ゆきの美人 （ゆきのびじん）

ゆきの美人
純米大吟醸 技巧 しぼりたて 生酒 2025
分類:純米大吟醸 無濾過生酒
原料米:秋田県産百田100%
精米歩合:40%
日本酒度:-1
酸度:1.5
酵母:秋田流花酵母AK-1

しぼりたての純米大吟醸を買いに行ったつもりが、見慣れないかっこいいラベルの物を発見してしまいついつい手が伸びてしまった物。
無濾過生酒と百田が好きな私にはきゅうしょにあたってこうかがばつぐんなので財布のHPがゼロでめのまえがまっくらになったのであった。(いつもの事である)

開栓直後は匂いも味もクラシック強めのバナナの甘さを感じます。ゆき美のお酒にしては甘みの存在感が大きめ。飲み口は搾りたてとは思えない透明感のあるサラっとした味わいに、生酒のガス感が良いアクセントになっています。
開栓後1日経つと、バナナが抑え目になってジューシーなリンゴの甘酸っぱさが全面に現れて前日と表情が全く変わります。これもまた美味。
余韻の苦味辛味は抑えめ。百田の上品な旨みがスルスルッと喉に落ちていきます。ゆき美らしくスムースな飲み心地です。

技巧の名に相応しく、1本でクラシックとモダンを楽しめる美味しいお酒でした。

超辛 純米吟醸 6号酵母
分類:純米吟醸
原料米:山田錦100%
精米歩合:55%
日本酒度:+14
酸度:1.6
酵母:6号酵母

このお酒を買う時に店主さんから教えてもらった話が面白くてですね、店主がゆき美の社長さんと話す機会があった時に、新政のお酒と味の方向性が全く別物で何でこんな味にしたのか？と聞いた所、同じ6番酵母でもこんなに辛口に出来るんだぜ〜。と新政に見せたかったからなんだそうな。
新政とゆき美の社長さんは仲が良く飲みに行ったりする旧知の中で、お互い切磋琢磨してお酒造りをしているそう。こういう裏話大好きなんで店主と長話しちゃう笑

という訳で味の話！
香りは控えめ、最初にバナナが来て、後にリンゴ感。日本酒度で分かるように超辛口ですが、酒精臭いというより糖分が無いタイプ。後口にスッキリとした酸味と苦味が来てスっとキレます。終始米の旨みが口の中に居ます。ふくよかでは無いですがベースにずっと米の旨みが存在している感じ。刺身をアテに飲んでますが止まらなくなります。
飲食店が食中酒として採用する所が多いと聞いて納得。魚の臭さをサッパリ洗い流してくれる性能の高さは唯一無二ですね。

飲みやすいです。
さっぱりしていて、酸味もあります。

ゆきの美人　15度
純米大吟醸酒

甘くて飲みやすい。
美味しいお酒です。

ガス感と酸味がたまらないフレッシュな1本！テイストは朝日鷹の生酒に似ている感じだけど、甘ったるくないから飲み飽きしない👍今までも美味しくいただいていましたが、改めてゆきの美人のポテンシャルの高さを知り、更なる興味が湧きました😁

【ゆきの美人】
「純米吟醸　秋田酒こまち　しぼりたて生酒」
精米歩合55％
アルコール分15度
720ml2,090円

【味】
「ゆきの美人」の「純米吟醸　しぼりたて生酒　冬」が自分に相当刺さったので、秋田酒こまちVerも購入させていただきました。
こちらの方がキレが強く、辛口感強めです。
といってもあくまで「ゆきの美人」らしい綺麗でサッパリしてる、飲みやすい辛口でした。

【ゆきの美人】
「純米吟醸　冬　しぼりたて生酒」
精米歩合55％
アルコール分15度
720ml2,090円

【味】
「ゆきの美人」の綺麗でキレのある味わいが本商品でも絶好調、かつしぼりたて生酒のフレッシュさゆえ、これまで飲んだ「ゆきの美人」の中では過去一飲みやすかったです。
また正確には辛口に分類されそうなものの、ほんのり甘みも感じる気がするのは、落ち着いたフルーティな香りと自然なお米の甘みゆえかもしれません。
苦みはあまりなく、軽快で飲みやすい日本酒でした。
リピ買いしたいです。

ゆきの美人　純米　エクストラ麹40 %　
秋田酒造。だいぶすっきりめ、純米らしさが際立つ。麹感は弱

すっきり！ちょい発泡！フルーティー！苦味が
あるよーな？

ゆきの美人　純米吟醸　夏　しぼりたて生酒
香はほとんど感じられません、甘みがほのかにあり、少しだけガス感があり、苦渋でキレていきます。
ゆきの美人らしいどのような料理に合ってくれそうな食中酒です。
普通の冷蔵庫に保管してました。
開封をもっと早くしてたらもう少し甘みがあったかもしれません。