黒牛 （くろうし）

黒牛　ひやおろし　純米酒 中取り 瓶燗急冷・火入れ原酒　山田錦

黒牛はしっかり味で基本的に好きな銘柄です。
ひやおろしの原酒なら買わずにいられない。
四合瓶1,540円税込

初日、常温から。控えめな甘味にちょい強めの酸味。旨味乗ったしっかりボディの旨辛口。
お燗もふくよか感でてなかなか良い。
3日目、冷たいの。スッキリ淡麗辛口で黒牛らしくない。
燗は初日同様の旨さ。

常温から燗で飲むのが良い酒。
能登杜氏の9号酵母は好みかも。

直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
「直柔」さあ何と読みますか⁉️
コンセプトは直汲みで柔らかさを
引き出す。直に触ったら柔らかい
では無いらしいです。

無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
瓶燗急冷したお酒。
上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
丁度良い香りを放ちます。
冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
後の余韻が旨いです。
禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
やはり人肌の温もりは良いですね。
香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
大変美味しいです♪

アテ無しで完走。

兵庫県産 山田錦50％精米×K1401酵母
日本酒度＋５、酸度１.６、アル分１６.５。

黒牛 あきあがり 純米原酒

大阪で飲んだ和歌山のお酒

やや癖のあるとろりとした飲み口。
どっしりと落ち着きのある濃厚な旨み。

春先の生原酒に感じる瑞々しさや荒々しさ
とはひと味違う力強さ。

余韻の中のほのかな雑味もいい感じ。

そうそう、これこれ、
今夜はこんなのが飲みたかったのよ。

ぬばたまの黒牛潟、と万葉集で詠われた
和歌山は海南黒江の銘酒。

燗だとどんな秋の味覚とも相性良さそう。

黒牛　純米吟醸
居酒屋にて。
黒牛純米酒の後にいただきました。おだやかな米の香りですが、口に含むと純米酒に比べてさわやかさとキレを感じます。まさに研ぎ澄まされた感じ。後味は同じくすっきりしています。

黒牛　純米酒
ふくよかな米の香り。口に含むとまったり感が広がりますが、後味はすっきりしています。

黒牛　純米吟醸　雄町　精米５０% ワンカップ

旨味が広がりますねー！
隠さない程度の甘味も絡んで
飲み易いクラシックな味わい。
味はしっかりしているのですが
透明感ある食中酒ですね！

キレは酸辛苦。
個人的な感想ですが
米の特徴をしっかり出そうと造っているのを感じます。
飲み進めていくと、厚みを感じ飲みごたえを感じます❗️
又、飲みたいですね！
ご馳走様でした‼️

2025年5月製造
黒牛
無濾過生純米酒　生酒原酒

アルコール分：18度以上19度未満
原材料名：米(国産)米麹(国産米)
精米歩合：麹米55% 掛米60%
使用米：山田錦26% 五百万石74%
使用酵母：協会9号系

こちらも過去に頂いた事のあります黒牛ですが
久々に頂きましたが美味しいお酒だと思います。
(自身の日本酒カウンター345番目となるお酒)

黒牛(くろうし) 純米吟醸

和歌山出張で仕事終了後、和歌山ラーメンを
食し、和歌山城観光後、地元の酒屋に入店。
店長と談笑しながら、その土地のお勧めの
地酒を購入するのがいつものパターン。

店長推しは、この黒牛で、初めて飲むなら、
まずこれからということで、本一品を購入。

ブランド名「黒牛」は万葉集の一首から。

黒牛の海　紅にほふ　ももしきの　大宮人し
あさりすらしも

黒牛の海の海岸(和歌山県海南市黒江あたり)で、
宮中に仕える人たちが貝拾いをしているらしい

仕込み水は、蔵内井戸の「万葉黒牛の水」。

店長お薦め通り、甘旨な美味しいお酒でした♪

口に含んだ瞬間のピリ感
やや重めの口当たり
口中に広がる米の味
舌を包む余韻

黒牛　純米酒　無濾過　生酒　原酒

骨太な旨さイメージも、
ソレ自体は変わりませが、、
アル臭こんなんあったかなと

1日置いて少し味は丸くなるものの、
そこまでの大きな変化なし

冷酒 3.8
常温 3.9
お燗 4.1
炭酸 4.0

３日置いても、、
変わりなしですw

５日目で変化あり
いやなニオイなくなって、
芯のある、旨さのかたまりに変化

採点変更
冷酒 4.0
常温 4.0
お燗 4.2
炭酸 4.0


お燗がね、生酒あっためても、、
ちゃんとジューシー
これは最初からずーっと変わらない