旨味を感じつつ大変すっきりさっぱりしていてキレも良いです。

これは美味しい♥♥♥
モダンとクラシックの中間的な「やや淡麗辛口シュワ」ですね！
菩提酛ということで、生酛っぽい？ 乳酸感？と予想してましたが、フレッシュで活き活きした酸味を感じつつもクセは皆無で、辛口シャンパンっぽい感じもします。
発泡感+シャープな酸味とキレから、夏場にも良さそうです。

単体で美味しいですが、やはり食中向きで、ジャークチキンのような濃いアテともバッチリでした。
なお、開栓翌日はバランスが更によくなって美味しさアップ！　ご馳走様！！

最後のは香川単身赴任時に訪問した勝山の蔵元です。。

御前酒 1859 菩提もと 雄町 生酒

【御前酒】
「菩提酛　にごり酒　純米生原酒」
精米歩合65％
アルコール分16度
720ml1,870円

【味】
甘旨酸味がやや強めで微発泡感のある、味の主張強めの典型的なにごり生酒の味わいではありますが、菩提酛仕込みのやや複雑味を感じる奥行きある味わいが差別化ポイントになっていると思います。
甘酸なにごり酒を好きな人はこちらの商品も外さないと思います。

御前酒　菩提酛　にごり酒
岡山県産雄町米100％(等外米)
精米歩合70％ ｱﾙｺｰﾙ16度　
550円(1合)　
中嶋酒店(周南市)で購入(12/30)

アルコール、乳酸系、シナモン
のような香り
トロみのあるシルキーな舌触り
甘くなく、意外にさほど濃醇で
もなく、軽くシャープ(スパイシー)
な辛みがあって、スッキリ
微細な渋み、苦みはあるけど
雑味とは感じない

2025/12/18 御前酒蔵元 辻本店
御前酒 1859 1760円

2025/12/18 御前酒蔵元 辻本店
御前酒 1859 生 1760円

御前酒　菩提酛にごり酒　純米生原酒

こちらも寝かせ酒シリーズ
ポンっと勢いよく開栓
乳酸とメロンを感じる香り

うすにごりのシルキーな口当たりで
菩提酛由来の乳酸感と雄町のボリュームのある旨味
甘酸っぱさや苦味もあり奥深い
今年の新酒もリピートしたい

燗も試してみたが、花冷えから常温くらいが一番好み

#187　御前酒　1859　生
2025年5月開栓
菩提酛（水酛）ながら優しい酸味でバランス良く仕上げられています。